Tatiana Elizabeth Llumiquinga Hernandez
Resumen profesional
Presentación Profesional
Perfil Profesional
Profesional del sector de alimentos orientada a resultados, en búsqueda de una posición dentro de una organización que valore la iniciativa, la excelencia y la mejora continua. Mi objetivo es aportar experiencia y compromiso al fortalecimiento de los procesos productivos, regulatorios y de calidad, contribuyendo al cumplimiento de los estándares sanitarios y al incremento de la productividad y competitividad de la empresa.
Perfil Profesional
Especialista en gestión de calidad e inocuidad alimentaria, con sólidos conocimientos en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), obtención y seguimiento de registros sanitarios para productos nacionales e importados, y tramitación de permisos de funcionamiento ante la ARCSA. Experiencia en auditorías internas y externas, verificación del cumplimiento normativo y control de etiquetado conforme a la legislación vigente. Comprometida con la excelencia operativa, la seguridad alimentaria y la implementación de sistemas de gestión que garanticen la calidad y confiabilidad de los productos.
Datos destacados
12
12
years of professional experience
12
12
years of post-secondary education
Experiencia
Coordinadora de Gestión y Control de Calidad Autoservicios (Planta Procesadora de Aves)
INTEGRACION AVICOLA ORO
09.2016 - 10.2025
- Responsable del aseguramiento y control de calidad en puntos de ventas propios de la empresa en el expendio de alimentos de las líneas de: pollo, cerdo, res, embutidos, huevos y snacks.
- Inspecciones continuas de los puntos de venta para la verificación del cumplimiento de la normativa sanitaria.
- Seguimiento y verificación de los productos que se encuentran en percha de supermercados Santa María y Mi Comisariato, cumplan condiciones óptimas de conservación y rotación.
- Reconocimiento y levantamiento documentado de todas las etapas de manipulación del producto: pollos y sus derivados.
- Controlar la correcta manipulación y conservación de los alimentos en los puntos de venta.
- Generación de registros de control de temperatura en percha, cámaras de almacenamiento, frigoríficos.
- Generación de registros de control rotación de producto.
- Elaboración de reporte estadísticos de devoluciones, elaboración de informes de actividades, novedades, control de fríos, atención de quejas.
- Gestión documental y elaboración de informes e indicadores sobre las actividades realizadas.
- Supervisión de procedimientos y del cumplimiento de los estándares de calidad.
- Capacitación y formación del nuevo personal en las tareas en los puntos de venta.
- Comunicación regular con los clientes y resolución de incidencias.
- Presentación de informes periódicos y reportes de cierres mensuales a la gerencia.
Coordinadora de gestión y control de calidad de la Planta Snacks.
INTEGRACION AVICOLA ORO
09.2016 - 05.2017
- Control y registro de procesos.
- Seguimiento y toma de muestras.
- Liberación de producto terminado.
- Seguimiento de cumplimiento de BPM.
- Recertificación de BPM.
- Elaboración y actualización de procedimientos para BPM y calidad.
- Selección y evaluación de proveedores (auditorías a proveedores).
- Control de trazabilidad.
- Control del personal a cargo.
- Apoyo en gestión de calidad de la Planta de embutidos.
Asuntos regulatorios: Responsabilidades
TERRAFERTIL S.A.
10.2014 - 03.2016
- Trámites de obtención de Registro Sanitarios Nacionales y Extranjeros.
- Renovación de Registro Sanitarios.
- Trámites de obtención de Permisos de Funcionamiento.
- Calificación de sustancias controladas por parte del CONSEP.
- Acreditación de certificación de Buenas Prácticas de Manufactura (BMP).
- Revisión de empaques para aprobación según normas de rotulado (RTE 022, NTE INEN 1334-1, 1334-2 1334-3).
- Documentación de Registro Sanitarios para Supermaxi (Proveedores).
- Tramites de maquila para otras empresas.
- Auditorias de empaques para cumplimiento de normas de etiquetado.
- Empresa destinada a la producción de frutas y frutos deshidratados, cereales entre otros. Distribución de bebidas no lácteas, jugos naturales y otros derivados.
ASISTENTE DE CALIDAD
EMPRESA COMERCIAL DEL PACIFICO ECOPACIFIC S.A.
02.2014 - 05.2014
- Cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Capacitaciones continúas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) al personal.
- Monitoreo de procesos de producción.
- Análisis físico químico y microbiológico de producto terminado.
- Diseño de nuevos productos, preparación de muestras.
- Empresa dedicada a la elaboración de jugos naturales y venta de hortalizas semi procesadas y frutas.
Formación
Magister - Gestión de procesos y seguridad de los alimentos
IFM - Universidad San Gregorio de Portoviejo
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Universidad Tecnológica Equinoccial
01.2009 - 01.2014
Bachiller - Ciencias Químico Biólogo
Unidad educativa “La Salle”
01.2001 - 01.2008
Auditor Interno FSMA - Inocuidad de Alimentos
Academy SGS
Quito 10.2018 - 10.2018
Auditor Interno BPM - HACCP - BPM y HACCP
Colegio Regional de Ingenieros en Alimentos
Ambato 10.2017 - 11.2017
Enfatiza tus habilidades clave
- Manejo del sistema Ecuapass
- Trabajo en equipo
- Profesionalidad y responsabilidad
- Resolución de problemas
- Formación de empleados a cargo
- Organización y planificación
- Liderazgo y motivación
- Actitud responsable y resolutiva
- Coordinación de equipos
Personalizado
- Manejo de alimentos
- Manipulación y Transporte de Alimentos
- Nuevas tendencias en la Pos cosecha de frutas y hortalizas.
- Operaciones unitarias en la Industria Alimentaria.
- Seminario de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria.
- Seminario de Buenas Prácticas de Manufactura para Alimentos Procesados.
- Taller explicativo de Normativa Sanitaria para Alimentos Procesados.
- Auditor interno FSMA
- Miembro del comité interno de revisión de normas NTE INEN 1334-1, 1334-2, 1334-4.
- Auditor Interno BPM HACCP
- Normas Superiores BRCGS Food Safety Versión 8; IFS Food versión 6.1, FSSC 22000 versión 5.
- Mejoras en la producción y calidad.
- Implementación de Análisis de peligros y puntos críticos de control HACCP.
- Gestión por procesos ISO 9001.
- Revisión Normas de Etiquetado de alimentos.
- Aplicación de los siete principios HACCP en la industria de alimentos Procesados.
Referencias Laborales
Javier Barcia
Accionista de Ecopacific S.A.
Telf. 0997184045
Ing. Juan Carlos Andrade
Gerente General Terrafertil S.A.
Telf. 0981483332
PERSONALES
Ing. Francisco Guayasamín
Ingeniero de Alimentos La Fabril
Telf: 0984979165
Ing. Sonia Paucar
Coordinadora de calidad KFC
Telf: 0995837569
Idiomas
Español
Idioma nativo
Inglés
Intermedio
B1
Cronología
Auditor Interno FSMA - Inocuidad de Alimentos
Academy SGS
10.2018 - 10.2018
Auditor Interno BPM - HACCP - BPM y HACCP
Colegio Regional de Ingenieros en Alimentos
10.2017 - 11.2017
Coordinadora de Gestión y Control de Calidad Autoservicios (Planta Procesadora de Aves)
INTEGRACION AVICOLA ORO
09.2016 - 10.2025
Coordinadora de gestión y control de calidad de la Planta Snacks.
INTEGRACION AVICOLA ORO
09.2016 - 05.2017
Asuntos regulatorios: Responsabilidades
TERRAFERTIL S.A.
10.2014 - 03.2016
ASISTENTE DE CALIDAD
EMPRESA COMERCIAL DEL PACIFICO ECOPACIFIC S.A.
02.2014 - 05.2014
Ingeniera de Alimentos - undefined
Universidad Tecnológica Equinoccial
01.2009 - 01.2014
Bachiller - Ciencias Químico Biólogo
Unidad educativa “La Salle”
01.2001 - 01.2008
Magister - Gestión de procesos y seguridad de los alimentos
IFM - Universidad San Gregorio de Portoviejo