Resumen profesional
Datos destacados
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
Idiomas
Personalizado
Cronología
Generic
Sofia Lissette Chacha Campos

Sofia Lissette Chacha Campos

Resumen profesional

Dispongo de experiencia en el manejo de Plantas de Alimentos de consumo masivos habiendo prestado mis conocimientos en áreas de Producción, Asistencia técnica a proveedores, Calidad, Permisos de Funcionamiento. Registros Sanitarios y Certificaciones de Gestión de Calidad e Inocuidad. Mantengo excelentes relaciones interpersonales, capacidad de trabajar en equipo orientada a resultados y no tengo ningún inconveniente al ser sometido a presiones laborales.

Datos destacados

12
12
years of professional experience

Experiencia

Supervisora de calidad e inocuidad alimentaria

RESGASA "ALL NATURAL"
Guayaquil, Guayas
03.2019 - 07.2025
  • Diseñar e implementar procedimientos e instructivos para la verificación del cumplimiento de las normas.
  • Atención al cliente en problemas generados.
  • Control de sustancias reguladas por el Consep.
  • Supervisar y dirigir actividades de analistas.
  • Aprobación de insumos y materiales para la producción.
  • Realizar plan de accione para auditoría y seguimiento de cumplimiento.
  • Seguimientos y supervisión de acciones correctivas.
  • Seguimiento en el control de dosificación de químicos en el caldero y torres de enfriamiento.
  • Control y atención a entidades como: ARCSA, INEN, EXPORTACIÓN(BASC), CONSEP, MINISTERIO DE SALUD...
  • supervisión de pruebas y análisis microbiológicos y fisicoquímicos en materias primas y productos finales.
  • Coordinación de auditorías internas y externas para certificaciones de calidad alimentaria (BPM)
  • Gestión de reclamaciones de clientes relacionadas con la calidad del producto.
  • Implementación de tecnologías y metodologías innovadoras para la mejora continua de la calidad.
  • Realización de análisis de riesgos y puntos críticos de control (HACCP) en la cadena de producción.
  • Elaboración de reportes de gestión de calidad e inocuidad para la dirección de la empresa.
  • Aseguramiento de la conformidad de los productos con las especificaciones de calidad establecidas.
  • Coordinación con proveedores para asegurar la calidad de las materias primas.
  • Formación de personal en buenas prácticas de manufactura y seguridad alimentaria.
  • Monitoreo de tendencias del mercado y actualizaciones normativas en calidad alimentaria.
  • Desarrollo e implementación de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria según normativas internacionales.
  • Supervisión de los procesos de control de calidad en línea de producción alimentaria.
  • Diseño y seguimiento de programas de limpieza y desinfección en plantas de producción.
  • Implementación de medidas correctivas y preventivas derivadas de auditorías de calidad.
  • Revisión y actualización de documentación técnica y registros relacionados con la calidad e inocuidad.
  • Identificación de los peligros asociados a la producción y distribución de los alimentos.
  • Control de la seguridad alimentaria.
  • Realización de análisis microbiológicos y experimentos químicos en la cadena alimentaria.
  • Elaboración de informes y charlas sobre la calidad, composición y características nutricionales de los productos.
  • Análisis de las características de calidad de los alimentos y bebidas según sistemas BPM y HACCP.
  • Definición y vigilancia de los parámetros para que los procesos de control de materias primas y de elaboración sean homogéneos.
  • Gestión efectiva de los residuos generados para poder producir alimentos y bebidas de una manera más respetuosa con el medio ambiente.
  • Seguimiento de los procesos tecnológicos en el envasado y el almacenamiento para estudiar los posibles cambios que puedan sufrir los productos.
  • Investigación y creación de nuevos productos según las necesidades del mercado y la renovación de los productos y sus procesos de producción.
  • Responsable de descartar aquellos productos que no superan el nivel mínimo de calidad o aceptación.
  • Medición del peso y tamaño de los alimentos para calificarlos y clasificarlos correctamente.
  • Valoración de los productos catados para clasificarlos en sus categorías correctas.
  • Elaboración de informes explicando la calidad, clasificación e identificación de los productos.
  • Cata de diversos alimentos y bebidas en sus diferentes estados de producción.

ANALISTA

PROEXPO
Guayaquil, Guayas
01.2017 - 01.2019
  • Analista de calidad en planta de tratamiento de agua (RESIDUAL Y POTABLE).
  • Análisis físico-químico.
  • Toma de muestras para luego analizar: DQO, PH, NITROGENO, OXIGENO, NITRITO, CLORO TOTAL, SOLIDOS SUSPENDIDOS, COLOR, TURBIDEZ, CLORO LIBRE.
  • Elaboración de informes reportando datos y conclusiones.

Analista de control de calidad

RESGASA "ALL NATURAL"
Guayaquil, Guayas
01.2014 - 01.2017
  • Realizar procedimiento e instructivos para la verificación del cumplimiento de las normas de inocuidad alimentaria.
  • Atención de reclamos, visitas al cliente.
  • Realizar las acciones correctivas.
  • Desarrollo, atención de proveedores.
  • Realizar pruebas en laboratorio de producto en desarrollo.
  • Realizar pruebas industriales de producto en desarrollo
  • Recopilación de información técnica para actualización de registro de productos en desarrollos.
  • Supervisión de procesos de producción para asegurar cumplimiento de estándares de calidad.
  • Elaboración de reportes detallados sobre resultados de inspecciones de calidad.
  • Coordinación de actividades de calibración y mantenimiento de equipos de medición.
  • Evaluación de la satisfacción del cliente y gestión de reclamos relacionados con la calidad.
  • Realización de auditorías internas para identificar áreas de mejora en la calidad.
  • Coordinación con equipos de producción para la implementación de medidas correctivas.
  • Entrenamiento de personal en prácticas y principios de control de calidad.
  • Análisis estadístico de defectos para determinar causas raíces y elaborar planes de acción.
  • Implementación de sistemas de gestión de calidad conforme a normativas internacionales.
  • Verificación de la limpieza en el área de producción, e inspección de almacenes.
  • Apoyo en auditorías internas y colaboración con el equipo de control de calidad.
  • Calibrado y revisión de los equipos e instrumentos de trabajo.
  • Realización de inspección por atributos de producto terminado.
  • Detección de errores y no conformidades, y elaboración de los informes correspondientes.
  • Control y seguimiento de los objetivos de calidad establecidos en la empresa.
  • Participación en reuniones para la definición y actualización de procedimientos de calidad.
  • Control de estándares de seguridad y niveles de calidad de los productos.
  • Análisis de los datos obtenidos en las pruebas para determinar los resultados.
  • Inspección de productos, componentes y materiales verificando su conformidad con las especificaciones.
  • Detección, exclusión y rechazo de materiales o productos que no cumplen las especificaciones.
  • Redacción de informes y notificación sobre los problemas de producción detectados.
  • Uso de plantillas predeterminadas para comparar productos, identificando defectos, desgaste y desvíos.

Formación

Bachiller - físico - matemático

I.T. S. Guayaquil

Ingeniera Química -

Estatal de Guayaquil

Enfatiza tus habilidades clave


  • Habilidad para trabajar de forma autónoma y en equipo
  • Desarrollo de nuevos productos
  • Conocimientos de microbiología

Idiomas

Español
Inglés

Personalizado

  • Ing. Xavier Porras, Jefe de Operaciones en RESGASA, 0985041638
  • Mgt. Andrea Ramirez, Jefe de costos en TONICORP, 0967337846

Cronología

Supervisora de calidad e inocuidad alimentaria

RESGASA "ALL NATURAL"
03.2019 - 07.2025

ANALISTA

PROEXPO
01.2017 - 01.2019

Analista de control de calidad

RESGASA "ALL NATURAL"
01.2014 - 01.2017

Bachiller - físico - matemático

I.T. S. Guayaquil

Ingeniera Química -

Estatal de Guayaquil

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Sofia Lissette Chacha Campos