Resumen profesional
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Experiencia
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VÍCTOR MANUEL  CASTILLO ENDARA

VÍCTOR MANUEL CASTILLO ENDARA

Resumen profesional

Ayudante de cocina con experiencia. Destaco por mis habilidades para el uso de equipos, la aplicación de buenas prácticas de manipulación y la asistencia a chefs en la preparación de platos, cumpliendo instrucciones con precisión y autonomía. Busco un puesto de trabajo en un establecimiento serio.

Ayudante de cocina eficiente y responsable. Brindo apoyo al personal en la preparación de ingredientes, el mantenimiento de la limpieza y la organización de la cocina para garantizar la correcta operativa. Deseo formar parte de un equipo estable con el cual desarrollarme.

Ayudante de cocina entusiasta y adaptable. Cuento con conocimientos básicos en técnicas de cocina y soy capaz de aprender rápidamente en entornos de ritmo rápido, trabajando eficazmente bajo presión. Busco una oportunidad laboral en la que poner a prueba todo mi potencial.

Auxiliar de cocina con gran motivación y capacidad para trabajar bajo presión y en entornos concurridos. Cuento con excelentes habilidades de comunicación y organización y con una fuerte ética de trabajo. Quisiera sumarme a un equipo talentoso y adquirir más experiencia en el sector gastronómico.

Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.

Persona versátil y capaz de simultanear varias tareas. Con amplia experiencia en entornos laborales en los que se valora el compromiso y la capacidad de trabajar en equipo. Me caracterizo por mi dinamismo, proactividad y entusiasmo. Poseo buenos conocimientos digitales. Busco desarrollarme profesionalmente.

Datos destacados

3
3
years of professional experience

Experiencia

AYUDANTE DE COSINA

MENTA CATERING
Quito
03.2025 - 08.2025
  • Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
  • Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
  • Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
  • Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
  • Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
  • Organización y reabastecimiento de varias estaciones, como el buffet y las áreas de servicio.
  • Carga y descarga de los lavavajillas, y guardado de la vajilla limpia.
  • Apoyo a otros equipos de trabajo durante las horas de mayor afluencia de clientes.
  • Preparación de ingredientes y alimentos para cocinar o hacer presentaciones de platos fríos.
  • Desinfección y limpieza profunda de vajilla y utensilios de cocina.
  • Lavado de recipientes, sartenes y bandejas a mano y mediante lavavajillas industriales.
  • Mantenimiento de la cocina en perfecto estado de limpieza y desinfección.
  • Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo.
  • Manejo de equipos de cocina, incluidos hornos, planchas y freidoras.
  • Apoyo en la preparación de banquetes y eventos especiales.
  • Apoyo en la elaboración de platos fríos y calientes bajo supervisión del chef.
  • Colaboración en la gestión de residuos y reciclaje en la cocina.
  • Elaboración de salsas y fondos bajo la dirección del cocinero principal.
  • Colaboración en el control de inventario y manejo de proveedores.
  • Asistencia en tareas de recepción y almacenamiento de mercancías.
  • Realización de operaciones básicas de corte de carne, pescado y verduras.
  • Participación en la implementación de nuevas técnicas culinarias y tendencias.
  • Preparación de ingredientes para la elaboración de platos según recetas establecidas.
  • Apoyo en todas las tareas asignadas por el personal de cocina para asegurar un servicio exitoso.
  • Colaboración en el control de stock de productos y en la elaboración de listas de compras.
  • Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
  • Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
  • Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.

AYUDANTE DE PARRILLA

OC PARRILLADAS
QUITO
10.2024 - 06.2025
  • Apoyo en el mantenimiento, la limpieza y el orden de las áreas trabajadas.
  • Carga y descarga, transporte y manipulación de materiales y equipos.
  • Control de los tiempos y tipos de cocción de parrillas y cocina.
  • Manejo de parrilla de gas, leña y carbón para la preparación de los productos.
  • Tareas de limpieza, orden y mantenimiento de herramientas, maquinaria y utensilios de cocina.
  • Limpieza, corte y procesamiento de carne vacuna y porcina, pescados y aves.
  • Elaboración de productos de parrilla de acuerdo a la carta del establecimiento.
  • Preparación de aderezos, salsas y guarniciones para los platos de parrilla.
  • Pesaje y disposición de las porciones de carne a preparar en parrilla.
  • Preparación de platos a base de verduras, carnes, pescados y mariscos.
  • Control de inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos de parrilla.
  • Realización de procesos operativos de preelaboración como descongelamiento y marinado, entre otros.
  • Descongelado de los productos según la proyección de venta del día.
  • Limpieza de la parrilla y de los utensilios al final del turno.
  • Preparación de cortes finos de carne manteniendo altos estándares de calidad.
  • Elaboración de platos acompañantes específicos para carnes a la parrilla.
  • Supervisión de la correcta limpieza y mantenimiento de la parrilla y utensilios relacionados.
  • Manejo de parrilla a carbón y gas, asegurando cocciones óptimas según preferencias.
  • Utilización de diferentes métodos y técnicas de cocina según el tipo de preparación.
  • Rotación de los productos e ingredientes utilizados en las recetas.

AYUDANTE DE COSINA

LAS DE LICIAS DEL CUY
CAYAMBE
07.2022 - 03.2023
  • Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
  • Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
  • Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
  • Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
  • Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
  • Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
  • Colaboración en el control de stock de productos y en la elaboración de listas de compras.
  • Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
  • Organización y reabastecimiento de varias estaciones, como el buffet y las áreas de servicio.
  • Apoyo a otros equipos de trabajo durante las horas de mayor afluencia de clientes.
  • Lavado de recipientes, sartenes y bandejas a mano y mediante lavavajillas industriales.
  • Mantenimiento de la cocina en perfecto estado de limpieza y desinfección.
  • Preparación de ingredientes para la elaboración de platos según recetas establecidas.
  • Asistencia en tareas de recepción y almacenamiento de mercancías.
  • Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo.
  • Elaboración de salsas y fondos bajo la dirección del cocinero principal.
  • Apoyo en la elaboración de platos fríos y calientes bajo supervisión del chef.
  • Manejo de equipos de cocina, incluidos hornos, planchas y freidoras.
  • Participación en la implementación de nuevas técnicas culinarias y tendencias.
  • Colaboración en la formación de personal nuevo en prácticas.
  • Apoyo en todas las tareas asignadas por el personal de cocina para asegurar un servicio exitoso.

Formación

CURSOS PRIMARIOS -

ESCUELA LEOPOLDO CHAVEZ
EL TEJAR

SEGUNDO CURSO -

UNIDAD EDUCATIVA SEGUNDO TORRES
CENTRO HISTORICO

Enfatiza tus habilidades clave

  • Limpieza y orden
  • Puntualidad y responsabilidad
  • Almacenamiento y conservación de alimentos
  • Técnicas de preparación
  • Familiaridad con la cocina [Tipo]
  • Manejo de equipos
  • Atención al detalle
  • Seguridad e higiene alimentaria
  • Mejora continua
  • Preparación de alimentos
  • Apoyo a las labores de cocina
  • Flexibilidad y adaptabilidad
  • Manejo de fogones y plancha
  • Gestión de pedidos
  • Capacidad de improvisación
  • Capacidad multitarea
  • Habilidades comunicativas
  • Perfil colaborativo
  • Seguimiento de recetas
  • Pasión por la cocina
  • Compromiso con el cliente
  • Manipulación de alimentos
  • Gran capacidad de trabajo
  • Capacidad para trabajar bajo presión
  • Rapidez y eficiencia
  • Adaptabilidad
  • Aprendizaje continuo

Cronología

AYUDANTE DE COSINA

MENTA CATERING
03.2025 - 08.2025

AYUDANTE DE PARRILLA

OC PARRILLADAS
10.2024 - 06.2025

AYUDANTE DE COSINA

LAS DE LICIAS DEL CUY
07.2022 - 03.2023

CURSOS PRIMARIOS -

ESCUELA LEOPOLDO CHAVEZ

SEGUNDO CURSO -

UNIDAD EDUCATIVA SEGUNDO TORRES
VÍCTOR MANUEL CASTILLO ENDARA