DENNISE GUERRERO
Licenciada De Gastronomía
Buenos Aires
Summary
- Aportar con los conocimientos adquiridos en la carrera de Gastronomía en diversos establecimientos en el ámbito culinario
- Técnico. Con una gran motivación para seguir adquiriendo conocimientos y perfeccionando habilidades.
Overview
5
5
years of professional experience
Work History
Pasante profesional
Restaurante Trigo 1 Estrella Michelín Y 2 Soles
2024.06 - 2024.12
- Capacidad demostrada para aprender rápidamente y adaptarme a nuevas situaciones.
- Capaz de trabajar de forma independiente y colaborativa en un entorno de equipo.
- Demostrar habilidades profesionales en un restaurante con una estrella michelin y dos soles repsol.
Cocinera 2
Hotel Casa Gangotena (Relais & Chateaux)
2023.03 - 2024.06
- Gestionar, organizar y elaborar preparaciones de línea en cocina caliente durante diferentes servicios como desayuno, cena, almuerzo y cafetería.
- Mantener las áreas de trabajo limpias y organizadas en todo momento para brindar seguridad y calidad de proceso de preparación de alimentos.
- Preparar múltiples pedidos simultáneamente durante períodos pico con un alto índice de precisión, maximizando la satisfacción del cliente y la reperición de negocio.
Pasante
Hotel Casa Gangotena
2022.11 - 2023.01
- Apoyé en varias áreas como el pase, cocina caliente y producción.
- Desarrolle habilidades en el emplatado y mejora de técnicas culinarias.
- Apoyé, colaboré y aprendí de grandes chefs.
Pasante
Taller gastronómico Sensibus
2022.09 - 2022.11
- Realizar mise en place, asistente de cocina en estación caliente
- Adquirí una valiosa experiencia trabajando dentro de una industria específica, aplicando los conceptos aprendidos.
Pasante
Restaurante Foresta
2022.06 - 2022.09
- Apoyé en varias áreas del restaurante tales como serivicio, cocina fría y cocina caliente.
- Participe en multiplos eventos importantes gastronónomicamente como una cena 4 manos con Rodrigo Pacheco y Joan Roca.
Chef De Partie
Michijas
2020.01 - 2022.03
- Mejore la eficiencia de la cocina agilizando el trabajo de preparación e implementando técnicas que ahorren tiempo.
- Proporcioné apoyo en todas las áreas e la cocina.
- Implementé nueva maquinaria para agilizar la producción de alimentos.
Education
Certificado - Taller Express De Empanadas
LESCOFFIER
Ambato2021-01
Certificado - Taller Express De Panadería
LESCOFFIER
Ambato, EcuadorCertificado - Taller Express De Alitas Y Salsas
LESCOFFIER
Ambato2022-01
Certificado - Taller Express De Parrillada
LESCOFFIER
Ambato2022-01
Certificado - Taller Express De Glaseados
LESCOFFIER
Ambato2022-01
Certificado - cocina vasca, masas y pastas, cocina de vanguardia, fermentos ahumados y salazones
Basque Culinary Center
2023-02
Diplomando - cocina española e Internacional, mise en place y enología para cocineros
EMC Formación
Barcelona2024-11
Licenciatura - Gastronomía
UDLA
Quito2023-07
Diplomado - Técnicas Con Inglés Profesional En Restauración
EMC Learning Consult
Barcelona 2001.05 -
Skills
Trabajo en equipo y colaboración
Aprendizaje rápido
Adaptabilidad y flexibilidad
Resolución de problemas
Timeline
Pasante profesional
Restaurante Trigo 1 Estrella Michelín Y 2 Soles
2024.06 - 2024.12
Cocinera 2
Hotel Casa Gangotena (Relais & Chateaux)
2023.03 - 2024.06
Pasante
Hotel Casa Gangotena
2022.11 - 2023.01
Pasante
Taller gastronómico Sensibus
2022.09 - 2022.11
Pasante
Restaurante Foresta
2022.06 - 2022.09
Chef De Partie
Michijas
2020.01 - 2022.03
Diplomado - Técnicas Con Inglés Profesional En Restauración
EMC Learning Consult
2001.05 -
Certificado - Taller Express De Empanadas
LESCOFFIER
Certificado - Taller Express De Panadería
LESCOFFIER
Certificado - Taller Express De Alitas Y Salsas
LESCOFFIER
Certificado - Taller Express De Parrillada
LESCOFFIER
Certificado - Taller Express De Glaseados
LESCOFFIER
Certificado - cocina vasca, masas y pastas, cocina de vanguardia, fermentos ahumados y salazones
Basque Culinary Center
Diplomando - cocina española e Internacional, mise en place y enología para cocineros
EMC Formación
Licenciatura - Gastronomía
UDLA