Duglis Lilibet Pulido Parra+

Administración integral del restaurante, incluyendo atención al cliente, gestión de inventarios, coordinación de proveedores y control de compras. Supervisión de operaciones diarias, organización del equipo de trabajo y seguimiento de la calidad del servicio. Diseño de material publicitario y contenido para redes sociales utilizando Canva, contribuyendo a la promoción y crecimiento del negocio.

• Elaboración de menús, incluyendo la selección de platos y precios acordes al mercado.
• Selección y capacitación del personal del salón y la cocina.
• Administración del mantenimiento de las instalaciones y el mobiliario.
• Asignación de turnos y horarios de trabajo del personal.
• Realización de inventarios, control de insumos y gestión del reabastecimiento de productos.
• Supervisión de aperturas y cierres del local, y de la organización de los turnos del personal.
• Atención al cliente y resolución de incidencias, quejas y reclamaciones.
• Supervisión de la preparación y presentación de los alimentos para garantizar calidad.
• Desarrollo de alianzas estratégicas con empresas locales para potenciar la oferta del restaurante.
• Control de inventario, realizando pedidos de suministros de manera eficiente.
• Capacitación constante del personal para mejorar el servicio y la operación del restaurante.
• Coordinación de eventos especiales, aumentando la visibilidad y las ventas del restaurante.
• Análisis del comportamiento del consumidor para adaptar servicios y productos.
• Gestión integral del restaurante, asegurando la excelencia en el servicio al cliente.
• Negociación con proveedores para la adquisición de productos de alta calidad.
• Monitoreo de la satisfacción del cliente y aplicación de mejoras basadas en feedback.
• Implementación de políticas y procedimientos para el mantenimiento de la higiene.
• Planificación y ejecución de estrategias de marketing para promocionar el restaurante.
• Implementación de tecnología en procesos de reserva, pedido y pago para optimizar el servicio.
• Administración financiera, incluyendo presupuestación, contabilidad y gestión de costos.

Responsable de la preparación y despacho ágil de alimentos, el diseño de menús ligeros y el mantenimiento del estándar de calidad y frescura en un entorno de alta rotación de clientes.

Logros y Responsabilidades Clave:

• Producción y Despacho Rápido: Elaboración culinaria de desayunos, almuerzos ejecutivos, repostería, sándwiches gourmet y snacks, asegurando tiempos mínimos de espera.
• Planificación de Menú Diario: Creación y rotación de platos del día atractivos y rentables, optimizando el uso de los insumos disponibles.
• Control de Calidad y Porciones: Estandarización de recetas para garantizar que cada plato cumpla con el sabor, presentación y gramaje correctos.
• Abastecimiento de Estación (Mise en Place): Organización previa de la línea de cocina, picado, preparación de salsas y pre-cocciones para agilizar el servicio durante las horas pico.
• Higiene y Seguridad Alimentaria: Aplicación rigurosa de las normativas de limpieza y desinfección en la zona de preparación, equipos y almacenamiento de alimentos para evitar mermas o contaminación.

Responsable de la captación de clientes, colocación de vehículos comerciales y particulares, y la gestión integral de soluciones de financiamiento y crédito automotriz, orientada al cumplimiento de metas de ventas mensuales.

Logros y Responsabilidades Clave:

• Asesoría Financiera Personalizada: Evaluación del perfil crediticio de los clientes para estructurar y proponer planes de financiamiento, enganches y plazos adecuados a su capacidad de pago.
• Gestión y Cierre de Ventas: Conducción de todo el proceso de ventas, desde la prospección, demostración de unidades (test drives) y negociación, hasta el cierre del contrato de compraventa.
• Tramitación y Enlace Bancario: Integración de expedientes de crédito y coordinación directa con instituciones bancarias, financieras y aseguradoras para lograr la aprobación ágil de las solicitudes.
• Fidelización y Postventa: Seguimiento al cliente postentrega para garantizar su satisfacción, logrando una tasa constante de recompra y captación de clientes por recomendación.
• Cumplimiento de Objetivos: Logro y superación sistemática de los indicadores clave de rendimiento (KPIs) de la empresa, tanto en volumen de unidades vendidas como en productos financieros colocados.

Desempeñé un rol híbrido combinando la alta cocina operativa con la administración estratégica del establecimiento durante el turno nocturno (formato bar-restaurante), liderando el equipo y asegurando la rentabilidad del turno.

Logros y Responsabilidades Clave:

• Co-responsable de Cocina Nocturna: Supervisión y ejecución de la línea de producción culinaria en las horas de mayor afluencia del bar-restaurante, garantizando los estándares de calidad y tiempos de entrega.
• Gestión de Inventarios y Pedidos: Control de stock, auditoría de insumos y formulación de requerimientos de compra directos a la gerencia para optimizar costos y evitar mermas.
• Recepción y Control de Proveedores: Supervisión de la cadena de suministro, validando la frescura, cantidad y especificaciones de la materia prima recibida.
• Liderazgo de Personal: Coordinación, asignación de tareas y supervisión del equipo de cocina bajo mi cargo para mantener un ambiente de trabajo eficiente y seguro.

Chef / Cocinera Responsable de Servicio Corporativo
[Nombre de la Empresa o Servicio Particular] | [Mes/Año Inicio] – [Mes/Año Fin] (Fines de semana)

Responsable absoluta del diseño, logística y ejecución del servicio de alimentación integral para el personal de una empresa durante los fines de semana.

Logros y Responsabilidades Clave:

• Servicio de Alimentación Completo: Planificación, preparación y montaje de los 3 servicios de comida diarios (desayuno, almuerzo y cena) cumpliendo con menús balanceados y de alto volumen.
• Logística Independiente: Gestión autónoma de los tiempos de producción culinaria para asegurar la puntualidad del servicio sin descuidar la calidad ni la higiene (normas HACCP/BPM).

Responsable de garantizar las condiciones óptimas de higiene, desinfección y orden tanto en el área operativa de la cocina como en las instalaciones comunes del establecimiento, cumpliendo estrictamente con las normas de seguridad alimentaria.

Logros y Responsabilidades Clave:

• Limpieza y Sanitización de Vajilla: Lavado, desinfección y correcto almacenamiento de platos, vasos, cubiertos y utensilios de servicio mediante sistemas manuales y automatizados (lavavajillas industriales).
• Higienización de Utensilios Mayores (Marmitón): Limpieza profunda y lavado de ollas, sartenes, bandejas y equipos de cocción pesados, asegurando la eliminación total de residuos de grasa.
• Saneamiento de Áreas Comunes: Responsable del mantenimiento, limpieza y desinfección periódica de los cuartos de baño y zonas públicas, garantizando una experiencia higiénica para clientes y personal.
• Mantenimiento Profundo de Cocina: Limpieza de campanas extractoras, filtros, pisos, paredes y superficies de trabajo al cierre de cada turno para mantener un entorno libre de contaminación cruzada.
• Manejo de Químicos y Desechos: Aplicación segura de productos químicos de limpieza industrial y gestión de la recolección, separación y disposición final de la basura orgánica e inorgánica.

Responsable de la atención clínica, soporte psicosocial y gestión integral del hogar de un paciente con comorbilidades severas (Insuficiencia Renal, Diabetes y Trastornos Psiquiátricos) bajo modalidad de residencia continua (Live-in Nurse).

Logros y Responsabilidades Clave:

• Gestión Clínica Integral: Monitoreo estricto de signos vitales, control de glucemias capilares y balance hídrico riguroso para la prevención de complicaciones renales y metabólicas.
• Administración Farmacológica: Control y suministro preciso de esquemas terapéuticos de alta complejidad, incluyendo dosis de insulina, psicofármacos y protectores renales.
• Contención y Manejo Psiquiátrico: Aplicación de técnicas de enfermería de salud mental para la estabilización, contención y manejo de crisis conductuales o emocionales del paciente.
• Nutrición Terapéutica: Planificación y preparación de dietas especializadas, restringidas en sodio/potasio y con estricto control de carbohidratos.
• Coordinación Médica y Logística: Programación, traslado y acompañamiento del paciente a citas con especialistas (Nefrología, Psiquiatría, Endocrinología) y laboratorios.
• Enlace e Informe Transnacional: Gestión de la comunicación y reporte continuo del estado clínico del paciente al familiar responsable residente en el extranjero (EE. UU.), asegurando total transparencia y confianza.
• Gestión del Entorno: Mantenimiento integral del hogar y adaptación del espacio para garantizar la máxima seguridad, higiene y bienestar del paciente las 24 horas.

Inicié mi trayectoria en el sector agrícola como jornal, adquiriendo experiencia práctica en labores de campo. Posteriormente me desempeñé como Técnico de Campo, brindando asistencia técnica a productores, realizando seguimiento de proyectos agrícolas y promoviendo prácticas de producción sostenible.
Participé en la planificación y ejecución de talleres, cursos y capacitaciones sobre agroecología, agricultura urbana y manejo agroecológico. Además, impartí clases y asesorías técnicas dentro y fuera del ámbito universitario, contribuyendo a la formación de estudiantes, productores y comunidades. Mi trabajo estuvo enfocado en el desarrollo agrícola sostenible, la transferencia de conocimientos y el fortalecimiento de capacidades productivas.

• Gestión de sistemas de riego para la optimización del uso del agua.
• Gestión de procesos de fertilización y manejo de plagas.
• Implementación de planes para minimizar los efectos de la contaminación.
• Asesoramiento sobre incorporación de nuevas tecnologías y prácticas agrícolas.
• Preparación de informes relativos a procesos agrícolas.
• Inspección y monitoreo de cultivos para el diagnóstico del estado de las cosechas.
• Planificación de siembras y cosechas y programación de rotación de cultivos.
• Diseño de planes de desarrollo y protección de cultivos.
• Organización de capacitaciones para trabajadores sobre técnicas agrícolas modernas.
• Cumplimiento de normativas locales e internacionales en la producción agrícola.
• Desarrollo e implementación de planes de fertilización y riego adaptados a cada cultivo.
• Planeación y ejecución de programas de riego tecnificado y ahorro de agua.
• Asesoría técnica sobre el uso adecuado de insumos agropecuarios.
• Diseño de planes para el desarrollo de procesos agropecuarios.
• Aplicación de las normas fitosanitarias y prevención de enfermedades agropecuarias.
• Asesoramiento técnico en la cría y alimentación de animales en función de su fase productiva.
• Montaje y mantenimiento de instalaciones agropecuarias.
• Asesoramiento sobre prácticas agrícolas y pecuarias y gestión de recursos naturales.
• Supervisión de procesos de siembra, cultivo y cosecha.
• Gestión de proyectos agrícolas, coordinando equipos y recursos disponibles.
• Supervisión de labores de siembra, cultivo y cosecha siguiendo estándares de calidad.
• Implementación de sistemas de gestión ambiental para la agricultura sostenible.
• Evaluación y selección de semillas y plantas para la mejora de la producción.
• Elaboración de informes técnicos y económicos sobre la viabilidad de proyectos agrícolas.
• Realización de estudios de mercado para cultivos potenciales y productos agrícolas.
• Colaboración en proyectos de investigación agrícola para el desarrollo de nuevos cultivos.
• Diseño e implementación de estrategias de control de plagas y enfermedades.
• Apoyo en el establecimiento de sistemas de producción de alimentos seguros y saludables.
• Implementación de prácticas de producción sostenibles y eficientes.