Jorege Andres Emeraldas Encalda
Chef con experiencia demostrable y amplia motivación. Soy capaz de adaptarme a todo tipo de restaurantes y a las tendencias del mercado gastronómico, comprometiéndome siempre por brindar una excelente experiencia culinaria al cliente. Me interesa formar parte de un nuevo equipo de trabajo.
Profesional de la cocina con gran experiencia en la industria gastronómica. Muy eficaz en la planificación de los menús semanales del restaurante y adjudicación de tareas para los diferentes equipos. Quiero desarrollarme en un nuevo proyecto laboral.
Soy un cocinero apasionado por la gastronomía y con habilidades en la gestión de compras, organización y control de inventario en cocina. Busco un puesto donde pueda desarrollar mis habilidades y contribuir al éxito del negocio.
Experiencia
Chef de cocina
1 Year 2 Months- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
cocinero
5 Years- Elaboración de platos y menús personalizados, cumpliendo con las dietas terapéuticas prescritas por el personal médico del hospital
Preparación de alimentos adaptados a las necesidades nutricionales y clínicas de cada paciente, siguiendo estrictamente las indicaciones de los nutricionistas y médicos
Gestión y elaboración de dietas especiales, controladas y terapéuticas para pacientes hospitalizados, garantizando calidad, higiene y cumplimiento de normativas sanitarias
He trabajado en diversas instituciones de salud, entre ellas el Hospital Militar, Hospital IIES Quitos Sur , Clínica Bellavista, Laboratorio René Chardón, Cliinica INFIES adquiriendo experiencia en la preparación de dietas para diferentes tipos de pacientes
Instalador
2 Years 2 Months- Realización de instalaciones siguiendo las especificaciones técnicas y las normas de seguridad.
- Reparación y reemplazo de componentes defectuosos para garantizar la integridad del sistema.
- Trabajo en equipo para facilitar el cumplimiento de objetivos.
- Elaboración de informes y reportes.
- Asimismo, cuento con experiencia laboral como instalador de vallas publicitarias, realizando el montaje, fijación y colocación de estructuras publicitarias en distintos puntos de la ciudad