IVAN CEDEÑO

Empresario y gestor gastronómico con experiencia en la creación, dirección y operación integral de un restaurante propio. Dominio completo de la cadena de valor en el sector de alimentos y bebidas: desde la planificación del menú, gestión de inventarios y negociación con proveedores, hasta la atención directa al cliente en sala y la administración financiera. Altamente enfocado en la calidad del servicio, la optimización de procesos y el liderazgo de equipos en entornos de alto flujo de trabajo

"Desempeñé funciones de atención al cliente y servicio en sala en el sector gastronómico, enfocado en brindar una experiencia ágil, amable y de alta calidad. Cuento con capacidad para trabajar bajo alta demanda y en entornos dinámicos, coordinando de forma directa con cocina, gestionando pedidos y cobros con precisión, y asegurando el cumplimiento de normas de higiene y satisfacción del cliente.

• Toma eficiente de los pedidos de bebidas y comida.
• Servicio de alimentos y bebidas de manera ágil y rápida.
• Recogida de mesas y preparación para su uso por nuevos clientes.

Me desempeñé de forma independiente como responsable del área contable y administrativa, gestionando de manera integral los procesos financieros y tributarios del negocio, incluido el cumplimiento normativo ante el SRI. Este rol me exigió un alto nivel de autonomía, organización y rigor técnico en el manejo de rubros, impuestos y control de recursos, fortaleciendo mi criterio profesional en la toma de decisiones y la gestión empresarial.

• Gestión de agendas y citas, y actualización del calendario.
• Preparación de informes y gestión de documentación.
• Mantenimiento de registros y bases de datos.
• Realización de control documental y de procesos administrativos.