EVELIN LÓPEZ
Resumen profesional
Profesional con gran experiencia y excelentes dotes de gestión y dirección. Cuento con conocimientos especializados para optimizar procesos, crear nuevos productos, reducir costes y maximizar la rentabilidad.
Destaco por mi capacidad de liderazgo para sacar lo mejor de cada empleado.
Ingeniera con especialidad en alimentos, control de calidad, seguridad alimentaria, estandarización de productos (fichas técnica de producto) En producción mejora continua, mejora y estandarización de procesos, elaboración de manuales de proceso, reducción de costos en precio unitario elaborado por la empresa, manejo de proveedores de materia prima, control de almacenamiento, control de inventarios, análisis de Puntos críticos de control (Haccp), trazabilidad del producto terminado, liberación de producto terminado, manejo de producto de cuarentena y recall; certificación en BPADT, BPM, especialista en asuntos regulatorios, supervisión y control de personal, Evaluación del desempeño (KPIs) y capacitación continua (formación de empleados).
Profesional con experiencia alrededor de 10 años en la industria alimentaria. En busca de una nueva oportunidad laboral con la que siga desarrollando mi carrera profesional.
Datos destacados
1
1
Certification
12
12
years of post-secondary education
15
15
years of professional experience
Experiencia
Supervisora Calidad y produccion
Panificadora Ambato
Quito, Pichincha
2025.07 - Actual
- Planificación y coordinación de las tareas diarias del personal a cargo.
- Evaluación del rendimiento de los empleados según los criterios internos establecidos.
- Supervisión de las tareas administrativas de la oficina para asegurar el constante flujo de trabajo.
- Monitoreo de la eficiencia operativa y del correcto desarrollo de cada jornada laboral.
- Abordaje, gestión y resolución eficaz de incidencias internas y externas.
- Aplicación de estrategias para fomentar y mantener un buen clima laboral.
- Supervisión de la calidad del trabajo y el cumplimiento de los estándares de la empresa.
Capacitadora tutora
Secap
Quito, Pichincha
2025.01 - Actual
- Evaluación del desempeño y progreso de participantes en programas de formación.
- Facilitación de talleres sobre habilidades blandas y técnicas específicas de la industria.
- Gestión de plataformas de aprendizaje en línea y herramientas educativas digitales.
- Organización de eventos de capacitación, incluyendo logística y seguimiento post-evento.
- Desarrollo de materiales didácticos adaptados a diferentes estilos de aprendizaje.
Jefa de producción y logistica
Panificadora Ambato
Quito, Pichincha
2025.02 - 2025.07
- Resolución rápida de incidencias y problemas de producción para evitar retrasos.
- Generación y mantenimiento de lineamientos de mejora continua de la producción.
- Control del inventario de materias primas y del reabastecimiento de suministros.
- Registro periódico de datos de producción, mediciones y desempeño laboral de los trabajadores.
- Elaboración y seguimiento de los indicadores de producción.
- Gestión de los recursos materiales necesarios para el cumplimiento de los objetivos de producción.
- Gestión del presupuesto, buscando eficiencias en costos de producción.
- Coordinación con los responsables de mantenimiento para las paradas de máquinas.
- Identificación de deficiencias en los procesos productivos y corrección de no conformidades.
- Reporte a gerencia del avance y cumplimiento de los niveles de producción y mejora continua.
- Diseño y ejecución de planes de capacitación para el personal a cargo.
- Realización de auditorías internas para identificar oportunidades de mejora.
- Supervisión de la cadena de producción para garantizar la calidad del producto.
Supervisora calidad y produccion
Panificadora Ambato
Quito, Pichincha
2023.05 - 2025.01
- Planificación y coordinación de las tareas diarias del personal a cargo.
- Reclutamiento y selección de nuevo personal para conformar el equipo.
- Atención al cliente, gestión personalizada y seguimiento a través de los diversos canales.
- Control del cumplimiento de las normas aplicables y los procedimientos internos establecidos.
- Desarrollo e implementación de estrategias de mejora para el área a cargo.
- Evaluación del rendimiento de los empleados según los criterios internos establecidos.
- Supervisión de las tareas administrativas de la oficina para asegurar el constante flujo de trabajo.
- Seguimiento del buen desarrollo de los proyectos garantizando su cumplimiento en tiempo y forma.
- Monitoreo de la eficiencia operativa y del correcto desarrollo de cada jornada laboral.
- Asignación de tareas y responsabilidades al personal, fijando criterios de actuación.
- Administración de los recursos necesarios para el cumplimiento de los procesos productivos.
Asistente de auditoria
Asesoreg
Quito, Pichincha
2022.11 - 2023.01
- Realización de informes y presentaciones de hallazgos y resultados de la auditoría.
- Identificación de posibles malas prácticas en los procesos para actualizar y renovar acciones de mejora.
- Establecimiento de procedimientos, protocolos y políticas internas para la empresa bajo un criterio objetivo.
- Apoyo en la ejecución del plan anual de auditoría aprobado, siguiendo los lineamientos internos.
- Realización del relevo de información de las áreas y análisis de la documentación.
- Evaluación de sistemas de información y seguridad de datos.
Asistente técnica asuntos regulatorios
Asesoreg
Quito, Pichicha
2020.11 - 2022.09
- Coordinación de tareas con otros departamentos para optimizar el flujo de trabajo.
- Gestión de documentación y archivos.
- Actualización constante de conocimientos necesarios para el puesto.
- Atención telefónica y gestión del correo electrónico de la empresa.
- Gestión de expedientes: Apoya en la elaboración, revisión y actualización de carpetas técnicas y expedientes para obtener o renovar registros sanitarios.
- Trámites ante autoridades: Brinda seguimiento a los trámites, solicitudes y respuestas a observaciones emitidas por agencias reguladoras (como la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA) en Ecuador).
- Control de etiquetas: Revisa que las etiquetas, rótulos y materiales de empaque de los productos cumplan estrictamente con las normativas.
- Control documental: Organización y mantiene actualizados los archivos físicos y digitales, así como las matrices de normativas y certificaciones.
- Investigación de normas: Investiga información científica y cambios en la legislación que puedan afectar el portafolio de la empresa.
- Coordinación interna: Se comunica con otras áreas (como Calidad, Producción y Legal) y con fabricantes internacionales para solicitar la documentación técnica necesaria.
Jefa de producción
Sepha Catering
Quito, Pichincha
2014.04 - 2020.03
- Resolución rápida de incidencias y problemas de producción para evitar retrasos.
- Control del inventario de materias primas y del reabastecimiento de suministros.
- Generación y mantenimiento de lineamientos de mejora continua de la producción.
- Organización y ejecución del plan de producción teniendo en cuenta las necesidades y los objetivos de la empresa.
- Elaboración y seguimiento de los indicadores de producción.
- Registro periódico de datos de producción, mediciones y desempeño laboral de los trabajadores.
- Planificación de las tareas de los trabajadores de planta, asegurando un buen rendimiento y productividad.
- Coordinación eficaz de tareas y de equipos multidisciplinarios.
- Supervisión del cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad y producción.
- Control de la concordancia de la documentación con la manufactura y almacenamiento de los productos.
Supervisora de Bodega
Alitecno
Quito, Pichincha
2014.01 - 2014.03
- Optimización de la disposición de productos en el almacén para maximizar el espacio.
- Implementación de mejoras en los procesos logísticos para aumentar la productividad.
- Cumplimiento de políticas de seguridad y salud ocupacional en el entorno de trabajo.
- Supervisión del personal y asignación de tareas diarias en la bodega.
- Reposición de mercancía para mantener un surtido adecuado para el flujo del local en todo momento.
- Registro del ingreso diario de los materiales adquiridos por la empresa.
- Control y detección de faltantes en los pedidos.
Asistente en riesgos y manejo de quimicos peligros
Ministerio Ambiente
Quito, Pichincha
2011.01 - 2012.12
- Coordinación de agendas, reuniones y viajes para directivos y personal interno.
- Gestión y archivo de documentación administrativa garantizando orden y fácil acceso.
- Clasificación documental y orden de los archivos digitales y físicos.
Formación
INGENIERA DE ALIMENTOS - CALIDAD, PRODUCCION, I+D
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL
Quito, PICHINCHA 2010.03 - 2015.02
MASTER EN DIRECCION EN HOTELERIA Y TURISMO - gestión estratégica, operativa y comercial de empresas del sector
UNIVERSIDAD ISABEL 1
ESPAÑA 2019.11 - 2021.01
AUDITOR INTERNO DE SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTION - a evaluación, verificación y mejora de los procesos organizacionales frente a estándares internacion
SGS DEL ECUADOR
QUITO 2014.07 - 2014.07
BACHILLER EN CIENCIAS QUIMICO-BIOLOGICAS - Química general y orgánica,Biología celular y genética, Anatomía y fisiología humana
UE SANTO DOMINGO DE GUZMAN
QUITO 1998.08 - 2004.07
Enfatiza tus habilidades clave
- Persona organizada
- Liderazgo
- Responsable
- Comunicación asertiva y efectiva
- Atención al detalle
- Conocimiento de normas de calidad
- Competencias informáticas
- Manejo de personal y Formación del personal
- Gestión eficaz de proyectos
- Adaptabilidad
- Toma de decisiones
- Proactividad e iniciativa
- Supervisión de tareas
- Orientación a resultados
- Gestión eficaz de equipos y trabajo en equipo
- Coordinación de personal
Idiomas
Español
Nativo
C2
Inglés
Intermedio
B1
Diplomas
- Certificado de Reconocimiento -Retos y tendencias en la industria de los alimentos
- Certificado de Reconocimiento -Secap Calificación del 100% Desempeño Optimo.
- Certificación de Calidad e Inocuidad Alimentaria ISO 22000.
- Certificación de Gestión y Mejora de la calidad en laboratorios ISO 17025:2017
- Certificado de Auditor interno en trinorma.
- Certificación para manipular alimentos.
- Formación oficial en Coaching finalizada en 2021.
- Certificado de Alimentación saludable y bioseguridad alimentaria para emprendimientos post covid -19.
- Permiso de conducir (tipoB).Vehículo propio.
Éxitos profesionales
- Ascenso de Supervisora de calidad a Jefe de planta en 2025 por mi buen desempeño profesional.
- Mejor Empleado en el ranking de empleados de Panificadora Ambato año 2025.
- Reconocimiento público de SECAP por mi calificación 100%.
Cronología
Supervisora Calidad y produccion
Panificadora Ambato
2025.07 - Actual
Jefa de producción y logistica
Panificadora Ambato
2025.02 - 2025.07
Capacitadora tutora
Secap
2025.01 - Actual
Supervisora calidad y produccion
Panificadora Ambato
2023.05 - 2025.01
Asistente de auditoria
Asesoreg
2022.11 - 2023.01
Asistente técnica asuntos regulatorios
Asesoreg
2020.11 - 2022.09
MASTER EN DIRECCION EN HOTELERIA Y TURISMO - gestión estratégica, operativa y comercial de empresas del sector
UNIVERSIDAD ISABEL 1
2019.11 - 2021.01
AUDITOR INTERNO DE SISTEMAS INTEGRADOS DE GESTION - a evaluación, verificación y mejora de los procesos organizacionales frente a estándares internacion
SGS DEL ECUADOR
2014.07 - 2014.07
Jefa de producción
Sepha Catering
2014.04 - 2020.03
Supervisora de Bodega
Alitecno
2014.01 - 2014.03
Asistente en riesgos y manejo de quimicos peligros
Ministerio Ambiente
2011.01 - 2012.12
INGENIERA DE ALIMENTOS - CALIDAD, PRODUCCION, I+D
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL
2010.03 - 2015.02
BACHILLER EN CIENCIAS QUIMICO-BIOLOGICAS - Química general y orgánica,Biología celular y genética, Anatomía y fisiología humana
UE SANTO DOMINGO DE GUZMAN
1998.08 - 2004.07