Mauricio XAvier Andagoya Sanchez

Soy un chef con una sólida trayectoria nacional e internacional, apasionado por la cocina y comprometido con la excelencia en cada detalle. A lo largo de mi carrera he tenido la oportunidad de trabajar en todas las áreas de un restaurante desde steward, cocina caliente, cocina fría con conocimientos en pastelería, panadería e incluso servicio al cliente en sala. Esta experiencia integral me ha permitido desarrollar una visión completa del funcionamiento de un restaurante y liderar equipos con eficiencia, creatividad y disciplina. Mi enfoque se basa en la calidad del producto, el respeto por las técnicas culinarias y la constante innovación, siempre adaptándome a las tendencias, mercado y culturas gastronómicas de cada lugar donde he trabajado.