ANTHONY JAVIER BAZANTE QUIMBITA
Resumen profesional
Profesional de gastronomía con experiencia en cocina. Cuento con habilidades en control de insumos, manejo de fichas técnicas, preparación por estaciones y trabajo colaborativo con chefs ejecutivos. Busco incorporarme a una cocina donde se valore la calidad, la puntualidad y el compromiso.
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
Datos destacados
7
7
years of professional experience
2025
2025
years of post-secondary education
Experiencia
Segundo jefe de cocina
cevicheria tomy
Quito, nayon
2025.11 - 2026.01
- Asistencia al chef a cargo en todas las tareas necesarias para asegurar el correcto funcionamiento de la cocina.
- Revisión de la presentación de los alimentos y capacitación del personal en las técnicas de emplatado.
- Implementación de los estándares de seguridad e higiene de los alimentos de forma eficaz y exigente.
- Formación del nuevo personal en el conocimiento del producto, las técnicas y la composición del menú.
- Coordinación de los diferentes chefs para establecer una estructura potente y eficaz del personal.
- Supervisión de la despensa y definición del costo de los alimentos, suministros, uniformes y equipos.
- Supervisión del equipo de cocina en ausencia del jefe principal.
- Coordinación con otros departamentos para asegurar la satisfacción del cliente.
- Diseño y ejecución de nuevos platos y menús en colaboración con el chef principal.
- Supervisión de la rotación de stock y minimización de desperdicios.
- Coordinación de la preparación y presentación de platos según estándares de calidad.
- Asistencia en la selección y evaluación de proveedores de alimentos y bebidas.
Encargado jefe de cocina
santarosa cumbaya
Quito, norte
2025.01 - 2025.10
- Liderazgo del equipo de cocina, motivando y estimulando al personal a cargo.
- Realización de inventarios, control de stock y del aprovechamiento de los recursos.
- Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
- Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
- Supervisión de la limpieza y desinfección del área de preparación de comidas y de los utensilios.
- Diseño y supervisión de la producción de platos, controlando los tiempos de preparación y entrega.
- Dirección de la operatividad diaria de la cocina en los horarios establecidos.
cajero polifuncional
tuty
Quito, valle de los chillos
2024.09 - 2024.12
- Atención y servicio al cliente.
- Manejo de dinero y gestión de caja.
- Cobro al cliente en el paso por cajas.
- Apertura y cierre de caja al final de cada turno.
- Limpieza y organización de zonas de venta.
- Resolución de problemas y quejas.
- Gestión de devoluciones y peticiones de clientes.
- Orden y mantenimiento del almacén.
- Implementación de estrategias de ventas sugeridas por la gerencia para mejorar el desempeño del negocio.
- Mantenimiento del área de trabajo limpia, ordenada y abastecida con los materiales necesarios.
- Registro de devoluciones de mercancía, aplicando las políticas de la empresa de manera efectiva.
Ayudante de cocina
bandidos del paramo
Quito, norte
2024.03 - 2024.07
- Mantenimiento de la cocina en perfecto estado de limpieza y desinfección.
- Desinfección y limpieza profunda de vajilla y utensilios de cocina.
- Limpieza de mostradores y superficies para evitar cualquier tipo de contaminación.
- Preparación de ingredientes y alimentos para cocinar o hacer presentaciones de platos fríos.
- Apoyo a otros equipos de trabajo durante las horas de mayor afluencia de clientes.
- Control de las caducidades de los alimentos y verificación de su buen estado.
- Carga y descarga de los lavavajillas, y guardado de la vajilla limpia.
- Aplicación de los procedimientos de almacenamiento adecuados para cada producto.
- Organización y reabastecimiento de varias estaciones, como el buffet y las áreas de servicio.
Ayudante de cocina
Hotel go
Quito, NORTE
2023.09 - 2024.01
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Elaboración de platos bajo la supervisión del responsable de cocina.
- Presentación de los platos de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
- Participación en la preparación preliminar de los alimentos (mise en place).
- Cumplimiento con los estándares de la empresa en materia higiénica sanitaria.
- Colaboración en el control de stock de productos y en la elaboración de listas de compras.
- Colaboración en las labores encomendadas por el equipo de cocina para garantizar un servicio eficiente.
- Apoyo en la elaboración de platos fríos y calientes bajo supervisión del chef.
- Colaboración en la formación de personal nuevo en prácticas.
- Realización de operaciones básicas de corte de carne, pescado y verduras.
- Colaboración en el control de inventario y manejo de proveedores.
- Mantenimiento de la limpieza y orden en la cocina y áreas de trabajo.
- Preparación de ingredientes para la elaboración de platos según recetas establecidas.
- Apoyo en la preparación de banquetes y eventos especiales.
servicio al cliente
chocodetalles
Quito, norte
2019.01 - 2019.06
- Atención personalizada a clientes a través de los distintos canales de comunicación disponibles.
- Evaluación y análisis de la calidad del servicio del centro de llamadas.
- Control del cumplimiento de los procedimientos y protocolos por parte de los agentes.
- Identificación de las necesidades del cliente para convertirlas en oportunidades y ventas.
- Análisis de quejas, reclamaciones y sugerencias de clientes y propuesta de acciones correctivas.
- Colaboración con el equipo para proporcionar al cliente una atención excepcional.
- Creación y actualización de flujos de trabajo para reducir tiempos de espera.
- Desarrollo y actualización de bases de datos de clientes.
Formación
bachiller general unificado -
UNINDAD EDUCATIVA ElOY ALFARO
avenida luis tufiñochef en gastronomia - cocina
CTS culinary trainer school
fray bartolome de las casas 2022.10 - 2024.10
chef en gratronomia - cocina
CAS CULINARY ARTS SCHOOL
isla santafe y rio coca 2024.11 - 2025.11
Enfatiza tus habilidades clave
- Capacidad de trabajar en equipo
- Flexibilidad y mejora continua
- Creatividad e iniciativa
- Liderazgo
- Organización del trabajo
- Liderazgo y motivación
- Flexibilidad y adaptabilidad
- Higiene y seguridad alimentaria
- Trabajo en equipo
- Enfoque comercial
- Especialista en higiene alimentaria
- Gestión de conflictos
- Habilidades comerciales
- Resolución de conflictos
- Excelentes habilidades de comunicación
- Fuerte capacidad organizativa
- Innovación y creatividad
- Atención al cliente prioritaria
- Pasión por la cocina
- Uso de equipos de cocina
- Preparación y presentación de platos
- Técnicas de cocina
- Creatividad e innovación
- Agilidad y dinamismo
- Preparación de comidas
- Conocimientos de seguridad alimentaria
- Coordinación de personal
- Control de calidad
- Planificación de tareas
- Gestión de restaurantes
- Dirección de equipos
- Conservación de alimentos
- Creación de recetas
- Contacto con proveedores
- Elaboración de menús
Cronología
Segundo jefe de cocina
cevicheria tomy
2025.11 - 2026.01
Encargado jefe de cocina
santarosa cumbaya
2025.01 - 2025.10
chef en gratronomia - cocina
CAS CULINARY ARTS SCHOOL
2024.11 - 2025.11
cajero polifuncional
tuty
2024.09 - 2024.12
Ayudante de cocina
bandidos del paramo
2024.03 - 2024.07
Ayudante de cocina
Hotel go
2023.09 - 2024.01
chef en gastronomia - cocina
CTS culinary trainer school
2022.10 - 2024.10
servicio al cliente
chocodetalles
2019.01 - 2019.06
bachiller general unificado -
UNINDAD EDUCATIVA ElOY ALFARO