Yereny Mildred Catagua Valencia

Responsable del soporte técnico-estratégico a la Dirección de Proyectos, asegurando la alineación de la ejecución en campo con la planificación contractual. Especialista en el monitoreo de la Ruta Crítica (CPM) y la gestión de recursos mediante metodologías de Valor Ganado (EVM). Actúo como enlace técnico entre departamentos (Procura, Diseño y Construcción) para la mitigación proactiva de desviaciones en costo y tiempo.

• Cumplimiento eficiente de las tareas asignadas.
• Venta al cliente ofreciendo un servicio de calidad.
• Elaboración y envío de correspondencia y correos electrónicos.
• Colaboración con los diferentes departamentos de la empresa.

• Recepción de muestras de pescados (especies y estado)
• Análisis de pH, histamina y sal referente al pescado.
• Análisis de agua.
• Análisis de enlatado de atún.
• Asistencia en el laboratorio de control de calidad.

Responsable del aseguramiento de la inocuidad y estandarización sensorial en líneas de embutidos crudos, curados y cocidos. Validación de planes HACCP y programas de prerrequisitos (BPM/). Especialista en el control de Puntos Críticos de Control (PCC) como temperaturas de escaldado, enfriamiento rápido y tiempos de maduración. Gestión técnica de la trazabilidad, garantizando el cumplimiento.

• Gestión de tareas y plazos.
• Cumplimiento eficiente de las tareas asignadas.

Responsable de la validación técnica y ejecución de ensayos críticos para la industria pesquera, con énfasis en el control de Histamina mediante técnicas de Fluorometría / HPLC y determinación de Sal (NaCl) por el método de Volhard o titulación potenciométrica. Cumplimiento de los límites críticos de control (PCC) según el plan HACCP, asegurando que los niveles de histamina se mantengan bajo los estándares de la FDA (< 50 ppm) y la Unión Europea. Gestión integral de la trazabilidad de muestras y reactivos.

• Cumplimiento eficiente de las tareas asignadas.