RUTH BEATRIZ POZO TOMALA

Hace 26 años comence a trabajar en cocina, experimentando sabores deliciosos que agradaban a mi familia, desde entonces me di cuenta que me apasionaba la creacion de alimentos.

RESUMEN LABORAL:

Comence como ayudante de cocina preparando postres y platos tradicionales, luego pase a ser platos gourmet que distinguian con mi sazon.

la cocina se convirtio en un lugar donde podia aprender, crear y sentirme capaz. Fue asi como descubri mi pasion...

• Supervisión de la preparación y producción de alimentos.
• Mantenimiento de la zona de trabajo en óptimas condiciones.
• Conservación y almacenamiento de mercancías conforme a los procedimientos de la compañía.
• Cumplimiento de la producción según la programación de los pedidos.
• Aplicación de las recetas indicadas por la compañía.
• Elaboración y adaptación de las recetas para el cumplimento con los requisitos en cuanto a valores nutricionales, contenido calórico, sal, etc.
• Control del cumplimiento de estándares de calidad y las normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Creación y desarrollo de menús y platos especiales para eventos y servicios de catering.
• Mantenimiento y limpieza de equipos y utensilios de cocina para garantizar su óptimo funcionamiento.
• Propuesta y desarrollo de nuevas alternativas de productos y recetas.
• Aplicación y cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
• Coordinación y asignación de tareas al personal de cocina.