Carolina Carrera
Resumen profesional
Nutricionista con experiencia en la evaluación, diagnóstico y tratamiento de desequilibrios nutricionales en distintas etapas de la vida. Poseo habilidades en el diseño de planes de alimentación individualizados, atención a pacientes con comorbilidades y trabajo coordinado con médicos, psicólogos y otros especialistas en salud. Busco integrarme a una institución que valore el abordaje integral de la salud y el acompañamiento cercano al paciente.
Datos destacados
8
8
years of professional experience
8
8
years of post-secondary education
1
1
Certification
Experiencia
Nutricionista
Guayaquil
2020.05 - 2026.02
Cocinera nutricionista
negocio independiente
Guayaquil, Guayas
2024.02 - 2026.02
- Realización de talleres de cocina saludable para familias
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas para patologias especificas del paciente
- Creación de recetas innovadoras que combinan sabor y nutrición para revistas.
- Asesoramiento nutricional en la elaboración de menús escolares.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Elaboración de platos para personas con dietas especiales, como celíacos y veganos.
Nutricionista
HOSPITAL BASICO SAN FRANCISCO
2022.06 - 2024.06
- Realizar el manual de menús para pacientes hospitalizados.
- Derivación de menús por tipo de dieta.
- Realizar el desglose diario de dietas terapéuticas.
- Aplicar dieto terapia en el paciente según la patología.
- Supervisión del despacho de dietas a los pacientes hospitalizados.
- Atención consulta externa.
Nutricionista dietista
GIMNASIO BE STRONG
2020.05 - 2023.01
- Brindar soporte nutricional.
- Brindar educación nutricional.
- Valorar el estado físico.
- Realización de planes nutricionales personalizados.
- Tomas de medida y controles.
- Seguimiento nutricional.
- Negocio propio.
Administrativo
GIMNASIO BE STRONG
2020.05 - 2023.01
- Atención al cliente.
- Apoyo al área contable, balance de ingresos y egresos.
- Registro de membresías mensuales.
- Realizar promociones para clientes.
- Inventario de control mensual.
- Manejo de Redes Sociales.
- Difusión de información importante a los clientes.
- Negocio propio.
Asistente técnico de Nutrición (Pasante)
HOSPITAL DE NIÑOS “DR. ROBERTO GILBERT ELIZALDE”
2020.02 - 2021.06
- Realizar el manual de menús para pacientes hospitalizados.
- Derivación de menús por tipo de dieta.
- Realizar el desglose diario de dietas terapéuticas.
- Aplicar dieto terapia en el paciente según la patología.
- Supervisión del despacho de dietas a los pacientes hospitalizados.
- Recepción y ejecución de pedidos especiales de dieta para pacientes en estado crítico.
- Supervisión de las normas de higiene y asepsia por parte del personal que labora en cocina.
- Cumplimento de las BPM por parte del personal en el área de cocina.
- Manejo de dieta ingresos y egresos de los pacientes en salas de hospitalización.
- Realización de capacitaciones sobre temas nutricionales a los padres de familia de los niños hospitalizados en el área de consulta externa.
Asistente del personal administrativo de Unidad de Bienestar Estudiantil (UBEP)
ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL
2018.04 - 2020.10
- Atención de llamadas telefónicas.
- Emisión de correos.
- Recepción de documentos.
- Impresión de material informativo con la comunidad politécnica.
- Ingreso y clasificación de información.
Formación
Bachillerato Unificado - Ciencias
Unidad Educativa “Albohispano”
2014.01 - 2015.01
Licenciada - Nutrición Dietética y Estética
Escuela Superior Politécnica del Litoral
2016.02 - 2021.11
Máster Universitario - estudios Nutricionales de Precisión y Epidemiología Nutricional
Universidad Internacional de la Rioja- UNIR
2025.01 - 2026.01
Enfatiza tus habilidades clave
- Habilidades informáticas
- Manejo de Microsoft básico
- Word
- Excel
- Paint
- Inglés intermedio-avanzado
- Asesoramiento en nutrición
- Comunicación efectiva
- Formación continua
- Actitud abierta y empatía
- Coaching nutricional
- Amplios conocimientos en dietas [keto, hipograsa, hipo sodicas, nutricion clinica ]
- Detección de trastornos alimentarios
- Evaluación de la salud
- Elaboración de dietas personalizadas
- Atención personalizada
- Trato respetuoso
- Educación a pacientes
Diplomas
- Nivel de inglés B1, Certificación Cambridge
- Nivel de inglés B2, Cursando (último nivel COPEI)
- Curso Online “Nutrición y dietética infantil”, Universidad de Valencia, España
- Curso “Máster Experto en Alimentación y Nutrición”, E-Learning
- Curso ¨la nueva pandemia, enfermedades crónicas no transmisibles¨, Ministerio de Salud Pública, Virtual
- Seminario ¨salud metabólica y cardiovascular, manejo integral en diabetes y nutrición, Ministerio de Salud Pública
Personalizado
- Srta. Patricia Lozano, Asistente Ejecutivo 1, Unidad de Bienestar Politécnico, 0998183814, plozano@espol.edu.ec
- Sr. Pedro Eugenio Arce, Trabajador Social, Unidad de Bienestar Politécnico, 0991253318, Peugenio@espol.edu.ec
- Sr. José Luis Gómez González, Médico Residente, Hospital básico Manglaralto, 0998574826, Jlgomezg@outlook.es
- Sra. Grace Moncayo, Lcda. En Ciencias de la Educación, 0996535552, cegra142@gmail.com
Idiomas
Inglés
Intermedio
B1
Éxitos profesionales
- Premio primer lugar en culturismo categoria wellness Novatos 2024 Quito
Cronología
Máster Universitario - estudios Nutricionales de Precisión y Epidemiología Nutricional
Universidad Internacional de la Rioja- UNIR
2025.01 - 2026.01
Cocinera nutricionista
negocio independiente
2024.02 - 2026.02
Nutricionista
HOSPITAL BASICO SAN FRANCISCO
2022.06 - 2024.06
Nutricionista
2020.05 - 2026.02
Nutricionista dietista
GIMNASIO BE STRONG
2020.05 - 2023.01
Administrativo
GIMNASIO BE STRONG
2020.05 - 2023.01
Asistente técnico de Nutrición (Pasante)
HOSPITAL DE NIÑOS “DR. ROBERTO GILBERT ELIZALDE”
2020.02 - 2021.06
Asistente del personal administrativo de Unidad de Bienestar Estudiantil (UBEP)
ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL
2018.04 - 2020.10
Licenciada - Nutrición Dietética y Estética
Escuela Superior Politécnica del Litoral
2016.02 - 2021.11
Bachillerato Unificado - Ciencias
Unidad Educativa “Albohispano”
2014.01 - 2015.01