DENNISE GUERRERO
Licenciada De Gastronomía
Buenos Aires
Summary
- Aportar con los conocimientos adquiridos en la carrera de Gastronomía en diversos establecimientos en el ámbito culinario
- Técnico. Con una gran motivación para seguir adquiriendo conocimientos y perfeccionando habilidades.
Overview
5
5
years of professional experience
Work History
Pasante profesional
Restaurante Trigo 1 Estrella Michelín Y 2 Soles
Valladolid, España
06.2024 - 12.2024
- Capacidad demostrada para aprender rápidamente y adaptarme a nuevas situaciones.
- Capaz de trabajar de forma independiente y colaborativa en un entorno de equipo.
- Demostrar habilidades profesionales en un restaurante con una estrella michelin y dos soles repsol.
Cocinera 2
Hotel Casa Gangotena (Relais & Chateaux)
Centro Histórico De Quito
03.2023 - 06.2024
- Gestionar, organizar y elaborar preparaciones de línea en cocina caliente durante diferentes servicios como desayuno, cena, almuerzo y cafetería.
- Mantener las áreas de trabajo limpias y organizadas en todo momento para brindar seguridad y calidad de proceso de preparación de alimentos.
- Preparar múltiples pedidos simultáneamente durante períodos pico con un alto índice de precisión, maximizando la satisfacción del cliente y la reperición de negocio.
Pasante
Hotel Casa Gangotena
Centro Histórico, Quito
11.2022 - 01.2023
- Apoyé en varias áreas como el pase, cocina caliente y producción.
- Desarrolle habilidades en el emplatado y mejora de técnicas culinarias.
- Apoyé, colaboré y aprendí de grandes chefs.
Pasante
Taller gastronómico Sensibus
Universidad De Las Américas
09.2022 - 11.2022
- Realizar mise en place, asistente de cocina en estación caliente
- Adquirí una valiosa experiencia trabajando dentro de una industria específica, aplicando los conceptos aprendidos.
Pasante
Restaurante Foresta
Floresta, Quito
06.2022 - 09.2022
- Apoyé en varias áreas del restaurante tales como serivicio, cocina fría y cocina caliente.
- Participe en multiplos eventos importantes gastronónomicamente como una cena 4 manos con Rodrigo Pacheco y Joan Roca.
Chef De Partie
Michijas
Ambato, Ecuador
01.2020 - 03.2022
- Mejore la eficiencia de la cocina agilizando el trabajo de preparación e implementando técnicas que ahorren tiempo.
- Proporcioné apoyo en todas las áreas e la cocina.
- Implementé nueva maquinaria para agilizar la producción de alimentos.
Education
Certificado - Taller Express De Empanadas
LESCOFFIER
Ambato01-2021
Certificado - Taller Express De Panadería
LESCOFFIER
Ambato, EcuadorCertificado - Taller Express De Alitas Y Salsas
LESCOFFIER
Ambato01-2022
Certificado - Taller Express De Parrillada
LESCOFFIER
Ambato01-2022
Certificado - Taller Express De Glaseados
LESCOFFIER
Ambato01-2022
Certificado - cocina vasca, masas y pastas, cocina de vanguardia, fermentos ahumados y salazones
Basque Culinary Center
02-2023
Diplomando - cocina española e Internacional, mise en place y enología para cocineros
EMC Formación
Barcelona11-2024
Licenciatura - Gastronomía
UDLA
Quito07-2023
Diplomado - Técnicas Con Inglés Profesional En Restauración
EMC Learning Consult
Barcelona 05.2001 -
Skills
Trabajo en equipo y colaboración
Aprendizaje rápido
Adaptabilidad y flexibilidad
Resolución de problemas
Timeline
Pasante profesional
Restaurante Trigo 1 Estrella Michelín Y 2 Soles
06.2024 - 12.2024
Cocinera 2
Hotel Casa Gangotena (Relais & Chateaux)
03.2023 - 06.2024
Pasante
Hotel Casa Gangotena
11.2022 - 01.2023
Pasante
Taller gastronómico Sensibus
09.2022 - 11.2022
Pasante
Restaurante Foresta
06.2022 - 09.2022
Chef De Partie
Michijas
01.2020 - 03.2022
Diplomado - Técnicas Con Inglés Profesional En Restauración
EMC Learning Consult
05.2001 -
Certificado - Taller Express De Empanadas
LESCOFFIER
Certificado - Taller Express De Panadería
LESCOFFIER
Certificado - Taller Express De Alitas Y Salsas
LESCOFFIER
Certificado - Taller Express De Parrillada
LESCOFFIER
Certificado - Taller Express De Glaseados
LESCOFFIER
Certificado - cocina vasca, masas y pastas, cocina de vanguardia, fermentos ahumados y salazones
Basque Culinary Center
Diplomando - cocina española e Internacional, mise en place y enología para cocineros
EMC Formación
Licenciatura - Gastronomía
UDLA