Maria Aracely Vargas Intriago
Resumen profesional
Profesional diligente, atenta y con amplias habilidades de gestión de cocinas. Me adapto a entornos dinámicos y a rutinas de trabajo exigentes, dando siempre lo mejor de mí. Busco una oportunidad de desempeñarme en un establecimiento en el que aportar mis aptitudes culinarias y mis capacidades organizativas.
Datos destacados
1
1
year of professional experience
11
11
years of post-secondary education
Experiencia
COSINERA POLICFUNCIONAL
Los Ceviches de la Rumiñahui LCR
Quito, Pichincha
2009.08 - Actual
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
- Contacto con proveedores para la realización de encargos de materia prima.
- Formación y gestión del personal de cocina a cargo para mejorar sus capacidades.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
- Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.
- Participación en la planificación y desarrollo de menús estacionales.
- Desarrollo de habilidades en la cocina internacional y fusión.
- Realización de inventarios y pedidos de ingredientes según necesidades.
- Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Colaboración en la gestión y formación del personal de cocina.
- Participación en competencias culinarias y eventos gastronómicos.
- Adecuación de recetas tradicionales a las tendencias actuales de alimentación.
Empacadora
COFFICA S.A.
QUITO, PICHINCHA
2007.02 - 2008.04
- Empaquetado en diferentes envases según el tipo de producto.
- Organización y acomodo de material para empacar siguiendo las instrucciones.
- Limpieza y mantenimiento de las líneas de envasado y las zonas de trabajo comunes.
- Cumplimiento estricto de las buenas prácticas de manufactura y seguridad laboral.
- Carga y descarga de productos de forma manual o mecánica, según corresponda.
Formación
Educasion General Basica - Ciencias Sociales
UE Ciudad de Portiviejo
MANABI 1984.05 - 1990.01
Bachillerato en Ciencias - Ciencias Sociales
Colegio Juan Rivas
Manabi 1991.05 - 1997.01
CAPACITADORA DEL PEROSONAL DE COCINA - COSINA
LCR CAPACITACIONES
QUITO 2015.09 -
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad y profesionalidad
- Trabajo eficaz bajo presión
- Creatividad
- Alta capacidad de trabajo
- Organización del trabajo en cocina
- Coordinación de tareas
- Proactividad
- Preparación de comida variada
- Elaboración de recetas variadas
- Carnet de manipulación de alimentos
- Diseño y presentación de platos
- Gestión eficiente del tiempo
- Especialista en cocina Mariscos
- Manipulación de alimentos
- Seguridad e higiene alimentaria
- Preparación de alimentos
- Agilidad y eficiencia
- Excelente comunicación
- Seguridad e higiene
- Capacidad para trabajar en equipo
- Organización de la cocina
- Seguimiento de recetas
- Preparación de platos
- Preparación de platillos
- Organización y gestión del tiempo
- Resistencia física
- Proactividad y dinamismo
- Técnicas de cocina
- Versatilidad
- Control de stock
- Planificación de menús
- Creación de recetas
Idiomas
Español
Avanzado
C1
Cronología
CAPACITADORA DEL PEROSONAL DE COCINA - COSINA
LCR CAPACITACIONES
2015.09 -
COSINERA POLICFUNCIONAL
Los Ceviches de la Rumiñahui LCR
2009.08 - Actual
Empacadora
COFFICA S.A.
2007.02 - 2008.04
Bachillerato en Ciencias - Ciencias Sociales
Colegio Juan Rivas
1991.05 - 1997.01
Educasion General Basica - Ciencias Sociales
UE Ciudad de Portiviejo
1984.05 - 1990.01