Summary
Overview
Work History
Education
Skills
Timeline
Generic
DENNISE GUERRERO

DENNISE GUERRERO

Licenciada De Gastronomía
Buenos Aires

Summary

  • Aportar con los conocimientos adquiridos en la carrera de Gastronomía en diversos establecimientos en el ámbito culinario
  • Técnico. Con una gran motivación para seguir adquiriendo conocimientos y perfeccionando habilidades.

Overview

5
5
years of professional experience

Work History

Pasante profesional

Restaurante Trigo 1 Estrella Michelín Y 2 Soles
06.2024 - 12.2024


  • Capacidad demostrada para aprender rápidamente y adaptarme a nuevas situaciones.
  • Capaz de trabajar de forma independiente y colaborativa en un entorno de equipo.
  • Demostrar habilidades profesionales en un restaurante con una estrella michelin y dos soles repsol.

Cocinera 2

Hotel Casa Gangotena (Relais & Chateaux)
03.2023 - 06.2024
  • Gestionar, organizar y elaborar preparaciones de línea en cocina caliente durante diferentes servicios como desayuno, cena, almuerzo y cafetería.
  • Mantener las áreas de trabajo limpias y organizadas en todo momento para brindar seguridad y calidad de proceso de preparación de alimentos.
  • Preparar múltiples pedidos simultáneamente durante períodos pico con un alto índice de precisión, maximizando la satisfacción del cliente y la reperición de negocio.

Pasante

Hotel Casa Gangotena
11.2022 - 01.2023
  • Apoyé en varias áreas como el pase, cocina caliente y producción.
  • Desarrolle habilidades en el emplatado y mejora de técnicas culinarias.
  • Apoyé, colaboré y aprendí de grandes chefs.

Pasante

Taller gastronómico Sensibus
09.2022 - 11.2022
  • Realizar mise en place, asistente de cocina en estación caliente
  • Adquirí una valiosa experiencia trabajando dentro de una industria específica, aplicando los conceptos aprendidos.

Pasante

Restaurante Foresta
06.2022 - 09.2022
  • Apoyé en varias áreas del restaurante tales como serivicio, cocina fría y cocina caliente.
  • Participe en multiplos eventos importantes gastronónomicamente como una cena 4 manos con Rodrigo Pacheco y Joan Roca.


Chef De Partie

Michijas
01.2020 - 03.2022
  • Mejore la eficiencia de la cocina agilizando el trabajo de preparación e implementando técnicas que ahorren tiempo.
  • Proporcioné apoyo en todas las áreas e la cocina.
  • Implementé nueva maquinaria para agilizar la producción de alimentos.

Education

Certificado - Taller Express De Empanadas

LESCOFFIER
Ambato
01-2021

Certificado - Taller Express De Panadería

LESCOFFIER
Ambato, Ecuador

Certificado - Taller Express De Alitas Y Salsas

LESCOFFIER
Ambato
01-2022

Certificado - Taller Express De Parrillada

LESCOFFIER
Ambato
01-2022

Certificado - Taller Express De Glaseados

LESCOFFIER
Ambato
01-2022

Certificado - cocina vasca, masas y pastas, cocina de vanguardia, fermentos ahumados y salazones

Basque Culinary Center
02-2023

Diplomando - cocina española e Internacional, mise en place y enología para cocineros

EMC Formación
Barcelona
11-2024

Licenciatura - Gastronomía

UDLA
Quito
07-2023

Diplomado - Técnicas Con Inglés Profesional En Restauración

EMC Learning Consult
Barcelona
05.2001 -

Skills

Trabajo en equipo y colaboración

Aprendizaje rápido

Adaptabilidad y flexibilidad

Resolución de problemas

Timeline

Pasante profesional

Restaurante Trigo 1 Estrella Michelín Y 2 Soles
06.2024 - 12.2024

Cocinera 2

Hotel Casa Gangotena (Relais & Chateaux)
03.2023 - 06.2024

Pasante

Hotel Casa Gangotena
11.2022 - 01.2023

Pasante

Taller gastronómico Sensibus
09.2022 - 11.2022

Pasante

Restaurante Foresta
06.2022 - 09.2022

Chef De Partie

Michijas
01.2020 - 03.2022

Diplomado - Técnicas Con Inglés Profesional En Restauración

EMC Learning Consult
05.2001 -

Certificado - Taller Express De Empanadas

LESCOFFIER

Certificado - Taller Express De Panadería

LESCOFFIER

Certificado - Taller Express De Alitas Y Salsas

LESCOFFIER

Certificado - Taller Express De Parrillada

LESCOFFIER

Certificado - Taller Express De Glaseados

LESCOFFIER

Certificado - cocina vasca, masas y pastas, cocina de vanguardia, fermentos ahumados y salazones

Basque Culinary Center

Diplomando - cocina española e Internacional, mise en place y enología para cocineros

EMC Formación

Licenciatura - Gastronomía

UDLA

Similar Profiles

CREATE PROFILE
DENNISE GUERRERO Licenciada De Gastronomía