CARLOS EDUARDO CHACON NUÑEZ
COCINERO
GUAYAQUIL
Resumen profesional
Responsable de cocina de perfil creativo y dinámico, con experiencia probada liderando equipos y optimizando la productividad del restaurante. Soy una persona proactiva y eficiente, enfocada en elaborar platillos de calidad que reflejen la identidad de la empresa. Deseo contribuir a un equipo unido y motivado.
Datos destacados
4
4
years of professional experience
2013
2013
years of post-secondary education
Experiencia
Ayudante de cocina
Sugar & Allom
Duran
07.2016 - 06.2018
- Descripción general de la empresa: Comedor tipo Buffet
- Comedor tipo Buffet
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
JEFE DE PARRILA
Michael Hams Burger
Guayaquil, Guayas
08.2018 - 11.2020
- Liderazgo y desarrollo del personal, manteniendo un ambiente positivo y motivador
- Elaboración de misen place , correcto funcionamiento del pase de despacho , visualización de los estándares del plato.
- Elaboración de horarios , manejo de inventarios , requisiciones .
- Manejo de parrilla y plancha cumpliendo los términos cocción estandarizados por la empresa restauran .
COCINERO , JEFE DE PARTIDA .
CONTRY CLUB GUAYAQUIL.
Guayaquil, Guayas
09.2022 - Actual
- Elaboración de platos específicos de la carta con la calidad esperada.
- Supervisión del acabado de los platos, incluido el grado de cocción, condimentación, temperatura y presentación.
- A cargo de dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, así como de decidir el menú y los ingredientes.
- Participación activa en eventos gastronómicos y ferias para promocionar el establecimiento.
- Cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria.
- Banquetes y cocina en vivo para eventos masivos , bodas , cumpleaños , parrilladas , bautizos y mas .
- Gestión de inventarios y pedidos de suministros para la cocina.
Formación
Estudiante de Derecho -
Universidad UGMA
Bachiller en Ciencias - undefined
Liceo Ciudad Bolívar
Enfatiza tus habilidades clave
- Conocimiento en BPM
- Disponibilidad para turnos
- Destreza Parrilla
- Plancha
- Línea Caliente
- Linea Fría
- Pre-elaborados
- PIQUEOS
- Pizzero Hornador
- Línea de Despacho
- Manejos de Inventarios de Cocina
- Rotación y Calidad de Productos
- Coordinación de equipos
- Presentación de platos
- Creatividad e innovación
- Trabajo bajo presión
- Limpieza y orden
- Trabajo en equipo
- Cocina de Volumen
- COCINERO EMPIRICO EN FORMACION
Personalizado
Número de TELEFONO : 0961169428
Cronología
COCINERO , JEFE DE PARTIDA .
CONTRY CLUB GUAYAQUIL.
09.2022 - Actual
JEFE DE PARRILA
Michael Hams Burger
08.2018 - 11.2020
Ayudante de cocina
Sugar & Allom
07.2016 - 06.2018
Bachiller en Ciencias - undefined
Liceo Ciudad Bolívar
Estudiante de Derecho -
Universidad UGMA