Andres Sebastian Hernandez Huilca

• Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
• Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
• Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
• Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
• Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.

• Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
• Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
• Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.

• Asignación de tareas al personal de cocina y control de su correcto desempeño.
• Control del correcto almacenamiento y rotulación de los insumos.
• Coordinación de horarios y supervisión del cumplimiento de los turnos.
• Gestión del presupuesto disponible y control de los gastos.
• Preparación de cartas y menús para restaurantes, bares y catering a domicilio.
• Implementación de formatos de producción y control de su ejecución.
• Elaboración de platos especiales para eventos y banquetes, atendiendo a requisitos específicos.

• Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
• Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
• Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
• Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
• Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
• Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria establecida por la AGENCIA CONTROL SANITARIO ARSCSA.

• Responsable de garantizar la limpieza de la cocina y el cuidado del equipo de trabajo.
• Producción y mise en place previo al servicio, y preparación y emplatado durante el servicio.
• Verificación continua de la calidad del producto y de la caducidad de las materias primas.
• Coordinación del equipo de cocina para asegurar que la comida se sirve en tiempo y forma.
• Aplicación y cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.

• Control del inventario y gestión de pedidos de productos necesarios para la cocina.
• Coordinación con el equipo de sala para garantizar un servicio excepcional.
• Cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria en la cocina.
• Solución rápida de cualquier problema o incidencia surgidos en la cocina.

Responsable del montaje de menajes

• Cumplimiento de las normas de seguridad e higiene alimentaria.
• Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.