ERICK ALEXANDER LOPEZ MORALES
CHEFF
LA CONCORDIA
Resumen profesional
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
Datos destacados
3
3
years of post-secondary education
5
5
years of professional experience
Experiencia
Jefe de Cocina
Hotel la Playita
San Vicente-Canoa, Manabí
2025.03 - Actual
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
- Supervisión de la compra de materias primas y verificación de su calidad.
Jefe de cocina
Jonas-Parrilla
Pasto, Colombia
2021.05 - 2024.03
- Elaboración de los menús en sintonía con el estilo del restaurante.
- Aplicación y cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
- Capacitación del personal de cocina y apoyo a su trabajo en todo momento.
- Innovación en técnicas culinarias y presentación de los platos para aumentar la satisfacción del cliente.
- Elaboración de platos especiales para eventos y banquetes, atendiendo a requisitos específicos.
Administrador y jefe de cocina
Rincón del Niño Castro
La Concordia, Santo domingo
2019.01 - 2021.03
- Administración, seguimiento y control de los procesos operativos internos.
- Administración de los presupuestos del área, control de gastos y del uso de recursos.
- Relación con proveedores, control de pagos y manejo de la documentación correspondiente.
- Preparación de cartas y menús para restaurantes, bares y catering a domicilio.
- Control de stock y actualización de los inventarios de cocina.
- Coordinación y asignación de tareas al personal de cocina.
Formación
Artes Culinarias - Cheff
UTL
Santo Domingo de los Colorados, SD 2017.04 - 2020.03
Enfatiza tus habilidades clave
- Pasión por la gastronomía
- Organización del trabajo
- Mise en place
- Conocimientos de seguridad alimentaria
- Conservación de alimentos
- Creación de recetas
- Trabajo en equipo
- Formación de personal
Idiomas
Español
Nativo
C2
Inglés
Básico
A2
Cronología
Jefe de Cocina
Hotel la Playita
2025.03 - Actual
Jefe de cocina
Jonas-Parrilla
2021.05 - 2024.03
Administrador y jefe de cocina
Rincón del Niño Castro
2019.01 - 2021.03
Artes Culinarias - Cheff
UTL
2017.04 - 2020.03