Josiel Alexandre Jordan
Quito
Resumen profesional
Operario de Producción con experiencia en planta de alimentos y manejo de inventarios. Experiencia en preparación de productos, control de insumos, organización de bodega y cumplimiento de normas de higiene.
Acostumbrado a trabajo operativo, jornadas extendidas y cumplimiento de metas diarias de producción. Responsable, puntual y enfocado en el cumplimiento de procedimientos.
Datos destacados
17
17
years of professional experience
3
3
years of post-secondary education
Experiencia
Operario de producción
Grupo MB
Quito, Amaguaña, Pichincha
2025.06 - 2026.01
- Apoyo en procesos de producción de alimentos.
- Manipulación y preparación de productos.
- Control y organización de materia prima.
- Apoyo en inventarios.
- Limpieza y orden del área de trabajo.
- Cumplimiento de normas básicas de higiene y seguridad.
- Manejo de maquinaria específica para el ensamblaje de componentes.
- Limpieza de instrumentos, maquinaria y herramientas asignadas.
- Empaquetado y almacenamiento de productos.
- Procesado, envasado, embalaje y etiquetado del producto.
- Operación de máquinas siguiendo los procedimientos establecidos.
Cocinero
Grupo MB
Latacunga, Cotopaxi
2023.02 - 2025.06
- Preparación de alimentos según demanda.
- Control de insumos y abastecimiento.
- Organización de bodega.
- Apoyo en control de inventarios.
- Control de los platillos preparados antes de que se los sirva al cliente.
- Supervisión del personal de cocina para asegurar la calidad del trabajo.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
Encargado de restaurante
El Rey del Burrito
Latacunga, Cotopaxi
2021.12 - 2023.01
- Coordinación de personal de cocina.
- Control de inventarios y pedidos.
- Supervisión de preparación de alimentos.
- Control de inventario, pedidos y negociación con proveedores para reducir costes.
- Implementación de protocolos de limpieza y mantenimiento de las instalaciones.
- Gestión de inventarios y registro del nivel de existencias.
- Selección y capacitación del personal del salón y la cocina.
- Control de calidad de los productos y materias primas, y búsqueda de nuevos proveedores.
- Control del cumplimiento de las normativas de higiene, salud y seguridad del restaurante.
- Selección, supervisión, motivación y dirección del equipo de sala y cocina.
- Planificación, organización, gestión y control de la operatividad del restaurante.
- Supervisión de aperturas y cierres del local, y de la organización de los turnos del personal.
- Atención al cliente y resolución de incidencias, quejas y reclamaciones.
- Realización de inventarios, control de insumos y gestión del reabastecimiento de productos.
Ayudante de cocina
El rey del Burrito
Ambato, Tungurahua
2021.04 - 2021.12
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
- Colaboración en las labores encomendadas por el equipo de cocina para garantizar un servicio eficiente.
- Apoyo en la elaboración de platos fríos y calientes bajo supervisión del chef.
- Asistencia en tareas de recepción y almacenamiento de mercancías.
- Manejo de equipos de cocina, incluidos hornos, planchas y freidoras.
- Colaboración en la gestión de residuos y reciclaje en la cocina.
- Cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
- Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo.
- Colaboración en el control de inventario y manejo de proveedores.
- Realización de operaciones básicas de corte de carne, pescado y verduras.
- Preparación de ingredientes para la elaboración de platos según recetas establecidas.
- Aplicación de los procedimientos de almacenamiento adecuados para cada producto.
- Organización y reabastecimiento de varias estaciones, como el buffet y las áreas de servicio.
- Control de las caducidades de los alimentos y verificación de su buen estado.
Técnico en Operaciones Portuarias
Puerto de la Habana
La habana, La habana
2011.11 - 2019.08
- Mantenimiento del orden y la limpieza del área de trabajo y el correcto uso del equipo.
- Control informático de carga y descarga.
- Verificación de peso y documentación.
- Trabajo bajo normas y procedimientos estrictos.
- Ejecución de pruebas funcionales y de rendimiento a equipos y sistemas.
- Asistencia técnica en las tareas específicas asignadas.
- Detección de problemas técnicos y aplicación de medidas para su resolución.
- Elaboración de reportes de tareas realizadas e incidencias detectadas.
Almacenero
Micons (Cuba)
La habana, La habana
2009.01 - 2011.09
- Paletizado de las mercancías llegadas al almacén, y almacenaje en la ubicación establecida.
- Mantenimiento de la limpieza y el orden en el almacén.
- Carga y descarga de mercancías, y manipulación de cargas bajo la dirección de personal técnico.
- Recepción de los paquetes llegados y verificación de que son correctos y están completos.
- Utilización de la carretilla y demás maquinaria para la movilización de las cargas.
- Ejecución del picking y packing cumpliendo los procedimientos establecidos.
- Preparación de mercancía para su despacho y escaneo de envíos para que lleguen al destino correcto.
- Revisión de cantidades, bultos, pesos, precintos y estado físico de las cajas de los productos.
- Organización y clasificación de la carga.
- Verificación del estado y calidad de la mercancía.
- Optimización de las áreas de almacenamiento para dar cabida a la máxima cantidad de productos.
- Colaboración en la gestión de inventarios y el control de stock.
- Realización de tareas de carga y descarga de forma manual o mecánica.
Formación
Bachiller -
2006.09 - 2009.07
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Compromiso
- Capacidad de aprendizaje
- Responsabilidad
- Puntualidad y disciplina
- Disposición al trabajo
- Resolución de problemas
- Control de calidad
- Priorización de tareas
- Tolerancia al estrés
- Capacidad multitarea
Idiomas
Inglés
Básico
A2
Cronología
Operario de producción - Grupo MB
2025.06 - 2026.01
Cocinero - Grupo MB
2023.02 - 2025.06
Encargado de restaurante - El Rey del Burrito
2021.12 - 2023.01
Ayudante de cocina - El rey del Burrito
2021.04 - 2021.12
Técnico en Operaciones Portuarias - Puerto de la Habana
2011.11 - 2019.08
Almacenero - Micons (Cuba)
2009.01 - 2011.09
Fulgencio Oroz Gómez - Bachiller,
2006.09 - 2009.07