Alvaro Alexander Alava Zambrano
Resumen profesional
Profesional con más de 13 años de experiencia en el departamento de alimentos y bebidas en el area de bares, con crecimiento interno dentro de la empresa Royal Decameron Mompiche desde bartender, surtidor de bares hasta supervisor. Amplia experiencia en gestión operativa de bares, liderazgo de equipos, control de inventarios, manejo de horarios y aseguramiento de estándares de servicio. Enfocado en la optimización de procesos, control de costos y excelencia en la atención al cliente.
Persona versátil y capaz de simultanear varias tareas. Con amplia experiencia en entornos laborales en los que se valora el compromiso y la capacidad de trabajar en equipo. Me caracterizo por mi dinamismo, proactividad y entusiasmo. Poseo buenos conocimientos digitales. Busco desarrollarme profesionalmente.
Datos destacados
9
9
years of professional experience
Experiencia
Supervisor de Bares
Decameron Royal
Mompiche, Esmeraldas
2021.10 - Actual
- Supervisión integral de la operación del bar.
- Planificación y control de horarios del personal.
- Liderazgo y capacitación de un equipo de 23 colaboradores.
- Gestión de pedidos y precosteo mediante sistema NetSuite, asegurando cumplimiento de márgenes de presupuesto según ocupación.
- Control de inventarios, mermas y abastecimiento.
- Garantía de estándares de servicio y calidad.
- Resolución de incidencias operativas en tiempo real.
- Coordinación con otras áreas para el correcto funcionamiento del negocio.
Bartender
Royal Decameron
Mompiche, Esmeraldas
2012.12 - 2021.10
Preparación profesional de bebidas.
- Atención directa al cliente con altos estándares de servicio.
- Manejo de caja y control básico de inventarios.
- Trabajo bajo presión en entornos dinámicos.
- Limpieza y mantenimiento de los insumos de trabajo y de la barra.
Surtidor de bares
Royal Decameron
Mompiche, Esmeraldas
2014.05 - 2018.08
Abastecimiento y control de insumos.
- Organización de bodegas y stock.
- Apoyo en control de inventarios.
Formación
Bachiller en Ciencias Sociales -
Leónidas Proaño
AtacamesEnfatiza tus habilidades clave
- Persona organizada
- Atención al detalle
- Delegación y asignación de tareas
- Gestión eficaz de equipos
- Persona responsable
- Gestión de presupuestos
- Dominio de herramientas informáticas
- Capacidad de liderazgo
Cronología
Supervisor de Bares
Decameron Royal
2021.10 - Actual
Surtidor de bares
Royal Decameron
2014.05 - 2018.08
Bartender
Royal Decameron
2012.12 - 2021.10
Bachiller en Ciencias Sociales -
Leónidas Proaño