Saskia Katherine Torres Sivisaca
Resumen profesional
Persona versátil y capaz de simultanear varias tareas. Con amplia experiencia en entornos laborales en los que se valora el compromiso y la capacidad de trabajar en equipo. Me caracterizo por mi dinamismo, proactividad y entusiasmo. Poseo buenos conocimientos digitales. Busco desarrollarme profesionalmente.
Datos destacados
3
3
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Experiencia
Administrador de restaurante
Maku Sushi Productos Alimenticios S.A.S
LOJA, LOJA
2026.01 - Actual
- Control y supervisión de todas las actividades y acciones del centro.
- Coordinación del régimen interno y la estructura operativa a mi cargo.
- Supervisión del cumplimiento de normativas legales y reglamentos internos.
- Control del cumplimiento de los plazos, la rentabilidad y la calidad de las operaciones.
- Planificación, organización, control y evaluación del funcionamiento de las áreas a mi cargo.
- Supervisión de la atención de los cajeros para el cobro ágil y oportuno a los clientes.
- Coordinación de turnos y control del desempeño del personal a cargo.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Implementación de protocolos y cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Coordinación de horarios y supervisión del cumplimiento de los turnos.
Chef de cocina
Maku Sushi Productos Alimenticios S.A.S
MACHALA, ORO
2024.11 - 2025.12
- Control de la conservación y el correcto almacenamiento de los alimentos.
- Organización de la cocina y gestión de la limpieza de las áreas de trabajo.
- Control del inventario, del stock de alimentos e insumos y de la rotación de productos.
- Seguimiento de las elaboraciónes para garantizar que se realizan según la receta.
- Supervisión de cocineros, aprendices, ayudantes y demás personal de cocina.
- Tareas administrativas relativas al control de personal, alimentos y suministros, entre otras.
- Control del cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura y las normas de seguridad alimentaria.
- Compra de todos los alimentos, utensilios y suministros necesarios para la cocina.
- Delegación de tareas al personal para cumplir con la producción y los tiempos.
- Participación en ferias gastronómicas y eventos culinarios para promover el restaurante y su oferta culinaria.
- Implementación de protocolos de seguridad alimentaria y gestión de alérgenos en la preparación de alimentos.
- Planificación y ajuste de horarios del personal para asegurar una operación eficaz de la cocina.
Ayudante de cocinero
Maku Sushi Productos Alimenticios S.A.S
LOJA, LOJA
2023.09 - 2024.11
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Preparación de salsas de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Elaboración de salsas, marinados y otros preparativos básicos.
- Apoyo en la capacitación de nuevos integrantes del equipo de cocina.
- Adaptación rápida a diferentes estilos culinarios y menús temáticos.
- Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
- Preparación de variedades de sushi siguiendo recetas tradicionales japonesas.
- Asesoramiento en la mejora de procesos y en la optimización de tiempos de preparación.
Ayudante de cocina
A LO MERO MERO
LOJA, LOJA
2024.09 - 2024.09
- Ejecuté la preproducción y mise en place diaria, incluyendo el porcionado de carnes, limpieza y corte de vegetales, y elaboración de bases y salsas.
- Optimicé los tiempos de servicio adelantando el corte, marinado y sellado de proteínas, garantizando una preparación final rápida y sin retrasos.
- Garanticé el estándar de calidad y frescura mediante la correcta manipulación, almacenamiento y rotación de insumos cárnicos y vegetales.
- Lideré la preparación preliminar de los ingredientes para el menú, asegurando que todas las salsas, guarniciones y proteínas estuvieran listas para su cocción final a la minuta.
Cajero de restaurante
A LO MERO MERO
LOJA, LOJA
2023.09 - 2023.09
- Cobro en efectivo o con terminal de pago de los productos consumido por los clientes.
- Apertura y cierre de caja, y arqueo al comenzar y finalizar el turno de trabajo.
- Control de las comandas o notas de consumo para su posterior procesamiento y cobro.
- Registro de movimientos de caja y reporte de las ventas diarias.
- Toma de pedidos realizados de forma telefónica u online y comunicación al personal de cocina.
- Gestión de las transacciones en caja con exactitud y eficiencia.
- Entrega al personal de delivery de los pedidos para llevar junto con las boletas correspondientes.
- Venta, promoción y despacho de productos ofrecidos en el área de caja.
- Verificación de la autenticidad de los medios de pago utilizados por los clientes.
Secretaria recepcionista
RED EMART MULTISERVICIOS INMOBILIARIOS
LOJA, LOJA
2022.08 - 2022.10
- Atención a los clientes de manera presencial, telefónica, por correo electrónico y redes sociales.
- Recepción de llamadas y correos electrónicos, derivándolos al área y personal correspondiente.
- Realización de tareas especiales asignadas por el superior inmediato.
- Manejo de la agenda administrativa y actualización del calendario de la empresa.
- Actualización y organización de los archivos físicos y digitales de la empresa.
- Redacción de documentos administrativos de acuerdo con los requerimientos de la empresa.
- Programación y coordinación de reuniones, eventos internos y otras citas.
- Recepción y envío de documentos y correspondencia de forma eficaz.
Formación
TECNOLOGO SUPERIOR EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS - INGENERIA, INDUSTRIA Y CONTRUCCION
INSTITUTO SUPERIO TECNOLOGICO LOJA
LOJA 2020.11 - 2023.05
Enfatiza tus habilidades clave
- Buena tolerancia al estrés
- Aptitudes administrativas y contables
- Liderazgo y supervisión
- Trabajo bajo presión
- Capacidad para delegar
- Gestión de restaurantes
- Optimización de procesos
- Trabajo en equipo
- Atención al cliente
Idiomas
Español
Nativo
C2
Inglés
Básico
A2
Éxitos profesionales
Chef de Cocina | Maku Sushi Productos Alimenticios S.A.S
- Gestión exitosa del establecimiento obteniendo el Reconocimiento por Cumplimiento de Normativa Sanitaria otorgado por el ARCSA en el año 2025.
Administrador de Restaurante | Maku Sushi Productos Alimenticios S.A.S
- Receptor del Premio de Excelencia en Calidad otorgado por el ARCSA en 2026 tras una auditoría 100% favorable.
Cronología
Administrador de restaurante
Maku Sushi Productos Alimenticios S.A.S
2026.01 - Actual
Chef de cocina
Maku Sushi Productos Alimenticios S.A.S
2024.11 - 2025.12
Ayudante de cocina
A LO MERO MERO
2024.09 - 2024.09
Ayudante de cocinero
Maku Sushi Productos Alimenticios S.A.S
2023.09 - 2024.11
Cajero de restaurante
A LO MERO MERO
2023.09 - 2023.09
Secretaria recepcionista
RED EMART MULTISERVICIOS INMOBILIARIOS
2022.08 - 2022.10
TECNOLOGO SUPERIOR EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS - INGENERIA, INDUSTRIA Y CONTRUCCION
INSTITUTO SUPERIO TECNOLOGICO LOJA
2020.11 - 2023.05