Gerardo Andrés Villa Fernández

• Coordinación de pedidos y seguimiento de entregas para asegurar cumplimiento de tiempos.

• Análisis de proveedores y evaluación de ofertas para optimizar costos de adquisición.

• Elaboración de reportes sobre gastos y compras realizadas para la alta dirección.

• Supervisión de inventarios y control de stock para evitar desabastecimiento.

• Negociación de condiciones de compra y términos de entrega con proveedores seleccionados.

• Revisión y validación de facturas de proveedores para asegurar exactitud en pagos.

• Desarrollo de bases de datos de proveedores para facilitar procesos de selección.

• Evaluación de desempeño de proveedores mediante indicadores de calidad y servicio.

• Cumplimiento de políticas de compra y procedimientos de control interno establecidos.
• Supervisión de la recepción de mercancías y verificación de su conformidad con los pedidos.

• Supervisión de la recepción y almacenamiento de productos en condiciones óptimas.

• Control de la rotación de productos para minimizar pérdidas por caducidad.

• Registro minucioso de inventarios para garantizar la disponibilidad de productos.

• Colaboración con el equipo de cocina para planificar el uso de insumos.

• Limpieza y mantenimiento constante de la bodega y otras áreas comunes de trabajo.
• Carga, descarga y almacenamiento de material de acuerdo con las normas de la empresa.
• Realización de inventario físico en bodega y cotejo con el inventario digital.

• Encargado de Compras
• Control de Inventarios
• Elaboración del recetario del menú semanal.
• Control de costos semanales.
• Recepción de materia prima para la preparación de alimentos
• Atención al personal de Gerencia - Servicio a la mesa.
• Control diario de recetas
• Coordinación con el personal de Cocina
• Apoyo al Jefe de Cocina en el proceso de elaboración de la comida.

• Control de Inventarios
• Recepción de materia prima para la preparación de alimentos
• Control de Despacho – Plato servido a la mesa
• Control diario de recetas
• Control del Salón
• Control de Inventario para desayudo de huéspedes
• Control de Calidad (tanto de frutas, vegetales y proteínas)
• Personal a Cargo (Pocilleros)
• Coordinación de pedidos y control de stock para garantizar disponibilidad de productos.

• Servicio a la Mesa
• Barista (preparación café)
• Ventas de Vinos básicos
• Montaje y Desmontaje de buffet
• Room Service
• Atención al cliente en la cafetería asegurando satisfacción y resolviendo dudas de los clientes.
• Colaboración en la organización de eventos especiales en la cafetería para aumentar ventas.
• Supervisión de la limpieza y mantenimiento del área de trabajo cumpliendo normativas de higiene.
• Capacitación de nuevos empleados en procedimientos de servicio y atención al cliente.