Marcelo Oswaldo Loaiza Aguirre

Elaboración, estandarización e innovación de recetas enfocadas en el consumidor final, garantizando calidad sensorial, viabilidad técnica y alineación con las tendencias de mercado.

Asistencia en sesiones de fotografía culinaria (food style ) para contenido promocional, recetarios y redes sociales, cuidando la estética y presentación de los platos.

Apoyo en análisis sensoriales, pruebas de desempeño y rendimiento de productos, desarrollar argumentos técnicos y comerciales para posicionamiento frente a la competencia.

Colaboración en procesos de certificación en BPM y normas HACCP, brindando soporte a la fuerza de ventas en buenas prácticas de fabricación y seguridad alimentaria.

Asesoría técnica sobre el uso adecuado de productos del portafolio, capacitando a colaboradores de ventas para mejorar la experiencia del cliente y fortalecer el conocimiento técnico del equipo.

Diseño de ropa infantil aplicando tendencias de moda actuales y adaptandolas a propuestas gráficas viables para técnicas de serigrafía textil.

Gestión administrativa, incluyendo la elaboración de facturas electrónicas y guías de remisión, conforme a la normativa tributaria vigente.

Coordinación logística de empaque y entrega de mercadería, asegurando cumplimiento de tiempos y condiciones adecuadas de presentación.

Apoyo en actividades comerciales, participando en viajes de ventas para la promoción y oferta de nuevos productos del portafolio, fortaleciendo la presencia de marca y el relacionamiento con clientes.

Asistente de bodegas gastronómicas durante práctica preprofesional : apoyo en el control y registro de inventarios, recepción y entrega de insumos , verificación de fichas técnicas, y soporte logístico en clases prácticas de cocina.

Asistente de cátedra en asignaturas clave de la carrera:

Adquisiciones e Inventarios : seguimiento a procesos simulados de compras y abastecimiento.

Costos y Presupuestos Gastronómicos : elaboración de escándalos y análisis de rentabilidad.

Emprendimientos Gastronómicos : colaboración en el desarrollo de propuestas de negocios gastronómicos.

Vinculación con la Sociedad : participación en iniciativas con impacto social desde el ámbito administrativo de la gastronomía, organización de actividades comunitarias y apoyo técnico.

Asistente de cocina en el restaurante Botánica.

Asistente de cocina en el restaurante Raices .

Asistente de cocina en el restaurante Kaori .

Aplicación de métodos FIFO para almacenamiento y rotación de materia prima en inventarios.

Aplicación de BPM dentro de la cocina.

Elaboración de cortes de carne.