Jordy Jonás Méndez Olvera
Resumen profesional
Profesional con experiencia en el sector de alimentos y bebidas, desempeñándome desde 2023 hasta 2025 en un bar, donde inicié como ayudante y fui promovido al cargo de administrador. Tengo experiencia en control y gestión de inventarios, coordinación y negociación con proveedores, supervisión operativa y atención al cliente. Me caracterizo por mi rapidez y eficiencia en cocina, capacidad para trabajar bajo presión, responsabilidad y excelente trato al público. Orientado a resultados, con habilidades de organización, liderazgo y trabajo en equipo
Datos destacados
7
7
years of post-secondary education
3
3
years of professional experience
Experiencia
Administrador de bar
Bar Escolar (Unidad Educativa Sarah Flor Jiménez)
Guayaquil, Guayas
2024.08 - 2026.01
- Evaluación del desempeño del personal para promover o realizar ajustes necesarios.
- Negociación con proveedores para obtener los mejores precios y calidades.
- Control de la caja y gestión financiera para asegurar la correcta contabilidad del bar.
- Capacitación continua del personal para mejorar el servicio y técnicas de venta.
- Gestión de inventarios para control y reposición eficiente de insumos.
- Resolución de conflictos entre el personal o con los clientes de manera eficaz.
- Supervisión del equipo de trabajo para asegurar un servicio de calidad al cliente.
- Adaptación constante a normativas sanitarias y legales vigentes.
- Atención al cliente y resolución de incidencias, quejas y reclamaciones.
- Supervisión de aperturas y cierres del local, y de la organización de los turnos del personal.
- Asignación de turnos y horarios de trabajo del personal.
- Creación de un ambiente de trabajo positivo y eficiente.
Cocinero encargado
Bar Escolar (Unidad Educativa Sarah Flor Jiménez)
Guayaquil, Guayas
2023.05 - 2024.08
- Responsable de garantizar la limpieza de la cocina y el cuidado del equipo de trabajo.
- Producción y mise en place previo al servicio, y preparación y emplatado durante el servicio.
- Coordinación del equipo de cocina para asegurar que la comida se sirve en tiempo y forma.
- Control del inventario y gestión de pedidos de productos necesarios para la cocina.
- Verificación continua de la calidad del producto y de la caducidad de las materias primas.
- Vigilancia del cumplimiento de las medidas de seguridad por parte del personal de cocina.
Formación
TECNOLOGO - ADMINISTRACION
INSTITUTO TECNOLOGICO BOLIVARIANO
GUAYAQUIL 2024.03 - 2025.04
BACHILLER - CIENCIAS
UNIDAD EDUCATIVA BILINGUE BRISAS DEL RIO
Guayaquil, G 2017.05 - 2023.01
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo bajo presión
- Comunicación efectiva
- Negociación con proveedores
- Planificación de menús
- Dirección de equipos
- Control de calidad
- Atención al cliente
- Trabajo en equipo
Idiomas
Español
Idioma nativo
Inglés
Intermedio
B1
REFERENCIAS LABORALES
- Hamilton Beltran Apolo- Dueño del bar Sarah flores Jimenez
Telefono:0985366720
- Mildred Leon Hormazo- Asistente Produbanco
Telefono: 0996158539
- Maricela Huacon
Telefono :0986587794
INFORMACIÓN ADICIONAL
• Licencia de conducir vigente ( Tipo B).
• Movilización propia y disponibilidad para desplazamientos.
• Disponibilidad inmediata.
Cronología
Administrador de bar
Bar Escolar (Unidad Educativa Sarah Flor Jiménez)
2024.08 - 2026.01
TECNOLOGO - ADMINISTRACION
INSTITUTO TECNOLOGICO BOLIVARIANO
2024.03 - 2025.04
Cocinero encargado
Bar Escolar (Unidad Educativa Sarah Flor Jiménez)
2023.05 - 2024.08
BACHILLER - CIENCIAS
UNIDAD EDUCATIVA BILINGUE BRISAS DEL RIO
2017.05 - 2023.01