Resumen profesional
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Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
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David Toapanta

David Toapanta

Resumen profesional

Soy un cocinero apasionado por la gastronomía y con habilidades en la gestión de compras, organización y control de inventario en cocina. Busco un puesto donde pueda desarrollar mis habilidades y contribuir al éxito del negocio.

Cocinero creativo e innovador, con cualidades estéticas para la presentación de platos y hábil para renovar menús y reinventar preparaciones clásicas. En formación constante y actualización en nuevas técnicas y preparaciones. Deseo unirme a un equipo de cocina altamente calificado y eficiente.

Chef ágil y responsable con experiencia en ambientes de trabajo dinámicos. Me destaco por mi habilidad para liderar equipos, preparar platillos atractivos y gestionar todas las tareas de cocina y almacén de forma eficiente. Deseo unirme a una empresa innovadora y en crecimiento.

Datos destacados

1
1
year of professional experience

Experiencia

Cocinero

La Herencia Manabita
Quito, Puembo
11.2024 - Actual
  • Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
  • Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
  • Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
  • Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
  • Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
  • Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
  • Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
  • Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
  • Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
  • Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
  • Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
  • Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
  • Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
  • Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
  • Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
  • Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
  • Creación y adaptación de platos para dietas específicas y alergias.
  • Adecuación de recetas tradicionales a las tendencias actuales de alimentación.

Jefe de cocina

El Manglar Perú
Ambato, Terminal Terrestre
02.2024 - 08.2024
  • Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
  • Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.
  • Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
  • Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
  • Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
  • Supervisión de la compra de materias primas y verificación de su calidad.

Ayudante de cocina

Alimar Floresta
Quito, La Floresta
09.2023 - 01.2024
  • Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
  • Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
  • Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
  • Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
  • Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
  • Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
  • Asistencia en la decoración y presentación de platos para garantizar la calidad visual.

Formación

Lcdo. En Turismo - Turismo

Universidad Estatal de Bolívar
Guaranda
05.2016 -

Bachillerato General Unificado - Contabilidad

Santiago Apostol
Puembo
09.2014 - 03.2016

Enfatiza tus habilidades clave

  • Trabajo en equipo
  • Responsabilidad y compromiso
  • Responsabilidad y profesionalidad
  • Trabajo eficaz bajo presión
  • Actitud proactiva
  • Alta capacidad de trabajo
  • Organización del trabajo en cocina
  • Preparación de comida variada
  • Elaboración de recetas variadas
  • Diseño y presentación de platos
  • Gestión eficiente del tiempo
  • Destreza y agilidad
  • Especialista en cocina [Tipo]

Idiomas

Español
Idioma nativo
Inglés
Intermedio
B1

Cronología

Cocinero

La Herencia Manabita
11.2024 - Actual

Jefe de cocina

El Manglar Perú
02.2024 - 08.2024

Ayudante de cocina

Alimar Floresta
09.2023 - 01.2024

Lcdo. En Turismo - Turismo

Universidad Estatal de Bolívar
05.2016 -

Bachillerato General Unificado - Contabilidad

Santiago Apostol
09.2014 - 03.2016

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