Josue Vladimir Guagua Bone
Resumen profesional
Profesional experimentado en la dirección de cocina. Mi perfil combina la capacidad de innovación y el sentido de la estética con la selección de productos, la formación del personal y el control de la calidad. Quisiera aportar mis conocimientos al buen servicio de su restaurante.
Jefe de cocina motivado y creativo. Desarrollo el plan de menús, brindo asistencia y acompañamiento a los cocineros y superviso las materias primas y el producto terminado. Estoy en la búsqueda de nuevos desafíos en la actividad gastronómica.
Datos destacados
10
10
years of professional experience
2
2
years of post-secondary education
Experiencia
Cocinero encargado
Javier Coronel
santa elena, SE
2016.03 - 2026.02
- Coordinación del equipo de cocina para asegurar que la comida se sirve en tiempo y forma.
- Producción y mise en place previo al servicio, y preparación y emplatado durante el servicio.
- Control del inventario y gestión de pedidos de productos necesarios para la cocina.
- Vigilancia del cumplimiento de las medidas de seguridad por parte del personal de cocina.
- Distribución de horarios y funciones para el personal de cocina.
- Organización de menús y platos de acuerdo a los productos de temporada.
- Adaptación rápida a cambios de menú y requisitos dietéticos especiales.
- Elaboración de presupuestos detallados para eventos y menús especiales.
- Mantenimiento de un ambiente de trabajo positivo y motivador en la cocina.
- Implementación de mejoras en procesos de cocina para incrementar la eficiencia.
- Participación en la creación de estrategias de reducción de desperdicios alimentarios.
- Realización de inventarios periódicos para un eficaz manejo de recursos.
- Colaboración en la planificación y ejecución de catering para grandes eventos.
- Supervisión del aprovisionamiento de ingredientes, controlando calidad y costes.
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
- Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
- Verificación y aprobación de platos antes de que lleguen al cliente.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
artista circense
jhonny martines
Quito, Quito
2023.03 - 2025.09
- Entrenamiento físico y práctica de diversas técnicas y disciplinas circenses.
- Creación de diversos personajes, diseño del vestuario y del maquillaje.
- Coordinación con el resto del equipo, cumpliendo con los estándares de calidad y seguridad establecidos.
- Ensayo de actuaciones con el equipo de trabajo.
- Asistencia a audiciones y castings.
- Cuidado y mantenimiento de los equipos y elementos utilizados en las actuaciones.
- Realización de números de circo, interactuando con el público y entreteniéndolo.
- Apoyo en el montaje y desmontaje de escenografía y equipos a utilizar en las actuaciones.
- Promoción y oferta de espectáculos al público.
- Diseño, creación y preparación de rutinas, actuaciones y espectáculos.
- Colaboración en la producción y diseño de vestuario escénico.
- Realización de espectáculos de malabares en eventos internacionales y locales.
- Ejecución de números de equilibrio y contorsionismo bajo dirección artística.
- Participación en shows de acrobacias aéreas en giras nacionales.
- Impartición de clases de habilidades circenses para niños y adultos en academias.
- Organización de talleres de artes circenses para principiantes y aficionados.
- Realización de presentaciones de telas aéreas en cruceros y resorts de lujo.
- Coordinación de logística para giras de circo, incluyendo transportes y alojamiento.
- Participación en competiciones internacionales de artes circenses.
- Desarrollo de rutinas de clown para compañías de circo itinerantes.
- Creación de actos de magia y escapismo en festivales de arte.
- Actuación en espectáculos de fuego y pirotecnia en eventos al aire libre.
instructor de bandas de gala
Gustavo Gusqui
puyo, puyo
2018.03 - 2024.12
- Interpretación en eventos privados así como en espectáculos públicos, certámenes y festivales.
- Adaptación del repertorio musical a las preferencias, edad y características del público.
- Enseñanza de conceptos teóricos y ejercicios prácticos.
- Aplicación de técnicas de aprendizaje y enseñanza ajustadas a los objetivos fijados.
- Evaluación del rendimiento y el nivel de capacitación del alumnado.
- Planificación y preparación de las lecciones y los recursos y materiales necesarios.
- Fomento de la disciplina y del cumplimiento de las normas y los procedimientos internos.
- Impartición, en tiempo y forma, de los contenidos correspondientes, siguiendo el plan de estudios acordado.
- Control del estado del equipo de entrenamiento y de las necesidades de mantenimiento de este.
- Diseño y ejecución de programas de formación para diferentes niveles de aprendizaje.
- Desarrollo de métodos de enseñanza innovadores para optimizar los procesos de aprendizaje.
- Evaluación del proceso de aprendizaje de los estudiantes.
- Uso de material digital para motivar a los estudiantes en las clases.
- Evaluación del progreso y rendimiento de los participantes en programas de capacitación.
- Participación activa en conferencias y foros educativos como ponente.
- Gestión de plataformas de aprendizaje en línea para cursos virtuales.
- Elaboración de materiales didácticos adaptados a las necesidades del público objetivo.
- Implementación de técnicas innovadoras en el proceso de enseñanza.
- Colaboración en proyectos educativos interdisciplinarios para potenciar el aprendizaje.
- Coordinación de grupos de trabajo para el desarrollo de competencias específicas.
- Facilitación de cursos de capacitación técnica especializada en empresas e instituciones.
- Desarrollo de programas de mentoría para el acompañamiento de nuevos instructores.
- Verificación de la disponibilidad de certificaciones de aprobación del curso y procesamiento de estas.
- Documentación del rendimiento del grupo e individual, y elaboración de informes.
- Creación de equipos por niveles para realizar las actividades grupales programadas.
entrenador de levantamiento de pesas
cristian Espinosa
pastaza, puyo
2022.06 - 2024.05
- Diseño del programa de entrenamiento de los deportistas según los objetivos pretendidos.
- Adaptación de las técnicas de entrenamiento conforme a las necesidades de los deportistas.
- Asistencia y supervisión para el uso correcto de los equipos y el material deportivo.
- Preparación y entrenamiento de deportistas aficionados y profesionales de diferentes edades y niveles.
- Utilización de diversos materiales deportivos para la instrucción y el entrenamiento físico.
- Realización de sesiones de estiramiento y calentamiento previo para evitar lesiones.
- Planificación y desarrollo de sesiones de entrenamiento presenciales y online.
- Valoración del estado físico y del rendimiento de los deportistas.
- Promoción de un espacio de entrenamiento seguro y positivo.
- Asesoramiento profesional y personalizado orientado a resultados.
- Promoción de estilos de vida saludables mediante programas de concienciación.
- Mantenimiento y actualización de registros de progreso individual de los participantes.
- Coordinación de actividades deportivas y eventos relacionados con el bienestar físico.
- Implementación de tecnologías de vanguardia para la mejora del entrenamiento.
- Diseño y ejecución de programas de entrenamiento personalizados para diferentes objetivos físicos.
- Desarrollo de sesiones de entrenamiento específicas para la rehabilitación de lesiones.
- Implementación de estrategias para mejorar el rendimiento deportivo de equipos.
- Aplicación de primeros auxilios y medidas preventivas para lesiones deportivas.
- Gestión de grupos de entrenamiento, fomentando la motivación y el trabajo en equipo.
- Creación de planes nutricionales adaptados a las necesidades de los deportistas.
- Supervisión y seguimiento del progreso físico y de salud de los clientes.
- Realización de talleres y seminarios sobre técnicas de entrenamiento y salud.
- Colaboración con otros profesionales de la salud para garantizar un enfoque integral.
- Evaluación de la condición física inicial y planificación de objetivos realistas.
- Participación activa en conferencias y cursos para mantenerse actualizado en metodologías de entrenamiento.
- Motivación y desarrollo individual de los deportistas.
- Adaptación de las clases y entrenamientos a las necesidades y objetivos individuales.
- Planificación y seguimiento de entrenamientos personalizados.
- Entrenamiento deportivo individual y a grupos de distintos niveles y edades.
Formación
Gastrónomo - gastronomía
ANKUKUNA
puyo 2022.02 - 2023.04
Entrenador - técnico deportivo
federación de Pasataza
pastaza 2023.05 - 2024.05
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Trabajo bajo presión
- Creatividad e iniciativa
- Manipulación de alimentos
- Capacidad de liderazgo
- Motivación y creatividad
- Dominio de utensilios de cocina
- Habilidad para improvisar
- Toma de decisiones
- Personalidad resolutiva
- Buen gusto
- Organización y gestión del tiempo
- Almacenamiento responsable de alimentos
- Comunicación precisa
- Eficiencia y dinamismo
- Gestión de inventarios
- Precisión y atención al detalle
- Buenas dotes de comunicación
- Coordinación de personal
- Liderazgo y gestión de equipos
- Planificación de tareas
- Contacto con proveedores
- Planeación administrativa
- Negociación con proveedores
- Elaboración de menús
- Responsabilidad
- Puntualidad y compromiso
- Disciplina
- Profesionalidad
- Capacidad de trabajo bajo presión
Idiomas
Español
Experto
C2
Cronología
Entrenador - técnico deportivo
federación de Pasataza
2023.05 - 2024.05
artista circense
jhonny martines
2023.03 - 2025.09
entrenador de levantamiento de pesas
cristian Espinosa
2022.06 - 2024.05
Gastrónomo - gastronomía
ANKUKUNA
2022.02 - 2023.04
instructor de bandas de gala
Gustavo Gusqui
2018.03 - 2024.12
Cocinero encargado
Javier Coronel
2016.03 - 2026.02