Resumen profesional
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
Diplomas
Información adicional
Cronología
ANDRES SANTIAGO GONZALEZ VASCONEZ

ANDRES SANTIAGO GONZALEZ VASCONEZ

CHEF-COCINERO
QUITO

Resumen profesional

Persona versátil y capaz de simultanear varias tareas me desempañado como Chef, Supervisor,Coordinador de cocina, cocinero, jefe de cocina con amplia trayectoria y experiencia en distintos entornos administrativo, operativo, con formación y dotes de alta cocina, Me gustaría encontrar un puesto que presente desafíos y me permita crecer profesionalmente.


Experiencia

COORDINADOR DE COCINA

GATE GOURTMED
QUITO, AEROPUERTO TABABELA
11.2024 - 03.2025

Coordinación de cocina


  • Supervisión de personal, revisión de menús, recetas, producción de alimentos.
  • Preparación de menús especiales

SUPERVISOR DE COCINA

GRUPO HANASKA
QUITO
05.2016 - 11.2023

Administración de comedor contratos: Pronaca CDS, Juris Carcelen/Proverfarma/Maxipan.


Coordinador planta de producción despacho

Servicio al cliente

Facturación.

Inventarios de productos

Inventarios de Menaje

Manejo de Costos

Manejo y capacitaciones del personal

Revisión de Menús

Nómina- Horas Extras Personal

Auditorias de Calidad y Seguridad

Control de formatos de manipulación de alimentos

Control de Infraestructura Menaje y Equipos

Reporte Servicios

Servicios varios-poli funcional

CATERING PUNTO DEL SABOR ETERNIT ECUATORIANA S,A
QUITO
09.2011 - 05.2016

Ayudante de cocina.

Servicio al cliente

Cocinero.

Cajero. Ayudante de cocina- Cocinero

UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DEL ECUADOR
QUITO
08.2009 - 08.2011

Cocina fria, cocina caliente, procesos carnicos,

Elaboración de coffes breaks, elaboración de postres, pastelería.

Elaboración de bocaditos, entradas, platos fuertes para eventos.

Comida rápida- parrillero: mise en place y preparación de productos para la venta

Faenador cárnico y de procesos

CATERING SERVICE
Quito
09.2005 - 01.2008

Empacador, bodeguero, facturador.

Ayudante de cocina-Cocinero: cocina caliente, cocina fría, cárnicos.

Eventos, parrillero.

Ayudante de cocina, Bodeguero

RINCON DEL BUEN SABOR RESTAURANTE
QUITO
05.2004 - 09.2005

Ayudante de cocina –Cocinero: cocina caliente, cocina fría, cárnicos,elaboración de postres, pastelería

Formación

Tecnología gastronómica - GASTRONOMIA

INSTITUTO SUPERIOR TEGNOLOGICO RUMIÑAHUI, SANGOLQUI
03.2017 - 03.2018

Chef de Partida - GASTRONOMIA

CENTRO FORMACION GASTRONOMICA LE GOURTMET
02.2009 - 09.2010

Chef Panadero Pastelero - GASTRONOMIA

INSTITUTO LATINCHEFS
02.2007 - 08.2008

Enfatiza tus habilidades clave

  • Liderazgo
  • Comunicación
  • Gestión del tiempo
  • Resolución de problemas
  • Trabajo en equipo
  • Trabajo bajo presión

Diplomas

  • CURSO DE BPMS HACCP
  • ATENCION AL CLIETE
  • MANEJO STANDARES SIG
  • INVENTARIOS-COSTOS


Información adicional

CURSOS REALIZADOS

  • AHUMADOS-LACTEOS
  • MATERIA PRIMA- PROCESO DE ELABORACION Y PRODUCCION-EMPAQUE
  • MICROSOFT OFICCE- EXECEL, WORD POWER POINT
  • PROCESOS SIG- CERTIFICACION ISSO 22000
  • MANIPULACION DE ALIMENTOS
  • CHEF DE PARTIDA

Cronología

COORDINADOR DE COCINA - GATE GOURTMED
11.2024 - 03.2025
INSTITUTO SUPERIOR TEGNOLOGICO RUMIÑAHUI - Tecnología gastronómica , GASTRONOMIA
03.2017 - 03.2018
SUPERVISOR DE COCINA - GRUPO HANASKA
05.2016 - 11.2023
Servicios varios-poli funcional - CATERING PUNTO DEL SABOR ETERNIT ECUATORIANA S,A
09.2011 - 05.2016
Cajero. Ayudante de cocina- Cocinero - UNIVERSIDAD INTERNACIONAL DEL ECUADOR
08.2009 - 08.2011
CENTRO FORMACION GASTRONOMICA LE GOURTMET - Chef de Partida, GASTRONOMIA
02.2009 - 09.2010
INSTITUTO LATINCHEFS - Chef Panadero Pastelero, GASTRONOMIA
02.2007 - 08.2008
Faenador cárnico y de procesos - CATERING SERVICE
09.2005 - 01.2008
Ayudante de cocina, Bodeguero - RINCON DEL BUEN SABOR RESTAURANTE
05.2004 - 09.2005

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ANDRES SANTIAGO GONZALEZ VASCONEZCHEF-COCINERO