EDISON PAUL MOLINA ESPIN
Resumen profesional
Poseo habilidades en gestión de cocina, trabajo en equipo y optimización de procesos, así como un fuerte compromiso con la excelencia, la disciplina y la mejora continua. Busco integrarme a un proyecto gastronómico de alto nivel donde pueda aportar valor, seguir desarrollándome profesionalmente y contribuir al prestigio del establecimiento.
Datos destacados
6
6
years of professional experience
1
1
Certification
Experiencia
Chef
Hacienda SANTA ANA
MACHACHI, Santa Ana del Pedregal
05.2018 - Actual
Platos a la carta
Cocina gourmet
Reposteria
Chef administrador
Control de cardex
Chef
LA POSADA DEL CHAGRA
Machachi
09.2017 - 05.2018
Comida Tipica
Platos a la carta
Chef
AMORDISCOS CHICKEN EXPRESS
Latacunga
06.2017 - 09.2017
Preparaciòn de alimentos, platos a la carta, desayunos, almuerzos, postres
Chef
EL REY FOOD SERVICE
Latacunga
07.2016 - 06.2017
Preparaciòn de alimentos en alto volumen
Cocinero
FULL SERVICE
Latacunga
04.2016 - 06.2016
Preparaciòn de alimentos en alto volumen.
Chef
HOSTERIA TIERRA DEL VOLCÁN
Santa Ana del Pedregal
01.2013 - 01.2016
- Control de la calidad de los productos, desde las diversas fases de preparación hasta el emplatado.
- Diseño y planificación de menús que cumplan con los estándares de calidad de la empresa.
- Control de inventario, de pedidos a proveedores y del correcto almacenamiento de materia prima.
Cocinero
RESTAURANTE EL REY FOOD SERVICE
Latacunga
01.2012 - 01.2013
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
Formación
Químico Biólogo -
instituto tecnológico superior "Vicente León"
Jefe de Cocina Chef - undefined
Centro de Formación Particular para Chefs "Latinoamericano"
Curso de Alta Cocina - Educaciòn Superior
Chef Center
Quito 08.2015 - 01.2016
Curso de parrilladas al estilo gaucho - Educaciòn Superior
Lèscoffier
Ambato 05.2015 - 05.2015
Cusro de preparaciòn de Sushi - Educaciòn Superior
L`escoffier
Ambato 05.2015 - 05.2015
Enfatiza tus habilidades clave
Chef profesional con 13 años de experiencia en el ámbito gastronómico, especializado en la preparación de platos a la carta, cocina nacional e internacional Cuento con amplios conocimientos en repostería, coctelería y servicios de catering, destacándome por la calidad, presentación y creatividad de cada preparación A lo largo de mi trayectoria he desarrollado habilidades en la organización de cocina, trabajo en equipo y cumplimiento de altos estándares de higiene y seguridad alimentaria, aportando compromiso, responsabilidad y pasión por la excelencia culinaria
Diplomas
Asociado a la asociación de chefs del ecuador
- Certificado de Chef de Partida
Personalizado
Escuela Fiscal "Alejandro Emilio Sandoval", instituto tecnológico superior "Vicente León", Centro de Formación Particular para Chefs "Latinoamericano"
Idiomas
Español
Principiante
Cronología
Chef
Hacienda SANTA ANA
05.2018 - Actual
Chef
LA POSADA DEL CHAGRA
09.2017 - 05.2018
Chef
AMORDISCOS CHICKEN EXPRESS
06.2017 - 09.2017
Chef
EL REY FOOD SERVICE
07.2016 - 06.2017
Cocinero
FULL SERVICE
04.2016 - 06.2016
Curso de Alta Cocina - Educaciòn Superior
Chef Center
08.2015 - 01.2016
Curso de parrilladas al estilo gaucho - Educaciòn Superior
Lèscoffier
05.2015 - 05.2015
Cusro de preparaciòn de Sushi - Educaciòn Superior
L`escoffier
05.2015 - 05.2015
Chef
HOSTERIA TIERRA DEL VOLCÁN
01.2013 - 01.2016
Cocinero
RESTAURANTE EL REY FOOD SERVICE
01.2012 - 01.2013
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Centro de Formación Particular para Chefs "Latinoamericano"
Químico Biólogo -
instituto tecnológico superior "Vicente León"