JONATHAN JOHN NOBOA ALCIVAR
Resumen profesional
Profesional comprometido y responsable, con experiencia en las áreas de almacenamiento, despacho, atención al cliente y cocina. Orientado a la mejora continua y al logro de resultados, aportando eficiencia, organización y capacidad de trabajo en equipo.
Cuento con experiencia en la preparación de alimentos y elaboración de platos, siguiendo estrictamente recetas, procedimientos e indicaciones del chef para garantizar la calidad y consistencia del producto final. Asimismo, poseo sólidos conocimientos en normas de higiene, seguridad alimentaria y organización de cocina, manteniendo altos estándares operativos en entornos de trabajo exigentes.
Mi objetivo es contribuir al crecimiento y éxito de la empresa mediante un desempeño profesional, confiable y enfocado en la satisfacción de clientes y colaboradores.
Datos destacados
1
1
year of post-secondary education
18
18
years of professional experience
Experiencia
Cocinero
TABULA
2026.03 - 2026.06
- Producción y mise en place previo al servicio, y preparación y emplatado durante el servicio.
- Aplicación de técnicas innovadoras en la elaboración y presentación de nuevos platos.
ayudante de cocina
TENIS CLUB
2025.10 - 2025.12
- Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
Supervisor de despacho y producción
RUKITO GRILL & DRINKS
2024.10 - 2025.06
- Control del cumplimiento del plan de producción y del correcto funcionamiento de los procesos.
- Supervisión de los trabajos finales y de la calidad del producto, y control de los defectivos.
- Elaboración de reportes de indicadores de desempeño, análisis y seguimiento.
- Control de recursos materiales, de inventario y disponibilidad de stock.
CORPORACION LA FAVORITA
2011.11 - 2024.03
- MEGAMAXI: Encargado del área de cafetería (MALL DEL SOL)
- Preparación de ingredientes y amasado para diferentes panes.
- Manejo de maquinaria industrial de panadería para realizar las tareas de elaboración.
- Limpieza y desinfección de utensilios tras finalizar la elaboración y el horneado del pan.
- Labores de apoyo en la organización de la producción diaria.
- Cumplimiento de las normas de manipulación de alimentos, higiene y salud.
- Colaboración en la elaboración de productos horneados propios.
- Reposición de productos en mostradores, neveras y estanterías.
- Control de insumos en el área de trabajo y del inventario en el almacén.
Ayudante de cocina área caliente
BANKERS CLUB
2008.01 - 2010.12
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Apoyo en la preparación de banquetes y eventos especiales.
- Asistencia en la decoración y presentación de platos para garantizar la calidad visual.
- Preparación de ingredientes para la elaboración de platos según recetas establecidas.
- Elaboración de salsas y fondos bajo la dirección del cocinero principal.
- Manejo de equipos de cocina, incluidos hornos, planchas y freidoras.
- Apoyo en la elaboración de platos fríos y calientes bajo supervisión del chef.
Formación
Bachiller Contable -
Unidad Educativa 6 de marzo
Técnico - Gastronomía
La Escuela de los Chefs
2012.01 - 2013.01
Enfatiza tus habilidades clave
- Atención al cliente y trabajo en equipo
Conocimientos de técnicas culinarias, métodos de cocción y manipulación de alimentos
Manejo de sistemas FIFO y LIFO, control de mermas y organización de inventarios
Preparación de alimentos, elaboración de recetas y presentación estética de platos
Conocimiento de ingredientes, equipos de cocina, nutrición, sabores y texturas
Aplicación de normas de seguridad, higiene y organización en cocina
Gestión eficiente del tiempo, coordinación de tareas y trabajo bajo presión
Capacidad de iniciativa, creatividad, curiosidad y orientación al detalle
Manejo de Microsoft Word, Excel, PowerPoint e Internet
Responsabilidad, puntualidad, compromiso y profesionalismo
Personalizado
- Chef: Franklin Rosero, 0979005449, Docente en la UTPL
- Sr. Byron Alcívar, 0998460333
- Abg. Andrés Alvarado, ADMINISTRADOR TIENDAS UNITY STORES, 0989195093
- Ing. Nicolle Zambrano, JEFA DE ALMACEN CORPORACION LA FAVORITA, 0984026875
Idiomas
Español
Nativo
C2
Cronología
Cocinero
TABULA
2026.03 - 2026.06
ayudante de cocina
TENIS CLUB
2025.10 - 2025.12
Supervisor de despacho y producción
RUKITO GRILL & DRINKS
2024.10 - 2025.06
Técnico - Gastronomía
La Escuela de los Chefs
2012.01 - 2013.01
CORPORACION LA FAVORITA
2011.11 - 2024.03
Ayudante de cocina área caliente
BANKERS CLUB
2008.01 - 2010.12
Bachiller Contable -
Unidad Educativa 6 de marzo