JOEL ANDRES ULCUANGO
Datos destacados
3
3
years of post-secondary education
Experiencia
Ayudante de cocina
La estación del Borrego
Ambato , Atahualpa
2025.05 - Actual
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Elaboración de salsas y fondos bajo la dirección del cocinero principal.
- Colaboración en la formación de personal nuevo en prácticas.
- Lavado de recipientes, sartenes y bandejas a mano y mediante lavavajillas industriales.
- Limpieza de mostradores y superficies para evitar cualquier tipo de contaminación.
- Desinfección y limpieza profunda de vajilla y utensilios de cocina.
- Carga y descarga de los lavavajillas, y guardado de la vajilla limpia.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Colaboración en el control de stock de productos y en la elaboración de listas de compras.
Chef ejecutivo
Parrillada los Charrúas
Ambato , Atahualpa y los shyris
2024.09 - Actual
- Liderazgo y entrenamiento de equipos de cocina para mantener estándares culinarios elevados.
- Cumplimiento de estándares de seguridad alimentaria y regulaciones sanitarias en la cocina.
- Interacción con comensales y recepción de retroalimentación para mejorar constantemente.
- Desarrollo de conceptos culinarios que se adapten a las preferencias del cliente y mercado.
- Supervisión de la presentación y calidad de platos para garantizar experiencia excepcional.
- Análisis de tendencias gastronómicas para mantener el menú actualizado y atractivo.
- Mantenimiento de una comunicación efectiva con el equipo de sala para asegurar un servicio de calidad.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Coordinación y asignación de tareas al personal de cocina.
Mesero
Hostería la Andaluza
Riobamba , panamericana sur guano
2024.03 - Actual
- Recogida de mesas y preparación para su uso por nuevos clientes.
- Servicio de alimentos y bebidas de manera ágil y rápida.
- Mantenimiento de un ambiente limpio y organizado.
- Toma eficiente de los pedidos de bebidas y comida.
- Atención al cliente en el sector asignado, asegurando un servicio de calidad.
- Colaboración con el equipo de cocina.
- Reposición de cubiertos y platos.
- Recomendaciones sobre el menú y la carta de bebidas.
- Asistencia en eventos y banquetes, garantizando un servicio excepcional.
- Coordinación con la cocina para asegurar tiempos de espera mínimos.
- Limpieza y organización diaria de las zonas de servicio a clientes.
- Preparación de bebidas sin alcohol, como cafés, infusiones y zumos.
- Servicio de alimentos y bebidas en mesa y barra.
Formación
Bachillerato - Ciencias
Unidad Educativa Bolívar
Ambato 2022.09 - 2023.06
Tecnóloga en Gastronomía - gastronómo
Instituto Superior Tecnológico Tungurahua
Ambato 2023.10 - 2025.09
Enfatiza tus habilidades clave
- Puntualidad y responsabilidad
- Trabajo en equipo
- Aprendizaje continuo
- Rapidez y eficiencia
- Capacidad para trabajar bajo presión
- Manipulación de alimentos
- Compromiso con el cliente
- Pasión por la cocina
- Seguimiento de recetas
- Perfil colaborativo
- Gestión de pedidos
- Mise en place
- Técnicas de cocina [Tipo]
- Atención al cliente
- Preparación de alimentos
- Apoyo a las labores de cocina
Idiomas
Español
Idioma nativo
Inglés
Básico
A2
Cronología
Ayudante de cocina
La estación del Borrego
2025.05 - Actual
Chef ejecutivo
Parrillada los Charrúas
2024.09 - Actual
Mesero
Hostería la Andaluza
2024.03 - Actual
Tecnóloga en Gastronomía - gastronómo
Instituto Superior Tecnológico Tungurahua
2023.10 - 2025.09
Bachillerato - Ciencias
Unidad Educativa Bolívar
2022.09 - 2023.06