Ivone Echeverria
Resumen profesional
Ejecutiva de Hospitalidad y Alimentos & Bebidas con más de 20 años de experiencia liderando operaciones de alojamiento, alimentación, housekeeping, lavandería, recreación y bienestar. Especialista en excelencia operativa, experiencia del huésped, liderazgo de equipos multidisciplinarios, gestión de contratos, optimización de procesos y mejora continua. Formación internacional en Artes Culinarias por Le Cordon Bleu, certificación en Gestión por Procesos y sólida experiencia en operaciones de gran escala.
Datos destacados
1
1
Certification
7
7
years of professional experience
Experiencia
GERENTE DE OPERACIONES DE CATERING / CHEF EJECUTIVA
CAVES EMA – AGIP OIL ECUADOR
ADMINISTRADORA DE CATERING Y HOUSEKEEPING
CATERING PREMIER
GERENTE DE OPERACIONES DE COCINA CENTRAL
GRUPO HANASKA
COORDINADORA DE SERVICIOS DE CAMPAMENTO Y HOSPITALIDAD
AURELIAN ECUADOR
2025.04 - 2026.03
- Lideré la operación integral de hospitalidad para una comunidad residencial de más de 1.900 personas.
- Supervisé servicios de alojamiento, housekeeping, lavandería, alimentación y recreación.
- Gestioné contratistas, proveedores estratégicos, presupuestos e indicadores de desempeño.
- Implementé iniciativas de mejora continua y sostenibilidad.
COORDINADORA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
AURELIAN ECUADOR
2020.10 - 2025.03
- Supervisé operaciones de alimentación para más de 1.000 usuarios diarios.
- Gestioné programas de inocuidad alimentaria bajo estándares HACCP, GMP e ISO 22000.
- Administré inventarios, costos operativos y procesos de facturación.
COORDINADORA DE SITIO
FORTESCUE METALS GROUP ECUADOR
2019.07 - 2020.10
Formación
Associate Degree - Culinary Arts
California Culinary Academy – Le Cordon Bleu
Hospitalidad y Artes Culinarias
Universidad San Francisco de Quito
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EF International School of English
BostonEnfatiza tus habilidades clave
- Gestión de Operaciones de Hospitalidad
- Experiencia del Huésped
- Servicios de Alojamiento
- Housekeeping
- Lavandería
- Recreación y Bienestar
- Food & Beverage Management
- Catering
- HACCP
- GMP
- ISO 22000
- Control de Calidad
- Gestión de Equipos
- KPI's
- Control Presupuestario
- Contratos y Proveedores
- Mejora Continua
- Microsoft Excel Avanzado
- Word
- PowerPoint
- Outlook
- Teams
- Inteligencia Artificial aplicada a productividad y análisis
- Reportes Ejecutivos
- Gestión por Procesos
- Optimización de Flujos Operativos
Diplomas
- Gestión por Procesos (60 horas), CENFORPRO / Connect Americas, 2026
- Leadership Experience Program
- ServSafe
- HACCP
- GMP
- ISO 9000
- ISO 22000
- Professional Management Program, National Restaurant Foundation (USA)
Personalizado
- Microsoft Excel Avanzado
- Word
- PowerPoint
- Outlook
- Teams
- Inteligencia Artificial aplicada a productividad y análisis
- Reportes Ejecutivos
- Gestión por Procesos
- Optimización de Flujos Operativos
Cronología
COORDINADORA DE SERVICIOS DE CAMPAMENTO Y HOSPITALIDAD
AURELIAN ECUADOR
2025.04 - 2026.03
COORDINADORA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
AURELIAN ECUADOR
2020.10 - 2025.03
COORDINADORA DE SITIO
FORTESCUE METALS GROUP ECUADOR
2019.07 - 2020.10
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EF International School of English
Hospitalidad y Artes Culinarias
Universidad San Francisco de Quito
GERENTE DE OPERACIONES DE COCINA CENTRAL
GRUPO HANASKA
ADMINISTRADORA DE CATERING Y HOUSEKEEPING
CATERING PREMIER
GERENTE DE OPERACIONES DE CATERING / CHEF EJECUTIVA
CAVES EMA – AGIP OIL ECUADOR
Associate Degree - Culinary Arts
California Culinary Academy – Le Cordon Bleu