Raúl Aucapiña Espinosa
Resumen profesional
Profesional en formación con experiencia en investigación de laboratorio, control de calidad y desarrollo de proyectos en el área de alimentos y bebidas. Participación en investigaciones enfocadas en compuestos bioactivos y evaluación antioxidante mediante ensayos con muestras celulares, así como en proyectos de optimización de procesos cerveceros aplicando diseño experimental y métodos multicriterio. Experiencia en control de calidad dentro de la industria alimentaria, con conocimientos en buenas prácticas de manufactura, análisis de procesos y aseguramiento de la calidad. Persona proactiva, responsable, con capacidad para trabajar bajo presión, adaptarse a entornos dinámicos y orientada al aprendizaje y mejora continua.
Datos destacados
11
11
years of post-secondary education
3
3
years of professional experience
Experiencia
Asistente de control de calidad
Embuandes Cia. Ltda
Cuenca, Azuay
2023.10 - 2024.02
- Apoyo en el control de calidad durante los procesos de producción de embutidos.
- Verificación del cumplimiento de buenas prácticas de manufactura (BPM) e higiene alimentaria.
- Inspección y evaluación de materia prima, procesos y producto terminado.
- Monitoreo de parámetros de calidad e inocuidad dentro de planta.
- Colaboración en registros, control documental y seguimiento de procedimientos de calidad.
- Participación en actividades orientadas al aseguramiento de la calidad y mejora de procesos.
Pasante de laboratorio
Universidad del Azuay
Cuenca, Azuay
2022.11 - 2023.06
- Realización de ensayos de laboratorio con muestras de células cancerígenas para evaluar la capacidad antioxidante y el potencial efecto biológico de extractos naturales.
- Manejo de equipos, reactivos y procedimientos técnicos de laboratorio bajo protocolos de investigación.
- Registro, análisis e interpretación de resultados experimentales.
- Aplicación de normas de bioseguridad y buenas prácticas de laboratorio.
Investigador adjunto
Universidad del Azuay
Cuenca, Azuay
2024.05 - 2025.06
- Participación en proyectos de investigación enfocados en el análisis de compuestos bioactivos de la planta Sacha Inchi
- Desarrollo de tesis de investigación enfocada en la optimización de cervezas elaboradas con trigo y cebada de la provincia del Cañar mediante diseño experimental y métodos multicriterio, como parte de un proyecto de investigación universitaria.
Formación
Bachiller Técnico-Industriales - Instalaciones, Equipos y Máquinas Eléctricas
Unidad Educativa Técnico Salesiano
Cuenca, Azuay 2012.09 - 2018.07
Ingeniero en Alimentos -
Universidad del Azuay
Cuenca, Azuay 2020.09 - 2025.06
Enfatiza tus habilidades clave
- Responsabilidad
- Cooperación y trabajo en equipo
- Dedicación
- Aprendizaje continuo
- Iniciativa
- Seguimiento de instrucciones
- Dominio de nuevas tecnologías
- Resolución de problemas
- Persona proactiva
Idiomas
Español
Idioma nativo
Inglés
Intermedio
B1
Cursos
Certificación en procesos regulatorios y obtención de notificaciones sanitarias para productos alimenticios, avalada por el Ministerio del Trabajo.
Cronología
Investigador adjunto
Universidad del Azuay
2024.05 - 2025.06
Asistente de control de calidad
Embuandes Cia. Ltda
2023.10 - 2024.02
Pasante de laboratorio
Universidad del Azuay
2022.11 - 2023.06
Ingeniero en Alimentos -
Universidad del Azuay
2020.09 - 2025.06
Bachiller Técnico-Industriales - Instalaciones, Equipos y Máquinas Eléctricas
Unidad Educativa Técnico Salesiano
2012.09 - 2018.07