MARIA ELENA AYLUARDO TERÁN
Resumen profesional
Profesional con experiencia en industrias de alimentos tanto en aseguramiento de calidad como en producción. Especializada en empacadoras de camarón donde he sido responsable de toda la cadena productiva, siempre en busca de la mejora continua.
Datos destacados
1
1
Certification
7
7
years of post-secondary education
26
26
years of professional experience
Experiencia
GERENTE DE PRODUCCIÓN
AQUAGOLD
Durán, Guayas
2024.03 - Actual
- Planificación y ejecución de presupuestos anuales para el departamento de producción.
- Reducción de costos operativos mediante la optimización de recursos y procesos.
- Ejecución de proyectos de automatización para aumentar la eficiencia de la producción.
- Análisis y mejora continua de los KPIs (indicadores clave de desempeño) productivos.
- Gestión y desarrollo de equipos de trabajo, mejorando su rendimiento.
- Implementación de estrategias para la optimización de procesos productivos.
- Supervisión y mantenimiento de los estándares de calidad en la producción.
- Formación y capacitación del personal en procesos y tareas de producción.
- Control del cumplimiento del plan de producción y del correcto funcionamiento de los procesos.
- Coordinación con los encargados de las áreas para el cumplimiento de las operaciones de planta.
- Cumplimiento de los estándares de calidad y los plazos de entrega.
Gerente de Producción
COFIMAR
Guayaquil, Guayas
2020.06 - 2024.02
- Coordinar y planificar la producción diaria de ambas plantas
- Verificar producción diaria vs orden de empaque
- Controlar la eficiencia de los procesos
- Verificar el cumplimiento de las especificaciones de productos.
- Revisar y verificar datos de liquidaciones.
- Visita a Clientes para verificar parámetros utilizados y/o tratar reclamos
- Coordinar tareas de almacenamiento y carga con jefes de cámaras.
- Planificación de embarques
- Personal a cargo: jefes de Área Producción y Cámaras
- Empacadora de Camarón Entero, Cola y Valor Agregado. Mercado de Exportación
Jefe de Producción – Gerente de Producción
SONGA C.A.
2007.12 - 2020.06
- Coordinar y planificar la producción diaria junto con Gerencia General
- Realizar la orden de empaque (documento guía para la producción)
- Verificar producción diaria vs orden de empaque
- Planificación de embarques en conjunto con jefe de exportaciones
- Controlar la eficiencia de los procesos
- Revisar Fichas Técnicas y elaborar nuevos productos, envío y solicitud de aprobación a clientes
- Responder cuestionarios y requerimientos de clientes
- Verificar el cumplimiento de las especificaciones de productos.
- Revisar y verificar datos de liquidaciones.
- Visita a Clientes para verificar parámetros utilizados y/o tratar reclamos
- Personal a cargo: Jefes de Área Producción, Jefes de Línea, Supervisores de Área, Obreros
- Reemplazo de Gerencia de Gestión de Calidad por un periodo de 1 año (supervisión y cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria, implementación de laboratorio metrología, seguimiento, verificación y validación de puntos críticos de control (antibióticos y sustancias prohibidas, declaración de alérgenos, cocido, detección de metales
- Empacadora de Camarón Entero, Cola y Valor Agregado. Mercado de Exportación
Jefe de Aseguramiento de la Calidad
SONGA C.A.
2005.05 - 2007.11
- Supervisión de los Laboratorios de Control de Calidad y Microbiología
- Implementación y Capacitación de GMP’s y SSOP’s
- Responsable del Proceso HACCP
- Verificar el cumplimiento de las especificaciones de materia prima, producto en proceso, producto terminado y material de empaque
- Asegurar el cumplimiento de las normas de calidad en procesos de producción
- Desarrollo de acciones preventivas y correctivas
- Programa de Liberación de Producto Terminado.
- Personal a cargo: Jefe de Calidad, Jefe de Microbiología, Coordinador HACCP, Supervisores y Analistas.
- Empacadora de Camarón Entero, Cola y Valor Agregado. Mercado de Exportación
Jefe de Control de Calidad
PHILLIPS SEAFOOD OF ECUADOR C.A.
2000.11 - 2005.05
- Puesta en marcha y Supervisión General del Laboratorio de Control de Calidad.
- Implementación del Sistema de Calidad
- Asegurar el cumplimiento de las normas de calidad en procesos de producción
- Control de la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales.
- Verificación de GMP’s y SSOP’s.
- Implementación y Revisión de HACCP.
- Implementación ISO 9001:2000.
- Supervisión calidad de procesos en otras plantas dentro y fuera del país: Manta, Ecuador Belém y Fortaleza, Brasil.- búsqueda, calificación y elección de empacadora para realizar copacking
- Personal a cargo: Supervisor HACCP y Analistas
- Empacadora de Pescado fresco y congelado, Jaiba pasteurizada y Langosta congelada Mercado de Exportación
Analista de Laboratorio
NESTLÉ ECUADOR S.A.
1997.09 - 2000.11
- Análisis Microbiológicos
- Análisis Físico – Químicos
- Análisis Sensorial
- Manejo del Programa de Liberación de Productos
- Coordinación de HACCP (Entrenamiento en Fábrica)
- Calificación de Café y Cacao para exportación
- Procesadora de Alimentos en las líneas de: Chocolates, Culinarios, Salsas Frías, Lácteos, Bebidas Instantáneas, Galletería Mercado Local & Exportación
Formación
Ingeniería Química - Especialización Ing. Ambiental
Universidad de Guayaquil
1993.01 - 1998.01
Diploma de Aprovechamiento - undefined
Universidad de Guayaquil
1993.01 - 1995.01
Lengua Francesa - undefined
Alianza Francesa
Idioma Inglés - undefined
American Language School
Cooked Shrimp School - undefined
University of Florida / Laitram Machinery
New OrleansEnfatiza tus habilidades clave
- Conocimiento de procesos de producción
- Toma de decisiones
- Planificación y organización del trabajo
- Cumplimiento de metas de producción
- Resolución de problemas
- Administración de recursos
- Liderazgo
- Optimización de la producción
Diplomas
- Idioma Portugués, Centro de Cultura Brasilera, 01/01/03
- Ingeniería Química, Especialización Ing. Ambiental, Universidad de Guayaquil, 05/01/98
- Diploma de Aprovechamiento, Universidad de Guayaquil, 01/01/93, 12/01/95
- Lengua Francesa, Alianza Francesa, 01/01/93
- Idioma Inglés, American Language School, 01/01/89
Idiomas
INGLES
FRANCÉS-PORTUGUES
Referencias Personales
- Martín Játiva López, Country Manager, 0992858319, AXIONLOG
- Jorge Terán Burbano, Gerente General, 0999428020, EDUTIC
- Heydi Tejada Z., Asesor Técnico, 098485135, GRANOTEC ECUADOR S.A.
Cronología
GERENTE DE PRODUCCIÓN
AQUAGOLD
2024.03 - Actual
Gerente de Producción
COFIMAR
2020.06 - 2024.02
Jefe de Producción – Gerente de Producción
SONGA C.A.
2007.12 - 2020.06
Jefe de Aseguramiento de la Calidad
SONGA C.A.
2005.05 - 2007.11
Jefe de Control de Calidad
PHILLIPS SEAFOOD OF ECUADOR C.A.
2000.11 - 2005.05
Analista de Laboratorio
NESTLÉ ECUADOR S.A.
1997.09 - 2000.11
Ingeniería Química - Especialización Ing. Ambiental
Universidad de Guayaquil
1993.01 - 1998.01
Diploma de Aprovechamiento - undefined
Universidad de Guayaquil
1993.01 - 1995.01
Cooked Shrimp School - undefined
University of Florida / Laitram Machinery
Idioma Inglés - undefined
American Language School
Lengua Francesa - undefined
Alianza Francesa