Erika Yessenia Cacuango Gualacata
Resumen profesional
Ayudante de cocina con experiencia. Destaco por mis habilidades para el uso de equipos, la aplicación de buenas prácticas de manipulación y la asistencia a chefs en la preparación de platos, cumpliendo instrucciones con precisión y autonomía.
Datos destacados
11
11
years of professional experience
Experiencia
Ayudante de cocina
BANH MI
Quito
2026.03 - Actual
ELABORACIÓN DE POSTRES
Cocinero
GUERO GUEY
Quito
2022.02 - 2026.02
Elaboración de Mise en place y despacho de platos de la carta.
Jefe de cocina
ROZETTA BISTRO BAR
Quito
2019.11 - 2020.02
Creación de carta, recetas estándar, organización general de la cocina, control de pedidos y stock, mise en place y despacho de platos de la carta, creación de menús para eventos, elaboración de inventarios y requisición de compras.
Jefe de cocina
ISABELLA BAR RESTAURANTE
Quito
2018.11 - 2019.10
Organización general de la cocina, control de pedidos y stock, mise en place y despacho de platos de la carta, creación de menús para eventos, elaboración de inventarios y requisición de compras.
Ayudante de cocina
ISABELLA BAR RESTAURANTE
Quito
2017.11 - 2018.08
Mise en place y despacho de platos de la carta.
Ayudante de cocina
CAFETERÍA HAY PAN PLUS
Quito, Pichincha
2017.04 - 2017.07
Elaboración de sánduches, mise en place y despacho de platos de la carta desayuno y almuerzo.
Cocinero eventual
HOTEL JW MARRIOTT
Quito, Pichincha
2015.10 - 2016.10
Atención en la estación de jugos del buffet de desayunos, estación de omelettes del buffet de desayunos, reposición general del buffet de desayunos, mise en place y despacho de platos a la carta de desayuno, almuerzo y cena.
Pasante
HOTEL JW MARRIOTT
Quito, Pichincha
2015.05 - 2015.10
Ayudante de cocina
Formación
Técnologo en Alimentos y Bebidas - Gastronomía
Universidad de las Américas
QuitoBachiller en Ciencias -
Colegio Nacional Experimental “María Angélica Idrobo”
QuitoEnfatiza tus habilidades clave
- Puntualidad y responsabilidad
- Trabajo en equipo
- Aprendizaje continuo
- Adaptabilidad
- Limpieza y orden
Referencias laborales
Chef Bruno HERNÁNDEZ
Restaurante Las Mañanitas (Quito- Ecuador) Propietario y Chef ejecutivo.
Teléfono : 0990082359
Chef Eduardo SUÁREZ
Isabella Bar Restaurante (Quito- Ecuador) Jefe de cocina (2017- 2018)
Teléfono : 0998046968 E-mail : edu84suarez@gmail.com
Chef Rommel Trejo
Restaurante Tributo (Quito- Ecuador) Jefe de cocina 2022-2025
Teléfono 0978854237
Idiomas
Español
Nativo
C2
Inglés
Intermedio
B1
Cronología
Ayudante de cocina
BANH MI
2026.03 - Actual
Cocinero
GUERO GUEY
2022.02 - 2026.02
Jefe de cocina
ROZETTA BISTRO BAR
2019.11 - 2020.02
Jefe de cocina
ISABELLA BAR RESTAURANTE
2018.11 - 2019.10
Ayudante de cocina
ISABELLA BAR RESTAURANTE
2017.11 - 2018.08
Ayudante de cocina
CAFETERÍA HAY PAN PLUS
2017.04 - 2017.07
Cocinero eventual
HOTEL JW MARRIOTT
2015.10 - 2016.10
Pasante
HOTEL JW MARRIOTT
2015.05 - 2015.10
Técnologo en Alimentos y Bebidas - Gastronomía
Universidad de las Américas
Bachiller en Ciencias -
Colegio Nacional Experimental “María Angélica Idrobo”