Adrián Wladimir Subia Montaleza
Resumen profesional
Tengo 29 años y cuento con 7 años de experiencia en el sector de Hostelería, además de 2 años en Nutrición deportiva, y clínica de forma independiente. Me especializo en servicio al cliente, administración, servicios de alimentación, nutrición y dietética.
Mi experiencia en supervisión de operaciones y capacidad para resolver problemas de manera eficiente, me permiten coordinar equipos de trabajo y garantizar la productividad y calidad en las operaciones. Busco un ambiente de trabajo retador y colaborativo, donde pueda seguir desarrollando mis habilidades y conocimientos.
Datos destacados
7
7
years of professional experience
13
13
years of post-secondary education
Experiencia
JEFE DE OPERACIONES
Hibachi Teppanyaki y Sushi Bar
Quito, Floresta
2025.01 - Actual
- Coordinación del personal, capacitándolo y orientándolo en la correcta realización de tareas.
- Control de que las operaciones se ejecuten según las buenas prácticas y procedimientos de calidad.
- Planificación y coordinación de operaciones para lograr cumplir los objetivos y plazos establecidos.
- Realización del seguimiento de las operaciones y control de su trazabilidad.
- Monitorización de procesos para anticipar y resolver posibles problemas.
- Monitoreo de KPI y de los resultados operativos para verificar el logro de las metas de rendimiento.
- Resolución de los problemas de personal o técnicos que afecten el correcto desarrollo operativo.
- Negociación con proveedores para obtener las mejores condiciones de compra y calidad de insumos.
- Monitoreo y análisis de indicadores de desempeño para ajustar estrategias operativas.
- Coordinación y supervisión de los equipos a cargo para alcanzar las metas establecidas.
- Ajuste y optimización de los procesos operativos.
- Control de operaciones, análisis de resultados de rendimiento y presentación de informes a la dirección.
- Administración del presupuesto, control de gastos y de la minimización de pérdidas.
NUTRICIONISTA SUPERVISOR
SOLCA
2024.08 - 2024.12
- Elaboración de dietas y menús adaptadas a cada paciente según sus necesidades nutricionales y patologías.
- Asesoramiento dietético y nutricional a los pacientes para cambiar y crear nuevos hábitos de alimentación.
- Evaluación de cada paciente para dictaminar los mejores alimentos y dieta en estrecha colaboración con el equipo médico.
- Promoción de la salud alimentaria y nutrición con diferentes cursos y talleres en instituciones públicas y empresas privadas.
- Control y supervisión de la composición cualitativa de los alimentos para determinar su calidad higiénico-dietética.
- Supervisión de la correcta implementación de dietas en hospitales o centros de salud.
- Evaluación y diagnóstico nutricional de pacientes en consultas privadas.
- Seguimiento de pacientes para controlar su cumplimiento del plan nutricional.
- Consultas con pacientes para evaluar su gasto energético y sus necesidades nutricionales.
- Monitoreo de la eficiencia operativa y del correcto desarrollo de cada jornada laboral.
- Atención al cliente, gestión personalizada y seguimiento a través de los diversos canales.
- Organización de la logística para servicios de catering en distintas ubicaciones.
ADMINISTRADOR CATERING UDLA ARENA
HANASKA
2024.05 - 2024.07
- Caja, servicio, bodega, control de inventarios, menaje, mantenimiento general, control de caja chica, horarios.
- Manejo de restaurante, cafetería y barra.
- Supervisión y control de cumplimiento de procesos, formatos y cronogramas de trabajo.
ADMINISTRADOR QUITO Y CUMBAYA
Datu Deli
2023.04 - 2024.05
- Caja, servicio, bodega, control de inventarios, menaje, mantenimiento general, control de caja chica, horarios, coordinación de recorridos del personal.
- Manejo de restaurante, cafetería y barra.
- Manejo de cava de vinos.
- Contacto y manejo de proveedores.
- Supervisión y control de cumplimiento de procesos, formatos y cronogramas de trabajo.
ADMINISTRADOR
La Gloria
2022.10 - 2023.03
- Jefe de servicio, elaboración de horarios.
- Control de inventarios y menaje.
- Coordinación de eventos y elaboración de menús.
- Elaboración de menús para alimentación del personal.
- Manejo de reservas, Encargado de la cava de vinos, cierre de caja, facturación.
ADMINISTRADOR
Maki Fusión Japonesa
2022.03 - 2022.10
- Caja chica, control de personal.
- Elaboración de horarios de trabajo rotativos.
- Control de inventarios y menaje.
- Manejo de caja chica.
ENCARGADO DE LOCAL
Floralp República del Salvador
2021.08 - 2022.02
- Cajero, mesero, bar tender, aprendiz de barismo.
- Control de inventarios y menaje.
ANFITRIÓN
Sport Planet
2018.03 - 2020.08
- Cajero, mesero, bar tender.
- Control de menaje e inventario.
- Responsable del salón y atención en mesas.
Formación
BACHILLER - CIENCIAS GENERALES
UNIDAD EDUCATIVA CHARLES DARWIN
Quito, P 2007.09 - 2013.06
Licenciatura - NUTRICIÓN HUMANA
PUCE
Quito, P 2016.05 - 2023.05
Enfatiza tus habilidades clave
- Ingles B 21
- Manejo de office intermedio
- Manejo de sistemas de facturación
- Contix
- Practisis
- Solar
- E-trade
- Macros
- Delegación de tareas
- Dirección de equipos
- Gestión de equipos
- Gestión de personal
- Resolución eficaz de problemas
- Toma de decisiones
- Proactividad
- Adaptabilidad al cambio
- Liderazgo y motivación
- Profesionalidad y responsabilidad
- Coordinación de operaciones
- Runfood
- Hanaska
- Catador Amateur en la Cofradía del Vino
- Facilidad en manejo de personal y conflictos
Personalizado
- Pablo Vergara, SPORT PLANET, 0984985476, Gerente de local
- Andrés Bravo, FLORALP REP. DEL SALVADOR, 0992675229, Gerente general
- Paola Sánchez, MAKI, 0996614302, Gerente de local
- Daisy Méndez, La Gloria, 0984546092, Supervisor Financiero
- Andreina Zambrano, Datu Deli, 0992878781, Supervisor General
- Rubén Villacis, Hanaska, 0987766939, Chef Supervisor
- Alexis Silva, Liga Quito Norte, 0983221716, Presidente de la liga
- Andrés Cevallos, Macrofood, 0987350715, Administrador de Macrofood en SOLCA
- Jordy Álvarez, SOLCA, 0967280801, Nutricionista Clinico en SOLCA
Idiomas
Español
Idioma nativo
Inglés
Intermedio avanzado
B2
Cronología
JEFE DE OPERACIONES
Hibachi Teppanyaki y Sushi Bar
2025.01 - Actual
NUTRICIONISTA SUPERVISOR
SOLCA
2024.08 - 2024.12
ADMINISTRADOR CATERING UDLA ARENA
HANASKA
2024.05 - 2024.07
ADMINISTRADOR QUITO Y CUMBAYA
Datu Deli
2023.04 - 2024.05
ADMINISTRADOR
La Gloria
2022.10 - 2023.03
ADMINISTRADOR
Maki Fusión Japonesa
2022.03 - 2022.10
ENCARGADO DE LOCAL
Floralp República del Salvador
2021.08 - 2022.02
ANFITRIÓN
Sport Planet
2018.03 - 2020.08
Licenciatura - NUTRICIÓN HUMANA
PUCE
2016.05 - 2023.05
BACHILLER - CIENCIAS GENERALES
UNIDAD EDUCATIVA CHARLES DARWIN
2007.09 - 2013.06