Resumen profesional
Datos destacados
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
Idiomas
Cronología
Generic
Isaac Mathias Tirado Pacheco

Isaac Mathias Tirado Pacheco

Resumen profesional

Soy un cocinero con raíces simples y auténticas, apasionado no solo por la gastronomía sino también por comprender las realidades sociales que la atraviesan, como futuro sociólogo. Me adapto con facilidad a diferentes tipos de cocina y ambientes, siempre atento a las tendencias del mercado gastronómico, pero sin perder la esencia de cada plato. Mi compromiso es ofrecer experiencias culinarias que conecten con las personas más allá del sabor. Busco un espacio donde pueda crecer, aportar desde mis habilidades y fusionar mi mirada social con la pasión por la cocina para impulsar el éxito del equipo y del negocio.

Datos destacados

4
4
years of professional experience

Experiencia

Chef principal a cargo del restaurante

Cactus Brunch
Latacunga, Belisario Quevedo
02.2024 - 11.2024
  • Chef principal a cargo del restaurante Cactus Brunch, responsable del diseño del menú, preparación diaria y ejecución de platos típicos ecuatorianos como caldo de gallina, yahuarlocro, cuy, pollo frito, asados de borrego, fritada y mote con chicharrón.
  • Control de inventario, de pedidos a proveedores y del correcto almacenamiento de materia prima.

Entrenamiento en apertura de sucursales

Brissa Marisquería
Quito, La floresta
02.2023 - 05.2023
  • Capacité a cocineros y ayudantes en la apertura de nuevas sucursales.
  • Me encargué de enseñar los procesos y recetas del restaurante al nuevo personal.
  • Participé en la formación del equipo de cocina en sucursales nuevas de Brissa Marisquería.

Responsable de cocina

Brissa Marisquería
Quito, Sangolquí
07.2022 - 11.2022
  • Estuve a cargo del equipo de cocina, coordinando la preparación de alimentos y el cumplimiento de tiempos de servicio.
  • Asumí responsabilidades de liderazgo en cocina, gestionando tareas, recursos e higiene.
  • Supervisé el flujo de trabajo en cocina, asegurando calidad y eficiencia en cada servicio.
  • Implementé y ejecuté el control de inventarios, verificando entradas y salidas de productos.

Ayudante de cocina

Brissa Marisquería
Latacunga
10.2020 - 11.2021
  • Apoyo en la preparación de alimentos y mise en place.
  • Colaboración en el control de inventario y manejo de proveedores.
  • Realización de operaciones básicas de corte de carne, pescado y verduras.
  • Colaboración en el control de stock de productos y en la elaboración de listas de compras.
  • Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
  • Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.

Formación

Chef de Cocina - Alimenticia y Conexos

Centro de Capacitación Grupo Ecuador
Latacunga, X
12.2023 - 11.2024

Licenciatura en Sociología - Ciencias Sociales y Humanas

Universidad Central del Ecuador
Quito
08.2019 -

Enfatiza tus habilidades clave

  • Trabajo eficaz bajo presión
  • Trabajo en equipo
  • Técnicas de cocina
  • Resolución de problemas
  • Atención al cliente
  • Gestión de inventarios
  • Excelentes habilidades de comunicación
  • Pasión por la gastronomía y las problemáticas sociales

Idiomas

Español
Idioma nativo
Inglés
Intermedio
B1

Cronología

Chef principal a cargo del restaurante

Cactus Brunch
02.2024 - 11.2024

Chef de Cocina - Alimenticia y Conexos

Centro de Capacitación Grupo Ecuador
12.2023 - 11.2024

Entrenamiento en apertura de sucursales

Brissa Marisquería
02.2023 - 05.2023

Responsable de cocina

Brissa Marisquería
07.2022 - 11.2022

Ayudante de cocina

Brissa Marisquería
10.2020 - 11.2021

Licenciatura en Sociología - Ciencias Sociales y Humanas

Universidad Central del Ecuador
08.2019 -
Isaac Mathias Tirado Pacheco