Michael Andres Freire Paz

Gestión de la producción diaria de cakes pasteles y panes para distribución al terminal Quitumbe.

• Supervisión de la correcta preparación de postres y pasteles asegurando estándares de calidad.
• Control del mantenimiento y uso eficiente de maquinaria materiales y equipos.
• Manejo profesional de equipos de trabajo como hornos batidoras y laminadores.

Creación y desarrollo de menús innovadores que superan las expectativas del cliente.

• Supervisión efectiva de la despensa con definición clara de costos de alimentos.
• Capacitación continua del personal en técnicas profesionales de emplatado y presentación.
• Evaluación sistemática del desempeño laboral con informes detallados para chef y gerencia.
• Formación integral del nuevo personal sobre productos y estructura del menú propuesto.
• Apoyo constante al chef a cargo asegurando el funcionamiento fluido y eficiente de la cocina.
• Motivación activa a empleados fomentando un ambiente propicio para un servicio excelente.
• Atención integral al comensal gestionando tanto líneas frías como calientes.
• Av. República de El Salvador N34-377 e Irlanda, Quito (02 246 8844)
  Apoyo en línea fría/caliente, atención al comensal, caja menor.

Preparación de platos vegetarianos y gourmet con enfoque en cocina saludable.

Mantenimiento de la higiene de utensilios y espacios de trabajo.

• Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
• Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
• Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
• Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
• Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
• Implementación de técnicas culinarias innovadoras para optimizar la presentación de los platillos.

Trabajo de planta y de eventos , aun colaboro entonces adjunto que es un trabajo actual descartable .Dirección del montaje de buffets con enfoque en excelencia visual y funcional.
Planificación del proceso de limpieza y desinfección asegurando cumplimiento sanitario.
Ejecución eficiente de eventos en Cody Grill a través de una gestión óptima.
Innovación en la disposición de buffets para mejorar experiencia del cliente.

• Preparación de ingredientes para la elaboración de platos según recetas establecidas.
• Colaboración en el control de inventario y manejo de proveedores.
• Apoyo en la preparación de banquetes y eventos especiales.
• Asistencia en tareas de recepción y almacenamiento de mercancías.
• Colaboración en la gestión de residuos y reciclaje en la cocina.
• Colaboración en las labores encomendadas por el equipo de cocina para garantizar un servicio eficiente.
• Colaboración en el control de stock de productos y en la elaboración de listas de compras.
• Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
• Participación en la preparación preliminar de los alimentos.
• Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
• Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
• Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
• Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
• Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
• Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.

• Gestión de cobro de pasajes durante temporadas específicas con atención al cliente.
• Trabajo semanal de lunes a domingo en horario continuo de siete a veintiuna horas.
• Colaboración con una compañía de autobuses que conecta el sur de Quito con el centro.

Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.

Preparación de salsas y aliños según indicaciones establecidas.

• Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas para asegurar calidad.
• Mantenimiento y limpieza diaria de instalaciones y utensilios de trabajo.
• Presentación de platos conforme a estándares del chef.
• Colaboración con el equipo de cocina en la preparación de alimentos.
• Disponibilidad laboral de lunes a domingo en horario de siete a diecisiete horas.
• Av. Luis Tufiño S-15 y Juan Rodríguez, Quitumbe, Quito (098 765 4321)
  Trabajo de lunes a viernes 07:00-17:00.

• Gestión de un ciber ofreciendo snacks, servicios de copiado y elaboración de trabajos estudiantiles bajo demanda para centros educativos en la zona.
• Organización, dirección, control y evaluación de los procesos administrativos y comerciales.
• Gestión eficiente de los recursos administrativos, productivos y de mantenimiento de la empresa.