MADALAYNE GONZALEZ
Datos destacados
4
4
years of professional experience
Experiencia
Auxiliar de cocina
ASADEROS EL GALLITO
Quito
2025.03 - 2025.11
- Entregar ingredientes a los cocineros de línea (a la parrilla, frituras, ensaladas) de forma rápida y precisa.
- Almacenar correctamente los alimentos: en cámaras (frío positivo y negativo), despensas, siguiendo la regla FIFO (Primero en Entrar, Primero en Salir).
- Realizar tareas de cocción simples bajo supervisión: cocer pasta, freír papas
- Aros de cebolla, tostar pan.
- Lavado y orden de batería de cocina, vajilla y cubertería (en ausencia de steward
- Como apoyo).
- Montaje y terminación de platos siguiendo los estándares de presentación del establecimiento.
- Apoyar a los cocineros, reponer ingredientes, hacer tareas de cocción básicas, mantener la limpieza de su área.
Asistente de cocina
EL PALACIO DEL ASADO
2024.03 - 2025.01
- Distribución de materiales y alimentos a los distintos puestos durante el servicio.
- Mantenimiento de la orden y limpieza en cámaras frigoríficas, almacenes y zonas de trabajo.
- Montaje y terminación de platos siguiendo los estándares de presentación del establecimiento.
- Preparación de bases (mise en place) para los diferentes puestos (entremetier, garde-manger, pescadería, etc.).
- Apoyo en tareas de apertura y cierre de la cocina.
Auxiliar de cocina polifuncional
THE JAM
2022.01 - 2023.12
- Limpieza, pelado, corte y porcionado de verduras, frutas, carnes, pescados y otros alimentos según las técnicas y formatos establecidos por la cocina.
- Preparación de bases (mise en place) para los diferentes puestos (entremetier, garde-manger, pescadería, etc.).
- Asistencia en la preparación de salsas, fondos, guarniciones y elementos de decoración.
- Realización de tareas de cocción básicas bajo supervisión (hervidos, blanqueados, frituras sencillas).
- Limpieza y desinfección profunda de equipos, maquinaria (batidoras, cortadoras, freidoras), útiles de trabajo y superficies.
Formación
BACHILLERATO -
Colegio Menor Universidad Central
ÚLTIMO SEMESTRE -CHEF DE PARTIE - undefined
Culinary Trainer School (CTS)
Enfatiza tus habilidades clave
- Preparación de alimentos
- Comunicación clara en equipo
- Panadería y Repostería
- Trabajo en equipo
- Aprendizaje continuo
- Responsabilidad y puntualidad
- Limpieza y organización en cocina
- Cumplimiento de instrucciones
- Rapidez y eficacia
- Capacidad para trabajar bajo presión
- Adaptabilidad y flexibilidad
- Perfil colaborativo
- Capacidad multitarea
Idiomas
Español
Idioma nativo
Inglés
Intermedio
B1
Referencias
- Ing. Jonathan Gallego Parraga 0986260207
- Chef Cristian Robalino 0979208038
- Chef Lenin Chavez Salazar 0998180246
Cronología
Auxiliar de cocina
ASADEROS EL GALLITO
2025.03 - 2025.11
Asistente de cocina
EL PALACIO DEL ASADO
2024.03 - 2025.01
Auxiliar de cocina polifuncional
THE JAM
2022.01 - 2023.12
ÚLTIMO SEMESTRE -CHEF DE PARTIE - undefined
Culinary Trainer School (CTS)
BACHILLERATO -
Colegio Menor Universidad Central