Viviana Lafebre
Resumen profesional
Profesional con amplios conocimientos en el área de calidad, auditora interna norma ISO 9001-2015, normas de calidad nacionales e internacionales, atención al cliente y habilidades comunicativas. Dominio de Excel avanzado e inglés nivel B2.
Datos destacados
9
9
years of professional experience
2017
2017
years of post-secondary education
1
1
Certification
Experiencia
INSPECTORA Y ANALISTA DE CALIDAD
NIRSA S.A.
Posorja
02.2021 - 11.2023
- Supervisión de procesos para asegurar la calidad y conformidad en diferentes áreas: área Sardina, Especialidades y planta atunera: análisis organoléptico de materia prima, verificación peso fill y peso neto, líquido de cobertura, control de temperatura, producto final.
- Realizar reportes y seguimientos a los PCC's en las líneas y control de alérgenos en área productos especiales.
- Análisis físico-químico de materia prima y producto terminado.
- Liberación de lotes de producción según especificaciones establecidas por el cliente.
- Trazabilidad y acciones correctivas de los productos con desviaciones.
ANALISTA DE CALIDAD
EXOFRUT S.A.
Vía a la Costa
11.2018 - 02.2019
- Levantamiento de procesos, construcción y elaboración de diagramas de flujo en líneas nuevas de producción.
- Implementación y actualización del sistema HACCP.
- Elaboración de manual de calidad en líneas nuevas, procedimientos e instructivos de calidad, POES y fichas técnicas de productos.
- Validación de procesos.
- Control y seguimiento de los objetivos de calidad establecidos en la empresa.
- Apoyo en auditorías internas y colaboración con el equipo de control de calidad.
MONITOR DE LIMPIEZA, SANITIZACIÓN Y DESINFECCIÓN
AGRICOLA AGROFICIAL S.A.
10.2016 - 01.2017
- Liberación de áreas de trabajos según el POES.
- Verificar y asegurar el cumplimiento de las BPM mediante registros de limpieza.
- Capacitación al personal en procedimientos internos.
ASISTENTE DE CALIDAD
INDUSTRIA CONSERVERA DEL GUAYAS
Guayaquil
01.2015 - 03.2015
- Llenar registros de control de los análisis realizados.
- Realizar análisis organolépticos: materia prima, producto en proceso y producto terminado.
- Verificar el orden y limpieza de la planta mediante metodología 5s y BPM.
- Revisar patrones de calibración para validar el correcto funcionamiento de los equipos.
- Actualización del manual de Buenas prácticas de manufactura.
Formación
INGENIERA EN SISTEMAS DE CALIDAD Y EMPRENDIMIENTO -
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
Enfatiza tus habilidades clave
- Excel Avanzado
- SAP
- KPI's
- Microsoft Visio
- Minitab
- Esquema FSSC 22000
- Fraude alimentario
- Control de alérgenos
- Técnicas de muestreo
- Calibración de equipos
Diplomas
- Prevención y acción integral para la seguridad laboral y manejo de emergencia, Instituto Tecnológico Sudamericano, 05/01/24
- HACCP Avanzado, Food World Consulting Group, 12/01/23
- Cultura de Inocuidad Alimentaria, Buenas Prácticas de Manufactura y Plan HACCP, NIRSA S.A., 08/01/23
- Microbiología de la industria alimentaria y Buenas Prácticas De Laboratorio, Spartan International Academy, 02/01/23
- Auditor Interno BPM, NIRSA S.A., 06/01/22
- Auditor Interno ISO 9001 :2015, ICONTEC INTERNACIONAL, 09/01/19
- Examination for the Certificate of Competency in English (ECCE), MICHIGAN LANGUAGE ASSESSMENT, 2017
Idiomas
Español
Inglés
Personalizado
- Ing. ISIDRO FIGUEROA MUÑOZ, Gerente de Producción, Productos Elaborados Bolívar PEBSA, 0993859486
- ING. LUIGGI LOOR BRIONES, Supervisor de Calidad, NIRSA S.A., 0967664226
- ING. IVÁN TOMALÁ, Jefe operativo de Calidad, NIRSA S.A., 0986106354
- MSc. BERCY ESCUDERO JAMI, Líder de Mejora Continua, NIRSA S.A., 0962050017
Cronología
INSPECTORA Y ANALISTA DE CALIDAD
NIRSA S.A.
02.2021 - 11.2023
ANALISTA DE CALIDAD
EXOFRUT S.A.
11.2018 - 02.2019
MONITOR DE LIMPIEZA, SANITIZACIÓN Y DESINFECCIÓN
AGRICOLA AGROFICIAL S.A.
10.2016 - 01.2017
ASISTENTE DE CALIDAD
INDUSTRIA CONSERVERA DEL GUAYAS
01.2015 - 03.2015
INGENIERA EN SISTEMAS DE CALIDAD Y EMPRENDIMIENTO -
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL