Resumen profesional
Médico Veterinario Zootecnista con amplios conocimientos en la producción ganadera de carne y leche, me especializo en el desarrollo de soluciones inteligentes. Mi enfoque se centra en encontrar formas innovadoras de mejorar la eficiencia y la sostenibilidad en la industria. Cuento con varios años de experiencia en la elaboración de proyectos sostenibles para garantizar la seguridad alimentaria y la bioseguridad animal. He trabajado tanto en el sector público como en el privado, además de colaborar con organizaciones no gubernamentales (ONGs). He participado como ponente nacional e internacional en diferentes encuentros de la Industria alimentaria. Mi objetivo principal es contribuir al desarrollo de sistemas de producción eficientes y sustentables independientemente de la industria.
Datos destacados
8
8
years of professional experience
Experiencia
Coordinador de sanidad animal
Alfagenetix S.A.S
2025.01 - 2025.11
- Control sanitario previo a IA ( Brucelosis, aftosa, bioseguridad ).
- Protocolos de manejo reproductivo y sanitario.
- Coordinación con entes oficiales.
- Diseño y seguimiento de programas de inseminación artificial.
- Evaluación reproductiva de animales
CEO
Buffalo
Quito
2024.05 - 2025.10
- Sanidad animal, control y prevención de Fiebre Aftosa y buenas practicas pecuarias.
- Control sanitario previo a la inseminación artificial.
- Registro reproductivos y sanitarios.
- Inspector Sanitario especializado en centros de faenamiento de grandes especies, con enfoque en búfalos.
- Experto en la selección de búfalos para faena, asegurando la calidad y el cumplimiento de normativas.
- Habilidad en la evaluación de carcasas mediante ultrasonografía para garantizar estándares de excelencia.
Consultor
Celebrity Cruises by Royal Caribbean
Puerto Ayora
2023.04 - 2024.02
- Programas de capacitación de sanidad animal y formación a productores, trabajando en prevención y control de Fiebre Aftosa y Brucelosis.
- Especialista en Inspección Sanitaria enfocado en centros de faenamiento de grandes especies, con énfasis en bovinos de carne.
- Experto en Control de Calidad y trazabilidad de productos cárnicos para flotas de cruceros, asegurando estándares de excelencia.
- Implementador de POES (Procesos Operativos Estandarizados) para optimizar la operatividad y seguridad alimentaria.
- Formador de proveedores en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP).
- Responsable de la selección de bovinos de carne de alta calidad, garantizando productos premium.
- Instructor en técnicas de faenamiento y procesamiento de carne en el centro de Puerto Baquerizo Moreno - Isla Santa Cruz.
Consultor
Fundación Maquita
Quito
2021.01 - 2022.02
- Implementación exitosa de la Planta de Faenamiento de Especies Menores, especializada en cuyes, con certificación MABIO, garantizando el cumplimiento de estándares de Agrocalidad.
- Desarrollo y redacción de manuales especializados en crianza y reproducción de cuyes, contribuyendo a la optimización de procesos productivos.
- Expansión hacia mercados internacionales, promoviendo la comercialización y reconocimiento de productos de alta calidad.
Inspector de calidad
Haku cuy de Origen
2020.03 - 2024.11
- Gestor Sanitario en planta de faenamiento especializada en pequeños mamíferos, con enfoque en optimización de procesos, comercialización e innovación en la cadena de valor de la carne de cuy, incluyendo su internacionalización.
- Liderazgo en la planificación y desarrollo de infraestructuras para el faenamiento de cuy, garantizando la implementación de estándares de calidad y eficiencia.
Gerente
Puro Criollo
Quito
2019.06 - 2023.09
- Experiencia en producción porcina, con responsabilidad en el manejo sanitario, prevención, control y vigilancia de enfermedades de importancia sanitaria.
- Aplicación de protocolos de bioseguridad, bienestar animal y cumplimiento de normativas oficiales.
- Experto en evaluación de carcasas mediante ultrasonografía, garantizando estándares superiores de producto.
- Habilidad comprobada en faenamiento de animales, siguiendo protocolos de bienestar y calidad.
- Destreza en transformación de carne, con técnicas avanzadas para productos cárnicos de alto valor.
Consultor
Yurak Project
Quito
2018.03 - 2022.09
- Participación activa en el programa de mejoramiento genético bovino de YURAK PROJECT, enfocado en la optimización de DEPs (Diferencias Esperadas de Progenie).
- Implementación de análisis ecográfico avanzado para la evaluación de características cárnicas, potenciando la selección genética de la ganadería.
Formación
DIPLOMA NACIONAL SUPERIOR - Médico Veterinario Especializado en Especies Mayores para desempeñarse como Inspector Sanitario dentro de Centro de Faenamiento
DIPLOMA NACIONAL SUPERIOR - Médico Veterinario Especializado en Pequeños Mamíferos (cuyes y conejos) para desempeñarse como Inspector Sanitario dentro de Centros de Faenamiento
TÍTULO EN ARTES - undefined
LICENCIATURA EN TECNOLOGÍA - Especialista en Ecografía para Calidad de Carne
LICENCIATURA EN TECNOLOGÍA - Especialista en Ecografía para Calidad de Carne
GRADO EN MEDICINA - Médico Veterinario Zootecnista
Maestría en Ciencía y Tecnología Marnai - Ciencias Ambientales
11/2025 -
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Liderazgo y motivación
- Toma de decisiones
- Profesionalidad y responsabilidad
- Organización del trabajo
- Resolución de problemas
- Delegación de tareas
- Formación de personal
Información adicional
PARTICIPACIÓN EN PONENCIAS
- Proteína Viva - CORPORACIÓN NACIONAL DE AVICULTORES DEL ECUADOR - 2024
- Jornadas Veterinarias - ESPOCH - 2023
- XIX Cumbre internacional de Gastronomía - MADRID FUSIÓN- 2021
- 1er Foro Ganadero Iberoamericano virtual sobre la conservación de recursos Zoogéticos- RED CONBIAND - 2021
- Las cocinas iberoamericanas en las políticas públicas - IBEROCOCINAS - México- 2020
- Congreso Gastronómico - RAICES- 2019
- Jornadas Veterinarias - UDLA- 2018
- Expoferia Ganadera- AGROEXPO- 2018
- Evento Promocional del cerdo criollo en Imbabura - SAMINAY - 2018
- 1er Simposio Internacional de ganadería tropical sostenible - IICA -2017
Personalizado
- MADRID FUSIÓN, Becario, Madrid, 03/2021 España XIX Cumbre Internacional de Gastronomía 'Madrid Fusión' - Demostración de productos fitogenéticos y zoogenéticos locales del Ecuador
- SLOW FOOD, Portavoz, Milán, Italia, 06/2021, Organización de actividades, eventos, debates y proyectos con productores del rescate del recurso zoogenético local Cerdo Criollo Andino.
- UNIÓN IBEROAMERICANA DE MUNICIPALIDADES, Becario, Huelva, España, 08/2018, XXII Encuentro Iberoamericano de Autoridades: Desarrollo Productivo e Identidad Local como Motores de la Competitividad Territorial
- UBI MEAT EXPERTS IN QA, Representante, Canada, 09/2023, Clasificación de carne que aprovecha la inteligencia artificial y el aprendizaje automático que permite a los procesadores de carne medir y documentar la garantía de calidad en tiempo real.
Idiomas
Inglés
Intermedio
B1
Italiano
Básico
A2
Cronología
Coordinador de sanidad animal - Alfagenetix S.A.S
2025.01 - 2025.11
CEO - Buffalo
2024.05 - 2025.10
Consultor - Celebrity Cruises by Royal Caribbean
2023.04 - 2024.02
Consultor - Fundación Maquita
2021.01 - 2022.02
Inspector de calidad - Haku cuy de Origen
2020.03 - 2024.11
Gerente - Puro Criollo
2019.06 - 2023.09
Consultor - Yurak Project
2018.03 - 2022.09
AGROCALIDAD - DIPLOMA NACIONAL SUPERIOR, Médico Veterinario Especializado en Pequeños Mamíferos (cuyes y conejos) para desempeñarse como Inspector Sanitario dentro de Centros de Faenamiento
JUNTA NACIONAL DE ARTESANOS - TÍTULO EN ARTES,
ASOCEBU - LICENCIATURA EN TECNOLOGÍA, Especialista en Ecografía para Calidad de Carne
UNIVERSIDAD DE LAS AMERICAS - GRADO EN MEDICINA, Médico Veterinario Zootecnista
AGROCALIDAD - DIPLOMA NACIONAL SUPERIOR, Médico Veterinario Especializado en Especies Mayores para desempeñarse como Inspector Sanitario dentro de Centro de Faenamiento
UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA - LICENCIATURA EN TECNOLOGÍA, Especialista en Ecografía para Calidad de Carne
Fundación Universitaria Iberoamericana - Maestría en Ciencía y Tecnología Marnai, Ciencias Ambientales
11/2025 -