ANGELO MIÑANO CARPIO
CHEF PASTELERO
Lima
Summary
Conocer e identificarme con los objetivos de la empresa, desarrollarme como profesional aplicando todos los conocimientos y Métodos Culinarios para las expectativas y crecimiento de la Empresa.
Overview
31
31
years of professional experience
4
4
Languages
Work History
Chef Pastelero Regional
Complejo Iberostar
01.2021 - 01.2024
Chef Pastelero Complejo
Complejo Bahía Príncipe
01.2019 - 01.2021
Chef Pastelero Complejo
Complejo Blue Diamond Resort
01.2017 - 01.2019
Chef Ejecutivo Pastelero
Hotels Resorts Wyndham
01.2015 - 01.2017
Chef ejecutivo Pastelero
Hotels Eurovilding
01.2013 - 01.2015
Chef Corporativo Pastelero
Cadena, Restaurant Tosí
01.2010 - 01.2012
Chef Ejecutivo Pastelero
Grand Isla Navidad
04.2008 - 04.2010
Realización de carta postres de vanguardia
Restaurant tantrax-fusión-Restaurant Asia
01.2010 - 03.2010
Chef Ejecutivo Pastelero
Hotels Continental
03.2005 - 01.2008
Chef Ejecutivo Pastelero
Hotels Hyatt.Centric
01.2001 - 01.2004
Chef Ejecutivo Pastelero
Hotels- Sol Melia
06.2000 - 07.2003
Chef Ejecutivo Pastelero
Hotels Quinta Real Country Club
02.1999 - 04.2000
- Company Overview: The leading hotels of the world
- The leading hotels of the world
Chef Ejecutivo Pastelero
Hotels Los Tajibos
06.1997 - 04.1999
Sous Chef Pastelero
Hotels Summit Delfines and Casino
01.1996 - 01.1998
Sous Chef Pastelero
Hotels Park Plaza Orient Express
09.1994 - 01.1996
Asesoramiento nueva carta de postres
Restaurant “Rosa Náutica”
01.1995 - 03.1995
Asesoramiento de carta de postres
Centro de convenciones - Hotel “María Angola”
01.1995 - 03.1995
Sous Chef Pastelero
Hoteles suites Apart “Las Américas”
01.1993 - 01.1995
Education
Bachillerato -
CEP. “Alexander von Humboldt”
Técnico Pastelero - undefined
Le Cordón Blue Perú
Certificado de Aptitudes - Profesionales CAP - undefined
Asociación Peruana de Chef
Escultura, Pintura, tallados en madera
Escuela de Bellas Artes
Idioma Francés
Alianza Francesa
Skills
Microsoft Word
Microsoft Excel
Esculturas de mantequilla
Chocolate
Pastillaje
Caramelo estirado
Montajes para todo tipo de eventos
Locations
- Lima, Lima, Lima, Peru
- Santa Cruz, Santa Cruz, Bolivia, Bolivia
- Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, Brazil, Brazil
- Santiago, Santiago, Chile, Chile
- Guayaquil, Guayaquil, Ecuador, Ecuador
- Puerto Príncipe, Puerto Príncipe, Haiti, Haiti
- Islas Galapagos, Islas Galapagos, Ecuador, Ecuador
- Isla Margarita, Isla Margarita, Venezuela, Venezuela
- Panama, Panama, Panama, Panama
- Varadero, Varadero, Cuba, Cuba
- Republica Dominicana, Punta Cana, Dominican Republic, Dominican Republic
Gastronomicfestivals
- Cumbres de Países Latinoamérica, Hotels Quinta Real Country Club, Chile
- Festival Gastronómico Pastelería de Autor, Hotels Sheraton, Santiago de Chile
- Cumbres, Conservación Ambiental Charles Darwin, Hotels Royal Park, Islas Galapagos
- Feria International Banana Congress, Hotels Hilton Colon, Ecuador
Consultingexperience
- Restaurant Rosa Náutica, Asesoramiento nueva carta de postres, 2 months, 1995, Peru
- Centro de convenciones - Hotel María Angola, Asesoramiento de carta de postres Restaurant Diminisi, 2 months
- Restaurant Tantrax-fusión-Restaurant Asia, Realización de carta postres de vanguardia, Supervisión - capacitación del área pastelería de los 2 restaurant, 3 months, 01/04/10 - 03/30/10
Educationlevel
Bachillerato
Personal Information
- Age: 49
- DNI: 10234325
- Passport Number: 120205544
- Date of Birth: 08/14/75
- Marital Status: casado
Training
- Escultura, Pintura, tallados en madera, Escuela de Bellas Artes, Lima, Peru
- Idioma Francés, Alianza Francesa
- Curso Profesional de cocina - Pastelería, Le-Cordon Bleu Peru, 2 months, Jean Claude Boucheret
- Heladería y postres Semifríos, Empresa heladera - Fragola
- Curso de bollería fina, panificación en hornos rotativos, Empresa Puratos Perú
- Capacitación Para Liderar Departamentos de Cocina/pastelería - Alimentos y bebidas, LINK- CONSULTING, Hotel Meliá Brasil
- Curso de seguridad alimentaria, 2014, Ministerio de Turismo Ecuatoriano
- Procedimientos stand de manipulación, foro panamericano Hotels Continental, 2 months
- Certificado en procedimientos de Manipulación de Alimentos, Procedimientos sanitarios, HACAP, Distintivo Cristal, Winow
Timeline
Chef Pastelero Regional
Complejo Iberostar
01.2021 - 01.2024
Chef Pastelero Complejo
Complejo Bahía Príncipe
01.2019 - 01.2021
Chef Pastelero Complejo
Complejo Blue Diamond Resort
01.2017 - 01.2019
Chef Ejecutivo Pastelero
Hotels Resorts Wyndham
01.2015 - 01.2017
Chef ejecutivo Pastelero
Hotels Eurovilding
01.2013 - 01.2015
Realización de carta postres de vanguardia
Restaurant tantrax-fusión-Restaurant Asia
01.2010 - 03.2010
Chef Corporativo Pastelero
Cadena, Restaurant Tosí
01.2010 - 01.2012
Chef Ejecutivo Pastelero
Grand Isla Navidad
04.2008 - 04.2010
Chef Ejecutivo Pastelero
Hotels Continental
03.2005 - 01.2008
Chef Ejecutivo Pastelero
Hotels Hyatt.Centric
01.2001 - 01.2004
Chef Ejecutivo Pastelero
Hotels- Sol Melia
06.2000 - 07.2003
Chef Ejecutivo Pastelero
Hotels Quinta Real Country Club
02.1999 - 04.2000
Chef Ejecutivo Pastelero
Hotels Los Tajibos
06.1997 - 04.1999
Sous Chef Pastelero
Hotels Summit Delfines and Casino
01.1996 - 01.1998
Asesoramiento nueva carta de postres
Restaurant “Rosa Náutica”
01.1995 - 03.1995
Asesoramiento de carta de postres
Centro de convenciones - Hotel “María Angola”
01.1995 - 03.1995
Sous Chef Pastelero
Hotels Park Plaza Orient Express
09.1994 - 01.1996
Sous Chef Pastelero
Hoteles suites Apart “Las Américas”
01.1993 - 01.1995
Técnico Pastelero - undefined
Le Cordón Blue Perú
Certificado de Aptitudes - Profesionales CAP - undefined
Asociación Peruana de Chef
Escultura, Pintura, tallados en madera
Escuela de Bellas Artes
Idioma Francés
Alianza Francesa
Bachillerato -
CEP. “Alexander von Humboldt”