Valeria Román
Resumen profesional
- Soy una profesional altamente organizada y resolutiva, con habilidades sobresalientes en gestión y dirección. Poseo conocimientos especializados que me permiten optimizar procesos de manera eficiente. Me adapto con facilidad a trabajar en equipo
- De manera independiente, según las necesidades del proyecto. Además, destaco por mi capacidad de liderazgo, impulsando el desarrollo y el rendimiento de cada miembro del equipo.
Datos destacados
8
8
years of professional experience
7
7
years of post-secondary education
Experiencia
EMPRENDIMIENTO
VALENT INSPECTOR
Quito
2022.01 - 2026.04
- Elaboración de permisos de funcionamiento.
- Elaboración de manuales de (BPH, BPM, HACCP), realización de notificaciones sanitarias, etc.
- (EMPRENDIMIENTO)
EMPRENDIMIENTO
HELADERÍA KILIMANJARO ÁREA DE CALIDAD Y PROCESOS
Quito
2021.12 - 2026.04
- Control de Stock e inventarios de mercadería.
- Realización de nuevos sabores innovadores.
- (EMPRENDIMIENTO)
COORDINADORA NACIONAL DE OPERACIONES
CONSORCIO ALIMENTANDO ECUADOR CONALEC S.A.S CATERING
2025.02 - 2026.03
- Supervisión integral de las condiciones sanitarias y operativas en áreas de cocina y bodegas dentro de centros penitenciarios, garantizando el cumplimiento de normativas de higiene, seguridad alimentaria y BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
- Planificación y ejecución de auditorías internas en procesos de preparación, almacenamiento y distribución de alimentos, elaborando informes técnicos con hallazgos, análisis porcentual y planes de mejora.
- Coordinación de acciones correctivas y seguimiento a hallazgos críticos detectados en inspecciones sanitarias
- Evaluaciones de calidad.
- Gestión de materiales e insumos para mantenimiento de equipos, infraestructura y operatividad logística en cocina (vaporera, cámaras de refrigeración, utensilios, productos de limpieza, etc.).
- Supervisión y liderazgo de un equipo multidisciplinario (coordinadores, supervisores logísticos, auxiliares y encargados de bodega), asignando tareas, verificando cumplimiento de funciones y reforzando el trabajo en equipo.
- Revisión del cumplimiento de menús mensuales, garantizando la entrega de raciones alimenticias según lo planificado y conforme a requerimientos nutricionales y contractuales.
- Elaboración de actas, informes operativos, reportes de necesidades, cotizaciones y documentación de soporte para auditorías
- Aprobaciones administrativas.
- Implementación de medidas correctivas inmediatas ante hallazgos sanitarios críticos, como reorganización de áreas, control de plagas y mejoras en el manejo de residuos.
- Capacitación y acompañamiento al personal nuevo sobre buenas prácticas de higiene, manipulación segura de alimentos, limpieza, control de temperaturas y protocolos internos.
- Formación continua al personal operativo en temas de higiene, seguridad alimentaria y procedimientos ante emergencias.
- Verificación del cumplimiento contractual del servicio alimentario, controlando cantidad, calidad y condiciones de los alimentos servidos.
GERENTE DE OPERACIONES
HOTEL PUNTA COCO VILLAS BEACH SAS
Cojimíes
2024.06 - 2024.10
- Monitoreo de facturación: cierre de caja diario, Boucher y efectivo y envíos para depósitos.
- Verificación de comandos y requisiciones.
- Verificación de reservas registradas en el sistema.
- Control de pulseras para huéspedes del hotel.
- Garantizar que las operaciones se lleven a cabo de manera adecuada y rentable.
- Manejo y gestión de inventario: recibir inventario físico, mercadería y verificación del estado de la misma.
- Tratados y convenios con proveedores.
- Control de todo el inventario y stocks.
- Elaboración de horarios del personal.
- Monitorizar el cumplimiento de los menús.
- Supervisión del uso adecuado de los productos.
- Supervisión del trabajo de todas las áreas.
- Manejo del personal y clientes.
- Gestión de problemas.
- Apoyo con todas las áreas: Contabilidad, Talento humano, Marketing, etc.
- Custodia de todos los activos.
ADMINISTRADORA Y LIDER DE ADMISIONES
SERENDIPIA CENTRO PSICOLOGICO SAS
Quito
2022.03 - 2024.06
- Gestión integral de personal: Capacitación y supervisión de psicólogos/asy asistentes administrativos.
- Protocolos clínicos: Elaboración de acuerdos informados para pacientes que garantizan la calidad del servicio.
- Optimización de agendas: Verificación del agendamiento y seguimiento de pacientes, asegurando una atención eficaz.
- Gestión financiera: Supervisión de métodos de pago y elaboración precisa de facturas.
- Documentación organizada: Mantenimiento de registros y documentación con un sistema de orden clasificado.
- Retención de talento: Estrategias para controlar y mejorar el rendimiento de psicólogos/as.
- Calidad del servicio: Implementación de encuestas de satisfacción y evaluación continua de la atención en diferentes centros.
- Resolución proactiva de problemas: Habilidad para abordar y solucionar conflictos de manera eficiente.
- Marketing estratégico: Diseño y ejecución de planes de marketing innovadores.
- Estrategias Empresariales: Desarrollo e implementación de estrategias que impulsan el crecimiento.
- Alianzas estratégicas: Identificación y desarrollo de oportunidades de colaboración para expansión.
- Coordinar y supervisar el equipo de admisiones, garantizando la correcta gestión de los pacientes desde su ingreso hasta su alta.
- Implementar procesos eficientes que mejoraron el flujo de pacientes, reduciendo tiempos de espera.
- Capacitar y desarrollo del personal para asegurar una atención al paciente de alta calidad y el cumplimiento de las normativas hospitalarias.
- Colaborar estrechamente con los departamentos de finanzas y registros médicos para asegurar la precisión en la documentación y facturación.
- Manejo de situaciones complejas, ofreciendo soluciones rápidas y eficaces en situaciones de alta presión.
ADMINISTRADORA GENERAL
RESTAURANTE EL FOGÓN DE LA CHORRERA
Quito
2020.01 - 2021.02
- Control de Stock e inventarios de mercadería.
- Capacitación de Buenas Prácticas de higiene.
- Capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura.
- Seguimiento de facturación.
- Resolución de problemas.
- Negociación con proveedores.
AYUDANTE DE CÁTEDRA
UNIVERSIDAD UTE
Quito
2020.10 - 2021.01
- Revisión de trabajos individuales y de grupo.
- Apoyo en la preparación de material didáctico y académico.
- Apoyo en el trabajo práctico en el laboratorio y plantas industriales.
- Colaboración en la corrección de exámenes y trabajos prácticos.
- Asistencia en la organización de clases y actividades académicas.
- Apoyo en la tutoría y orientación a estudiantes.
ÁREA DE CALIDAD Y NUTRICIÓN (DESARROLLO DE TESIS)
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS-INIAP
CUTUGLAGUA
2019.08 - 2021.01
- Elaboración e investigación de nuevos productos.
- Elaboración de panes de molde enriquecidos con pulpa de granadilla
- Maracuyá y sustitución parcial de grasa vegetal por pulpa de aguacate.
ADMINISTRADORA
EL MUNDO DEL PLÁSTICO
Quito
2019.03 - 2020.01
- Control de Stock e inventarios de mercadería.
- Experiencia en la gestión de facturación y control de ingresos y gastos.
- Destrezas en la atención al cliente y resolución de problemas.
- Gestionar la negociación y mantenimientos de +20 proveedores.
ANALISTA DE PRODUCCIÓN
PROFUTEC
Quito
2018.04 - 2019.01
- Colaboración en procesos de calidad y producción de pulpas de frutas.
- Realización de un plan para desarrollo de BPM
- Identificación de posibles fuentes de contaminación
- Estandarización del producto final de la pulpa.
- Capacidad para identificar y solucionar problemas en la cadena de producción.
Formación
INGENIERÍA EN ALIMENTOS -
UNIVERSIDAD UTE
QUITO 2015.09 - 2021.04
MASTER EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS - undefined
UNIVERSIDAD UNIR
ESPAÑA 2023.10 - 2024.11
ESPECIALIDAD EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE PROYECTOS - undefined
UNIVERSIDAD UNIR
ESPAÑAEnfatiza tus habilidades clave
- Investigación
- Control de calidad
- Gestión de proyectos
- Innovación
- Trabajo en equipo
- Escucha activa
- Puntualidad y compromiso
- Capacidad de organización
- Liderazgo
- Resolución de problemas
- Organización
- Persona proactiva
- Creatividad
- Capacidad de razonamiento
- Manejo del estrés
- Atención al detalle
Idiomas
Inglés
Intermedio
REFERENCIAS
- Ing. Beatriz Brito, INIAP, 0999724362
- Ing. Ramiro Pérez, ARSA, 0983506461
- Ing. Josselyn Arévalo, Vaco y Vaca, 0983825181
- PSIC. Nathalia Martínez, 0991282450
- Lic. Gladys Quevedo, 0998318904
- Ing. David Sánchez, 0994835623
Información adicional
CURSOS
- Curso de manipulación y transporte de alimentos (UNIVERSIDAD UTE) 2017
- Curso de líderes sensoriales (UNIVERSIDAD UTE) 2019
- Analista en microbiología de alimentos e introducción a la inocuidad alimentaria (COLEGIO REGIONAL DE INGENIEROS EN ALIMENTOS, CRINAL) 2022
- Auditoría interna en sistemas integrados de inocuidad alimentaria: BPM, ARSA, HACCP CODEX, ISO 22000 (COLEGIO REGIONAL DE INGENIEROS EN ALIMENTOS, CRINAL) 2022
- Certificado en liderazgo (UNIVERSIDAD MU, MIAMI) 2023
- Programa Universitario Avanzado de Desarrollo en competencias clave para la empresa con recursos Harvard Management (Universidad del Rioja, MADRID) 2023
- Curso en Coaching Nutricional + Nutrición Dietética Dietas (UDEMY, 2024)
- Gestión hotelera: hospitalidad y servicio (UDEMY, 2024)
- Curso de control de inventarios y gestión de almacén (Udemy, 2024)
- Curso de Marketing Digital: Marketing de redes sociales, Facebook, SEO, YouTube, E-mail Marketing, ChatGPT para Marketing (UDEMY, 2024)
Cronología
COORDINADORA NACIONAL DE OPERACIONES
CONSORCIO ALIMENTANDO ECUADOR CONALEC S.A.S CATERING
2025.02 - 2026.03
GERENTE DE OPERACIONES
HOTEL PUNTA COCO VILLAS BEACH SAS
2024.06 - 2024.10
MASTER EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS - undefined
UNIVERSIDAD UNIR
2023.10 - 2024.11
ADMINISTRADORA Y LIDER DE ADMISIONES
SERENDIPIA CENTRO PSICOLOGICO SAS
2022.03 - 2024.06
EMPRENDIMIENTO
VALENT INSPECTOR
2022.01 - 2026.04
EMPRENDIMIENTO
HELADERÍA KILIMANJARO ÁREA DE CALIDAD Y PROCESOS
2021.12 - 2026.04
AYUDANTE DE CÁTEDRA
UNIVERSIDAD UTE
2020.10 - 2021.01
ADMINISTRADORA GENERAL
RESTAURANTE EL FOGÓN DE LA CHORRERA
2020.01 - 2021.02
ÁREA DE CALIDAD Y NUTRICIÓN (DESARROLLO DE TESIS)
INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES AGROPECUARIAS-INIAP
2019.08 - 2021.01
ADMINISTRADORA
EL MUNDO DEL PLÁSTICO
2019.03 - 2020.01
ANALISTA DE PRODUCCIÓN
PROFUTEC
2018.04 - 2019.01
INGENIERÍA EN ALIMENTOS -
UNIVERSIDAD UTE
2015.09 - 2021.04
ESPECIALIDAD EN DIRECCIÓN Y GESTIÓN DE PROYECTOS - undefined
UNIVERSIDAD UNIR