Resumen profesional
Datos destacados
Experiencia
Formación
Enfatiza tus habilidades clave
Personalizado
Idiomas
Cronología
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Adrián Wladimir Subia Montaleza

Adrián Wladimir Subia Montaleza

Resumen profesional

Tengo 29 años y cuento con 7 años de experiencia en el sector de Hostelería, además de 2 años en Nutrición deportiva, y clínica de forma independiente. Me especializo en servicio al cliente, administración, servicios de alimentación, nutrición y dietética.

Mi experiencia en supervisión de operaciones y capacidad para resolver problemas de manera eficiente, me permiten coordinar equipos de trabajo y garantizar la productividad y calidad en las operaciones. Busco un ambiente de trabajo retador y colaborativo, donde pueda seguir desarrollando mis habilidades y conocimientos.

Datos destacados

7
7
years of professional experience
13
13
years of post-secondary education

Experiencia

JEFE DE OPERACIONES

Hibachi Teppanyaki y Sushi Bar
Quito, Floresta
01.2025 - Actual
  • Coordinación del personal, capacitándolo y orientándolo en la correcta realización de tareas.
  • Control de que las operaciones se ejecuten según las buenas prácticas y procedimientos de calidad.
  • Planificación y coordinación de operaciones para lograr cumplir los objetivos y plazos establecidos.
  • Realización del seguimiento de las operaciones y control de su trazabilidad.
  • Monitorización de procesos para anticipar y resolver posibles problemas.
  • Monitoreo de KPI y de los resultados operativos para verificar el logro de las metas de rendimiento.
  • Resolución de los problemas de personal o técnicos que afecten el correcto desarrollo operativo.
  • Negociación con proveedores para obtener las mejores condiciones de compra y calidad de insumos.
  • Monitoreo y análisis de indicadores de desempeño para ajustar estrategias operativas.
  • Coordinación y supervisión de los equipos a cargo para alcanzar las metas establecidas.
  • Ajuste y optimización de los procesos operativos.
  • Control de operaciones, análisis de resultados de rendimiento y presentación de informes a la dirección.
  • Administración del presupuesto, control de gastos y de la minimización de pérdidas.

NUTRICIONISTA SUPERVISOR

SOLCA
08.2024 - 12.2024
  • Elaboración de dietas y menús adaptadas a cada paciente según sus necesidades nutricionales y patologías.
  • Asesoramiento dietético y nutricional a los pacientes para cambiar y crear nuevos hábitos de alimentación.
  • Evaluación de cada paciente para dictaminar los mejores alimentos y dieta en estrecha colaboración con el equipo médico.
  • Promoción de la salud alimentaria y nutrición con diferentes cursos y talleres en instituciones públicas y empresas privadas.
  • Control y supervisión de la composición cualitativa de los alimentos para determinar su calidad higiénico-dietética.
  • Supervisión de la correcta implementación de dietas en hospitales o centros de salud.
  • Evaluación y diagnóstico nutricional de pacientes en consultas privadas.
  • Seguimiento de pacientes para controlar su cumplimiento del plan nutricional.
  • Consultas con pacientes para evaluar su gasto energético y sus necesidades nutricionales.
  • Monitoreo de la eficiencia operativa y del correcto desarrollo de cada jornada laboral.
  • Atención al cliente, gestión personalizada y seguimiento a través de los diversos canales.
  • Organización de la logística para servicios de catering en distintas ubicaciones.

ADMINISTRADOR CATERING UDLA ARENA

HANASKA
05.2024 - 07.2024
  • Caja, servicio, bodega, control de inventarios, menaje, mantenimiento general, control de caja chica, horarios.
  • Manejo de restaurante, cafetería y barra.
  • Supervisión y control de cumplimiento de procesos, formatos y cronogramas de trabajo.

ADMINISTRADOR QUITO Y CUMBAYA

Datu Deli
04.2023 - 05.2024
  • Caja, servicio, bodega, control de inventarios, menaje, mantenimiento general, control de caja chica, horarios, coordinación de recorridos del personal.
  • Manejo de restaurante, cafetería y barra.
  • Manejo de cava de vinos.
  • Contacto y manejo de proveedores.
  • Supervisión y control de cumplimiento de procesos, formatos y cronogramas de trabajo.

ADMINISTRADOR

La Gloria
10.2022 - 03.2023
  • Jefe de servicio, elaboración de horarios.
  • Control de inventarios y menaje.
  • Coordinación de eventos y elaboración de menús.
  • Elaboración de menús para alimentación del personal.
  • Manejo de reservas, Encargado de la cava de vinos, cierre de caja, facturación.

ADMINISTRADOR

Maki Fusión Japonesa
03.2022 - 10.2022
  • Caja chica, control de personal.
  • Elaboración de horarios de trabajo rotativos.
  • Control de inventarios y menaje.
  • Manejo de caja chica.

ENCARGADO DE LOCAL

Floralp República del Salvador
08.2021 - 02.2022
  • Cajero, mesero, bar tender, aprendiz de barismo.
  • Control de inventarios y menaje.

ANFITRIÓN

Sport Planet
03.2018 - 08.2020
  • Cajero, mesero, bar tender.
  • Control de menaje e inventario.
  • Responsable del salón y atención en mesas.

Formación

BACHILLER - CIENCIAS GENERALES

UNIDAD EDUCATIVA CHARLES DARWIN
Quito, P
09.2007 - 06.2013

Licenciatura - NUTRICIÓN HUMANA

PUCE
Quito, P
05.2016 - 05.2023

Enfatiza tus habilidades clave

  • Ingles B 21
  • Manejo de office intermedio
  • Manejo de sistemas de facturación
  • Contix
  • Practisis
  • Solar
  • E-trade
  • Macros
  • Delegación de tareas
  • Dirección de equipos
  • Gestión de equipos
  • Gestión de personal
  • Resolución eficaz de problemas
  • Toma de decisiones
  • Proactividad
  • Adaptabilidad al cambio
  • Liderazgo y motivación
  • Profesionalidad y responsabilidad
  • Coordinación de operaciones
  • Runfood
  • Hanaska
  • Catador Amateur en la Cofradía del Vino
  • Facilidad en manejo de personal y conflictos

Personalizado

  • Pablo Vergara, SPORT PLANET, 0984985476, Gerente de local
  • Andrés Bravo, FLORALP REP. DEL SALVADOR, 0992675229, Gerente general
  • Paola Sánchez, MAKI, 0996614302, Gerente de local
  • Daisy Méndez, La Gloria, 0984546092, Supervisor Financiero
  • Andreina Zambrano, Datu Deli, 0992878781, Supervisor General
  • Rubén Villacis, Hanaska, 0987766939, Chef Supervisor
  • Alexis Silva, Liga Quito Norte, 0983221716, Presidente de la liga
  • Andrés Cevallos, Macrofood, 0987350715, Administrador de Macrofood en SOLCA
  • Jordy Álvarez, SOLCA, 0967280801, Nutricionista Clinico en SOLCA

Idiomas

Español
Idioma nativo
Inglés
Intermedio avanzado
B2

Cronología

JEFE DE OPERACIONES

Hibachi Teppanyaki y Sushi Bar
01.2025 - Actual

NUTRICIONISTA SUPERVISOR

SOLCA
08.2024 - 12.2024

ADMINISTRADOR CATERING UDLA ARENA

HANASKA
05.2024 - 07.2024

ADMINISTRADOR QUITO Y CUMBAYA

Datu Deli
04.2023 - 05.2024

ADMINISTRADOR

La Gloria
10.2022 - 03.2023

ADMINISTRADOR

Maki Fusión Japonesa
03.2022 - 10.2022

ENCARGADO DE LOCAL

Floralp República del Salvador
08.2021 - 02.2022

ANFITRIÓN

Sport Planet
03.2018 - 08.2020

Licenciatura - NUTRICIÓN HUMANA

PUCE
05.2016 - 05.2023

BACHILLER - CIENCIAS GENERALES

UNIDAD EDUCATIVA CHARLES DARWIN
09.2007 - 06.2013

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Adrián Wladimir Subia Montaleza