Esteban Vinicio Dávila Cifuentes
Quito
Resumen profesional
Magíster en Estudios Nutricionales de Precisión y Epidemiología Nutricional, con más de 10 años de experiencia en nutrición comunitaria y salud pública. Especializado en evaluación nutricional, vigilancia epidemiológica y prevención de la desnutrición crónica infantil en poblaciones vulnerables.
He desarrollado intervenciones basadas en evidencia científica, elaboración de informes técnicos y seguimiento longitudinal de indicadores nutricionales, articulando acciones interinstitucionales para la atención integral en las diferentes etapas del ciclo de vida.
Mi interés es contribuir a la formación académica de futuros profesionales en Nutrición y Dietética, integrando la teoría con la práctica territorial, bajo un enfoque ético, científico y orientado a competencias.
Datos destacados
13
13
years of professional experience
7
7
years of post-secondary education
1
1
Certification
Experiencia
NUTRICIONISTA COMUNITARIO
Secretaria Metropolitana de Salud
Quito
2024.09 - Actual
- Atención, seguimiento y prevención de la Desnutrición Crónica Infantil.
- Evaluación y monitoreo nutricional acorde al ciclo de vida, desde la primera infancia hasta adulto mayor.
- Promoción de la salud alimentaria y nutrición con diferentes cursos y talleres en instituciones públicas.
- Control y supervisión de la composición cualitativa de los alimentos para determinar su calidad higiénico-dietética.
- Redacción de material técnico para educación nutricional.
- Interpretación de resultados analíticos y creación de informes para proponer medidas correctoras.
- Análisis de datos y estadísticas para el seguimiento de tendencias nutricionales.
Nutricionista
Consulta privada
Quito, NUTRIHOPE
2019.08 - Actual
- Elaboración de dietas y menús adaptadas a cada paciente según sus necesidades nutricionales y patologías.
- Asesoramiento dietético y nutricional a los pacientes para cambiar y crear nuevos hábitos de alimentación.
- Evaluación de cada paciente para dictaminar los mejores alimentos y dieta en estrecha colaboración con el equipo médico.
- Asesoramiento en etiquetado nutricional y regulaciones alimentarias para grupos empresariales.
- Promoción de la salud alimentaria y nutrición con diferentes cursos y talleres en empresas privadas.
- Evaluación del estado nutricional y seguimiento de la evolución de pacientes.
Promotor de Salud
Municipio del Distrito Metropolitano de Quito
Quito
2023.02 - 2023.12
- Promotor de espacios Saludables, mercados y comercio autónomo.
- Educomunicador de buenas practicas de manipulación de alimentos.
- Desarrollo de habilidades de liderazgo y trabajo en equipo en el ámbito de la promoción de la salud.
- Monitoreo de indicadores de salud y elaboración de informes de resultados.
- Análisis de resultados de microorganismos en alimentos.
- Promoción de la salud y prevención de enfermedades, orientando y educando a las personas de la comunidad.
- Implementación de estrategias de promoción de la salud en espacios públicos.
- Coordinación y planificación de reuniones.
Nutricionista
Ministerio de Salud Pública
Santo Domingo de los Tsachillas
2022.09 - 2023.02
- Promotor de salud en prevenir y disminuir la desnutrición crónica infantil.
- Implementación de estrategias de educación nutricional en comunidades vulnerables.
- Educomunicador en grupos de apoyo a la lactancia.
- Coordinación y fomento de liderazgo con actores claves de las comunidades, en prevención de la desnutrición infantil.
- Creación y promoción de talleres y charlas sobre nutrición y hábitos saludables.
- Colaboración en la creación de material educativo sobre alimentación y nutrición.
- Participación en campañas de concienciación sobre la importancia de una alimentación saludable.
- Promoción de la salud alimentaria y nutrición con diferentes cursos y talleres en la comunidad.
Supervisor/ Nutricionista
Secretaria Metropolitana de Salud
Quito
2017.02 - 2021.12
- Supervisión y coordinación de equipos de trabajo para garantizar el cumplimiento de objetivos y metas establecidas.
- Liderazgo y motivación para lograr resultados eficientes.
- Desarrollo de guías y manuales para facilitar el uso de recursos.
- Planificación y coordinación de las tareas diarias del personal a cargo.
- Evaluación y seguimiento del desempeño de los empleados, estableciendo objetivos y brindando retroalimentación.
- Monitoreo de la eficiencia operativa y del correcto desarrollo de cada jornada laboral.
- Atención a la población, gestión personalizada y seguimiento a través de los diversos canales.
- Desarrollo e implementación de estrategias de mejora para el área a cargo.
- Diseño de planes de alimentación adaptados a necesidades individuales.
- Educación nutricional y promoción de hábitos alimentarios saludables.
Nutricionista/ Administrador
Caterpremier SA.
Quito
2014.02 - 2017.02
- Participación en la creación y aplicación de procedimientos de buenas practicas de manipulación de alimentos.
- Asesoramiento dietético y nutricional a los pacientes para cambiar y crear nuevos hábitos de alimentación.
- Monitoreo de la eficiencia operativa y del correcto desarrollo de cada jornada laboral.
- Participación en auditorías internas y externas, asegurando el cumplimiento de políticas y procedimientos establecidos.
- Colaboración en la creación de material educativo sobre alimentación y nutrición.
- Supervisión y control de calidad en la producción de alimentos y expendio al consumidor.
- Control y supervisión de la composición cualitativa de los alimentos para determinar su calidad higiénico-dietética.
- Asesoramiento nutricional en empresas de catering.
- Participación en reuniones de equipo y aportación de ideas para mejorar procesos internos.
Productor de televisión
Universidad Técnica del Norte
Ibarra
2013.09 - 2013.11
- Producción y participación de Spots de Menús Saludables para UTV Televisión Universitaria.
- Planificación y seguimiento de cronogramas de producción.
- Comunicación y relaciones públicas con medios y colaboradores.
- Desarrollo de proyectos y propuestas de nuevos contenidos.
- Manejo de los tiempos para cumplir con los objetivos en los plazos establecidos.
- Coordinación, supervisión y autorización de los tiempos de edición y posproducción.
- Elaboración de informes de seguimiento y evaluación de resultados.
- Supervisión de la postproducción y edición de contenidos.
Encuestador de campo
Universidad Técnica del Norte
Ibarra
2011.06 - 2011.07
- "Programa de caracterización y propuesta de mitigación de la zona fronteriza Ecuador -Colombia afectada por las fumigaciones de Glifosato, componente de Salud y Nutrición".
- Utilización de dispositivos electrónicos y aplicaciones para la recolección de datos.
- Formulación de preguntas siguiendo un esquema de cuestionario establecido.
- Registro de las respuestas en papel o mediante sistemas computarizados.
- Uso de lenguaje simple y aclaración de conceptos no comprendidos por el encuestado.
- Selección de distintas técnicas de entrevista según el destinatario.
- Análisis cuantitativo y cualitativo de los resultados y respuestas de las encuestas.
- Puesta en práctica de técnicas de persuasión para realizar el máximo número de encuestas
- Preparación de la documentación y equipo necesario para realizar las encuestas.
- Validación de los resultados y registro de los mismos en bases de datos.
Encuestador de campo
Universidad Técnica del Norte
Ecuador - Colombia
2011.03 - 2011.04
- Proyecto de Investigación "Evaluación del Consumo de Frutas y Verduras en los adolescentes del cantón Ibarra, para promover su consumo"
- Coordinación y trabajo en equipo con otros encuestadores y supervisores de campo.
- Realización de encuestas en diferentes áreas geográficas y sectores de la población.
- Seguimiento de protocolos y normativas éticas en la realización de encuestas.
- Comunicación efectiva y asertiva con personas de distintos perfiles sociodemográficos.
- Abordaje y contacto con personas seleccionadas para participar en las encuestas.
- Registro y actualización de información en bases de datos y sistemas informáticos.
- Planificación y organización de rutas y horarios para la realización de encuestas.
Formación
Magíster - Estudios Nutricionales de Precisión y Epidemiología Nutricional
Universidad Internacional de la Rioja
España/ Ecuador 2023.02 - 2024.08
Licenciado - Nutrición y Salud Comunitaria
Universidad Técnica del Norte
Ibarra 2008.09 - 2012.12
Especialización - Formación Profesional de Visitadores a Médicos
DATA Training - División de Desarrollo Profesional
Quito 2011.06 - 2011.10
Especialización - Nutrición Deportiva
Escuela Nutricional Virtual
Perú 2020.07 - 2020.12
Enfatiza tus habilidades clave
- Liderazgo de equipo
- Dominio de herramientas digitales
- Comunicación y organizacion
- Liderazgo educativo
- Liderazgo y comunicación
- Mentoría
- Interdisciplinariedad
- Articulación
- Humanismo
- Asertividad
Diplomas
- Certificación en Gestión Interna de los Residuos y Desechos Generados en Establecimientos de Salud; Ministerio de Salud Pública - 2023.
- Certificación como ponente en grupos de apoyo a la lactancia Materna tema "Alimentación Complementaria Durante la Infancia"; Ministerio de Salud Pública/ Ministerio de Inclusión Económica y Social - 2022.
- Certificación en Formación de Tutores de Vigilancia Epidemiológica Comunitaria con Énfasis en la Desnutrición Crónica Infantil - Estrategia Ecuador Crece sin Desnutrición Infantil - Ministerio de Salud Pública/ Sociedad Ecuatoriana de Salud Pública/ Fondo de la Naciones Unidas para la Infancia - 2022.
- Formación oficial en coach empresarial y herramientas comunicacionales finalizada en 2022.
- Certificación en Interculturalidad, Salud y Buen Trato, Ministerio de Salud Pública en 2021.
- Certificación en Protocolo para prevenir el acoso laboral y la violencia de género en el MDMQ; Instituto Metropolitano de Capacitación - 2021.
- Certificación en Prevención y Control de Infecciones (PCI) causadas por el nuevo coronavirus (covid-19); Organización Mundial de la Salud - 2020.
- Certificación en Prevención de la Violencia de Género; Instituto Metropolitano de Capacitación - 2020.
- Certificación en El COVID-19 y su Impacto en la Agricultura y la Alimentación en América Latina y Chile; ONU para la Alimentación y la Agricultura - 2020.
- Certificación en Como fortalecer la producción alimentaria en el contexto COVID-19; ONU para la Alimentación y la Agricultura - 2020.
- Certificación en Sistemas Alimentarios y Protección Social en el Mundo Rural del COVID-19; ONU para la Alimentación y la Agricultura - 2020.
- Certificación en Impactos del COVID-19 en el Abastecimiento Urbano y los Sistemas Alimentarios; ONU para la Alimentación y la Agricultura - 2020.
- Certificación de expositor El Laboratorio Clínico en la Nutrición y el Metabolismo; NAEM asesoría y gestión de calidad - JB Laboratorios de diagnostico clínico - 2019.
Cronología
NUTRICIONISTA COMUNITARIO
Secretaria Metropolitana de Salud
2024.09 - Actual
Promotor de Salud
Municipio del Distrito Metropolitano de Quito
2023.02 - 2023.12
Magíster - Estudios Nutricionales de Precisión y Epidemiología Nutricional
Universidad Internacional de la Rioja
2023.02 - 2024.08
Nutricionista
Ministerio de Salud Pública
2022.09 - 2023.02
Especialización - Nutrición Deportiva
Escuela Nutricional Virtual
2020.07 - 2020.12
Nutricionista
Consulta privada
2019.08 - Actual
Supervisor/ Nutricionista
Secretaria Metropolitana de Salud
2017.02 - 2021.12
Nutricionista/ Administrador
Caterpremier SA.
2014.02 - 2017.02
Productor de televisión
Universidad Técnica del Norte
2013.09 - 2013.11
Encuestador de campo
Universidad Técnica del Norte
2011.06 - 2011.07
Especialización - Formación Profesional de Visitadores a Médicos
DATA Training - División de Desarrollo Profesional
2011.06 - 2011.10
Encuestador de campo
Universidad Técnica del Norte
2011.03 - 2011.04
Licenciado - Nutrición y Salud Comunitaria
Universidad Técnica del Norte
2008.09 - 2012.12