Resumen profesional
Datos destacados
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
certificado de preparacion de comidas
Cronología
Generic
Blanca Elena Betancourt Simbaña

Blanca Elena Betancourt Simbaña

Resumen profesional

Responsable de cocina de perfil creativo y dinámico, con experiencia probada liderando equipos y optimizando la productividad del restaurante. Soy una persona proactiva y eficiente, enfocada en elaborar platillos de calidad que reflejen la identidad de la empresa. Deseo contribuir a un equipo unido y motivado.

Persona con una amplia experiencia en el sector, capaz de asumir responsabilidades y tomar decisiones con solvencia. Tengo buenas habilidades en comunicación y atención al cliente. Busco desarrollarme profesionalmente.

Datos destacados

18
18
years of professional experience

Experiencia

Encargado de cocina

Chifa Exelencia
Otavalo, otavalo
03.2023 - 08.2025
  • Supervisión del mantenimiento y limpieza de la cocina, despensa, cámaras y los utensilios de trabajo.
  • Control de la calidad, cantidad y correcto almacenamiento de los pedidos realizados.
  • Control del stock disponible y de la oportuna rotación de los productos.
  • Elaboración de inventarios para realizar los pedidos necesarios de alimentos y suministros.
  • Control del cumplimiento de los protocolos internos y las normas de seguridad alimentaria e higiene.
  • Revisión del emplatado y de las cantidades presentadas en cada plato.
  • Gestión y organización del correcto funcionamiento de la cocina a cargo.
  • Distribución de tareas, responsabilidades, turnos y horarios del equipo de cocineros.

Cocinero de pescados y mariscos

Cevicheria Quito
Otavalo , Otavalo
08.2022 - 02.2023
  • Limpieza, corte y procesamiento de pescados y mariscos.
  • Preparación de salsas, guarniciones y aliños para acompañar el pescado.
  • Elaboración de las preparaciones y platos siguiendo las recetas.
  • Cocción de pescados y mariscos de acuerdo al tipo de carne y plato.
  • Cumplimiento de las normas sanitarias y de seguridad alimenticia.
  • Recepción y almacenamiento de materias primas y comprobación de su estado de conservación.
  • Control de los niveles de inventario y las necesidades de stock, y realización de encargos.
  • Manejo de técnicas de cocción y preparación de mariscos frescos.

Jefe de personal

ALberto Panama
Cotacachi , Intag
01.2008 - 07.2022
  • Plantación, cultivo y cosecha de diferentes productos agrícolas según la temporada.
  • Cultivo de la tierra, trasplantes, podas y otras tareas de mantenimiento de la tierra.
  • Mantenimiento y cuidado de las herramientas y los equipos de trabajo.
  • Recolección de las cosechas y destrucción de los cultivos enfermos o innecesarios.
  • Manejo de maquinaria agrícola para labores de campo.
  • Aplicación de programas de fertilización para mejorar la producción.
  • Cumplimiento de normativas de seguridad e higiene en el trabajo agrícola.

Ayudante de cocina

ALberto Panama
Cotacachi, intag
08.2020 - 01.2022
  • Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
  • Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
  • Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
  • Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
  • Apoyo en la preparación de banquetes y eventos especiales.
  • Elaboración de salsas y fondos bajo la dirección del cocinero principal.

Formación

ciencia - Escuela y colegio

Gabriel Gracia Moreno
Cotacahi , intag
09.1993 -

Enfatiza tus habilidades clave

  • Profesionalidad
  • Preparación y presentación de platos
  • Organización de tareas
  • Atención al cliente prioritaria
  • Buena atención al cliente
  • Puntualidad en las entregas
  • Compromiso y puntualidad

certificado de preparacion de comidas

Certificado   de  Participación  en  Taller de  Preparación de alimentos y practicas de Higiene 

Cronología

Encargado de cocina

Chifa Exelencia
03.2023 - 08.2025

Cocinero de pescados y mariscos

Cevicheria Quito
08.2022 - 02.2023

Ayudante de cocina

ALberto Panama
08.2020 - 01.2022

Jefe de personal

ALberto Panama
01.2008 - 07.2022

ciencia - Escuela y colegio

Gabriel Gracia Moreno
09.1993 -

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